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Frittata d'aubergines, d'olives et de fromage aux fines herbes

Frittata d'aubergines, d'olives et de fromage aux fines herbes

Ingrédients

  • 5 jeunes aubergines violettes (taille prune), équeutées, fendues dans le sens de la longueur
  • 3 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 paquet de 5,2 onces de fromage Boursin aux herbes et à l'ail, divisé

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne de 10 pouces à feu moyen. Ajouter les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le bas, en espaçant uniformément. Couverture; cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

  • Fouetter les œufs, les olives, le basilic et le sel dans un bol. Saupoudrer de poivre. Émietter grossièrement la moitié du fromage dans les œufs; remuer pour mélanger. Verser sur les aubergines, en réarrangeant uniformément dans le moule. Cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que les côtés prennent et que le fond commence à dorer, en desserrant les côtés de temps en temps avec une spatule, environ 5 minutes. Saupoudrer du reste de fromage. Couverture; cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 7 minutes.

Recette de Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum Janet Taylor McCracken Selma Brown Morrow, Section des critiques

Amusant à la ferme : 30 repas de légumes frais adaptés aux enfants

M. Tomate Head Évidez une tomate en gardant la tranche supérieure. Remplir du mélange de couscous cuit, garnir de basilic râpé et couvrir partiellement du dessus de tomate réservé, tel qu'illustré. Reposez les tranches d'olives noires sur le rebord des tomates pour les yeux. Coupez un morceau de fromage provolone en forme de bouche et placez-le directement sur la tomate, il collera.

Fromage grillé fantaisie Garnir un morceau de pain au levain de tranches de tomates, d'épinards, de fromage cheddar blanc tranché et de dinde façon charcuterie. Tartinez un autre morceau de pain d'un peu de moutarde au miel. Sandwich ensemble et badigeonner d'huile d'olive. Griller jusqu'à ce que le fromage fonde.

Pâtes Grecques Mélangez 1/2 livre de penne cuites avec 2 tomates fraîches hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 tasse de fromage feta émietté, 1 cuillère à soupe d'origan et d'aneth frais et 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés.

Haricots Verts au Pesto Cuire les haricots verts pendant 7 à 8 minutes. Égoutter et mélanger avec des quartiers de tomates et du pesto du commerce.

Antipasti facile Disposer les tranches de tomates dans une assiette creuse. Garnir d'ail frais émincé et de vinaigre balsamique.

Tarte Héritage Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de croûte à tarte réfrigérée et couper pour s'adapter. Couvrir toute la croûte de papier d'aluminium et cuire au four à 450 degrés F. pendant 8 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 minutes. Couche de croûte avec des tranches de fromage provolone, un mélange de 1/2 tasse de mayo légère et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et des tranches superposées de tomates anciennes colorées. Cuire au four à 375 degrés F. pendant environ 25 minutes.


Recettes épicuriennes

  • Frittatas aux croustilles

Sérieusement, en quoi une chips de pomme de terre est-elle différente de la pomme de terre frite.

Les arômes indiens donnent à ce plat principal végétarien un peu plus de piquant.

Frittata aux poireaux et asperges

Lorsque vous retirez la poêle du four, faites attention à la poignée chaude !

Cette belle frittata peut être servie tiède ou à température ambiante.

La frittata classique offre une solution élégante pour les moments où vous avez .

Pourquoi vous le ferez : Parce que c'est la version simple de l'omelette, et le travail .

Ce plat, du chef exécutif de Golden Door Dean Rucker, ne se sent que indulgent.

Frittata au bacon, à la ricotta fraîche et aux légumes verts

Roquette Et Fontina Frittata

Ici, le vieux truc pour humidifier les œufs brouillés avec du fromage à la crème est eleva.

Frittata aux aubergines, aux olives et au fromage aux fines herbes

Temps actif : 35 min Début à la fin : 40 min

Temps actif : 20 min Début à la fin : 25 min

Durée active : 25 min Début à la fin : 25 min

La menthe fraîche ajoute une touche estivale à un élégant plat d'œufs. Complétez ce del.

Frittata Tomate & Ail & Pomme De Terre

Carrés Shiitake Frittata Avec Prosciutto

(Frittata di Funghi con menta) La frittata est un apéritif populaire, le déjeuner o .

Sandwichs Frittata Courgettes Tomates

Bien sûr, vous devez avoir grillé des bagels avec ça. Salade d'épinards aux pommes.

Cette frittata fait un brunch ou un déjeuner parfait — ça marche surtout nous.


Pour commencer à préparer la recette d'omelette aux tomates cerises et au basilic, déchirer grossièrement les feuilles de basilic frais. Ensuite, coupez les tomates cerises en deux et gardez-les de côté.

Casser les œufs dans un bol à mélanger. Maintenant, ajoutez du sel et du poivre dans les œufs et battez bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Ensuite, placez une petite poêle ou une poêle antiadhésive à feu doux pour réchauffer.

Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et augmentez le feu au maximum.

Ajouter les tomates cerises dans la poêle chauffée et faire revenir 1 minute. Baisser le feu au minimum et parsemer de feuilles de basilic. Versez délicatement les œufs, puis inclinez la casserole pour les étaler uniformément. A l'aide d'une fourchette, agiter un peu les œufs autour de la poêle.

Versez maintenant les œufs, puis inclinez la casserole pour les étaler uniformément. A l'aide d'une fourchette, agiter un peu les œufs autour de la poêle.

Couvrez-le pendant quelques secondes puis éteignez le feu.

Servez la recette d'omelette aux tomates cerises et au basilic avec la recette de pain grillé et la recette de smoothie aux pommes et aux dattes pour un petit-déjeuner matinal chargé.


Pour commencer à faire l'omelette espagnole, faites d'abord chauffer l'huile dans une petite poêle à omelette antiadhésive

Ajouter les pommes de terre et l'oignon et faire revenir, en remuant continuellement jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Cela prendra environ 10-12 minutes.

Sortez les pommes de terre et les oignons de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette.

Saupoudrer de sel, de poivre noir et de paprika sur les pommes de terre et les oignons et mélanger pour mélanger.

Casser les œufs dans un petit bol et saupoudrer de sel. Fouetter soigneusement jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les pommes de terre sautées aux œufs et mélanger à nouveau.

Gardez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à omelette et égouttez le reste.

Verser le mélange œufs-pommes de terre dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus ne tremble plus.

Desserrer le fond de l'omelette à l'aide d'une spatule plate pour dégager les bords. Placer une grande assiette plate sur le plat et y glisser délicatement l'omelette.

Remettre l'omelette dans la poêle, côté non cuit vers le bas cette fois, cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits de chaque côté.

Couper un quartier de l'omelette espagnole et servir garni de feuilles d'oignon.

Servez l'omelette espagnole avec un smoothie à la banane, aux amandes et aux pruneaux pour un petit-déjeuner sain.


Ingrédients de la recette de quiche

Cette recette de quiche nécessite :

  1. Croûte à tarte – Ne lésinez pas sur la saveur et la texture– faire une croûte à tarte maison. Ma recette de croûte à tarte préférée est simple et vous pouvez la préparer à l'avance et la congeler. Un de mes meilleurs conseils de pâtisserie est d'avoir toujours la pâte à tarte au congélateur !
  2. Crème épaisse et Du lait – Pour une quiche au meilleur goût, utilisez une combinaison de lait entier et de crème épaisse. (Ou utilisez simplement la moitié-moitié.) Utiliser uniquement de la crème épaisse produit une garniture trop épaisse. Le lait entier est excellent, mais un mélange de crème épaisse et de lait est meilleur.
  3. Des œufs – Utilisez 4 œufs pour 1 tasse de lait. Certaines recettes de quiches ajoutent un ou deux jaunes d'œufs supplémentaires, mais je ne trouve pas cela nécessaire avec le ratio d'ingrédients dans ma recette.
  4. Le sel et Poivre « Je n'ajoute pas de sel à la garniture si j'utilise un complément salé, comme du fromage ou du jambon. Cependant, si vous faites une quiche nature, je recommande les deux.


ARTICHAUTS GRILLÉS AVEC AIOLI AU CITRON !

J'avoue que je suis un amoureux des artichauts ! En fait, toute ma famille l'est, nous ne pouvons pas leur résister de quelque manière que ce soit !

Donnez-nous une casserole d'artichauts farcis et nous sommes tous souriants, alors que nous sommes assis autour de la table en train de gratter chaque feuille en train de travailler jusqu'au cœur, au moment où nous avons terminé, nous avons chacun un tas de feuilles grattées et jetées dans nos assiettes ! Maintenant, c'est de la bonne bouffe !!
Mais maintenant que c'est la saison des barbecues, nous aimons tout autant les manger grillés. Je pense que la chose la plus difficile à propos de la cuisson des artichauts est la préparation, pour les préparer pour le gril, vous devez couper le dessus, jeter quelques feuilles extérieures et couper les autres.

Vous voudrez les couper en quartiers, retirer tout centre flou et retirer toutes les feuilles pointues et rugueuses. Immédiatement après la coupe, plongez-les dans de l'eau citronnée jusqu'au moment de la cuisson.
Placez-les dans une casserole d'eau salée et faites cuire jusqu'à tendreté.

Bien égoutter et presser doucement l'excès d'eau, réserver dans un bol.

Quelques heures avant qu'ils ne soient prêts à être grillés, mélangez-les avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique et de l'ail écrasé, du sel et du poivre.

L'aïoli au citron est préparé très rapidement avec une bonne mayonnaise achetée en magasin, un peu d'ail écrasé, du jus de citron frais, ainsi que le zeste, du sel et du poivre au goût. Assurez-vous simplement que la consistance est bonne pour le trempage. En fait, j'aime bien les griller dans ma poêle à griller d'intérieur, j'ai l'impression d'avoir plus de contrôle car ils sont un peu fragiles et, en plus, la saveur de la marinade semble ne pas brûler. Mais vous pouvez absolument les mettre sur votre gril à l'extérieur, assurez-vous simplement que votre gril est super propre, vous ne voulez pas prendre d'autres saveurs.

Roulés au poulet

  • 3 demi-poitrines de poulet moyennes sans peau et désossées, coupées en deux horizontalement (environ 1 1/2 livre au total)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • Fromage ail-herbes, voir recette ci-dessous
  • 1 once de bébé roquette ou de bébés épinards (environ 1 tasse emballé)
  • ¾ tasse de poivrons rouges rôtis en pot, bien égouttés et hachés
  • 1 oignon vert, haché finement
  • ½ tasse de pesto acheté ou fait maison

Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les moitiés de poitrine de poulet entre des morceaux de pellicule plastique. À l'aide du côté plat d'un maillet à viande, marteler chacun à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Assaisonner un côté de chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Tartiner chaque poitrine de fromage aux herbes sur les bords. Garnir de roquette, de poivrons et d'oignon vert.

Appuyez sur les garnitures, puis roulez fermement, en commençant par une extrémité courte sécurisée avec des cure-dents. Badigeonner les rouleaux de pesto. Transférer dans un plat de cuisson rectangulaire huilé de 2 pintes.

Cuire au four, à découvert, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre (170 degrés F). Laisser reposer 5 minutes. Retirer les cure-dents et trancher en travers pour servir.

FROMAGE AUX HERBES A L'AIL

Incorporer 1 gousse d'ail, 1/8 cuillère à café de thym séché émincé, écrasé et 1/8 cuillère à café d'origan séché, écrasé, dans 3 onces de fromage à la crème.


Champignons farcis

Essuyez ou lavez les champignons à l'eau froide. Sortez les tiges en réservant les deux parties.

Hacher finement les tiges de champignons et réserver.

Saucisse brune et émiettée. Réserver sur une assiette pour refroidir.

Ajouter les oignons et l'ail dans la même poêle et cuire 2 minutes à feu moyen-doux.

Verser le vin pour déglacer la poêle, laisser évaporer le liquide.

Ajouter les tiges de champignons hachées, remuer pour cuire pendant 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Réserver le mélange sur une assiette pour qu'il refroidisse.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d'œuf. Mélanger avec le parmesan.

Ajouter la saucisse refroidie et les tiges de champignons refroidies. Mélanger le mélange et réfrigérer pendant une courte période pour raffermir.

Étalez le mélange dans la cavité de chaque champignon, créant un monticule important sur le dessus.

Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir au moins dix minutes avant de servir les champignons farcis ont meilleur goût lorsqu'ils ne sont pas très chauds.


Notre philosophie alimentaire

Nous nous consacrons aux aliments frais et sains depuis des décennies. C'est inhérent à notre façon de cuisiner. Nos recettes sont basées sur des plats italiens traditionnels et inspirées par la générosité des produits offerts par la Californie. Notre approche de la nourriture suit le régime méditerranéen classique et des ingrédients simples et de haute qualité préparés avec soin. Rien dans notre cuisine n'est produit en masse, nous préparons votre menu à partir de zéro chaque jour ! Vous allez goûter ça. Nous pouvons accueillir des régimes sans gluten, végétaliens, végétariens et sans produits laitiers.

Ce sont un échantillon de nos offres. Veuillez nous contacter pour nos menus complets et nos tarifs, ou pour recevoir une proposition personnalisée pour votre repas ou événement spécial. Nous respecterons votre budget et vous proposerons des menus personnalisés pour atteindre vos objectifs.

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Choix de Trois Fromages, Champignon Porcini, Pomodorini, Pois & Menthe ou Potiron avec Beurre Brun & Sauge, Tomate Fraîche & Basilic ou Sauce Pesto. Garnitures saisonnières disponibles. Renseignez-vous sur une option végétalienne.

Lanières de poulet à la milanaise

Lanières de savoureux poulet pané et cuit au four

Brochettes de steak en fer plat poêlé avec sauce à la moutarde

Mini Côtelettes d'Agneau All'italiana

Mini boulettes de boeuf à l'italienne avec sauce aux champignons porcini

Servi magnifiquement fixé à un ananas avec sauce cocktail classique

Servi sur mini wontons frits

Mariné à l'ail et au gingembre, servi sur des mini wontons frits

Saumon Fumé Norvégien Entier

Servi avec câpres et oignons et triangles de pain brun pour canapés

King Saumon Entier Poché Sauce Aurore

Petites tours de mozzarella fraîche, basilic frais, olives noires et tomates cerises

Asperges à la vapeur enveloppées de prosciutto di San Daniele

Farcies à la tomate, à la mozzarella et aux herbes. Renseignez-vous sur une option végétalienne.

Bouchées de melon enrobées de prosciutto

Coquilles Filo remplies de Mousse de Champignons Porcini

Coquilles Filo remplies de Mousse de Crevettes

Aux champignons, épinards, tomates séchées et noix

Rouleaux impériaux de porc croustillant

Dumplings au poulet, au porc ou aux légumes

Style italien classique avec tomates fraîches et oignons verts

Petits pains ronds cuits au four avec une délicieuse tartinade de parmesan

Garni de cèpes ou de gorgonzola

Assiette de fruits préparée ce matin mélange de pâtisseries, muffins, scones, galettes d'avoine, pains pour le petit-déjeuner, assortiment de bagels avec fromages à la crème

Yogourt grec biologique, granola, fruits secs, noix, baies fraîches, miel

Parfaits au yogourt avec baies fraîches et granola

Avoine coupée en acier, baies fraîches, fruits secs, noix, miel

Croissants au beurre remplis d'œufs frits et de fromage. Ou ajoutez du bacon.

Oeufs brouillés, pommes de terre aux oignons et poivrons, haricots noirs, fromage mexicain, salsa

Ajoutez du bacon ou faites-le végétalien avec du tofu brouillé

Tranches épaisses de pain multigrains et au levain, purée d'avocat bio | Garnitures : Caprese (mozzarella et tomates fraîches, basilic), haricots noirs et poivrons, saumon fumé

Belle assiette de fruits de saison ou salade de fruits

Saumon fumé norvégien, tomates tranchées, oignons rouges, câpres. Servi avec assortiment de bagels et fromages à la crème

Oeufs brouillés, bacon, saucisses de poulet, pommes de terre grelots rôties avec oignons et poivrons. Servi avec un mélange de pâtisseries, de pains pour le petit-déjeuner, de bagels et d'un plateau de fruits de saison préparé ce matin


Hors d'oeuvresHors d'oeuvres - Catering by Karen .

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Hors d'oeuvres FROMAGE Fromage sur pied Recettes Roue de brie décorée Brie cuit au four avec fraises Fondue de porcini avec saucisses et pains Fromage Cheddar du Vermont avec fruits secs et noixPrésentation de fromages gastronomiques avec grappes de raisin et craquelins Recettes de fromage majordomeCrêpes aux asperges Coupes phyllo avec fromage de chèvre, noix de pinBébé Endives au fromage aux herbes et tomates séchées Endives belges à la salade de noix Chips de chèvre et ragoût de champignons Crêpe au gouda Porte-monnaie du mendiant Sandwichs au fromage à la crème aux dattes et noixPâte feuilletée au parmesan Crostini aux noix, roquette et gorgonzolaCarrés au fromage d'artichauts Brie et rizza à la papaye Quesadillas à la mozzarella Raisins Champignons aux Noix et Saint-AndréPesto Palmiers LÉGUMES Légumes sur pied Recettes Crudités avec trempettesSauces : houmous, épinards classiques, oignon, citron-anchois, fromage cottage et aneth, ranch, basilic, brocoli, taco trempette ranch Terrine de légumes rôtis Crostini Artichaut Pa Trempette au rmesan avec rondelles de Melba Trempette mexicaine aux artichauts avec croustilles tortilla Guacamole et salsa avec croustilles tortilla Barre à bruschetta Recettes de légumes avec un majordome Olives marinées Carrés aux épinards et artichauts Madeleines aux courgettes et parmesan Boulettes d'épinards, sauce à la moutardeCrostini avec tapenade d'olives Pancakes farcis aux épinards et aux épinards Croustillants de racines Crème d'avocat Bruschetta Tomates et Basilic Quiche Végétarienne Miniature Pâte Feuilletée Pissaladiere Pizza Champignons Sauvages et Fontina Pizza Phyllo aux Champignons Sauvages Tartelettes Miniatures de Champignons Sauvages Phyllo aux Artichauts Parmesan Tapenade de Tomates Séchées sur Crostini de Polenta Quesadillas & Pickings avec Tapenade d'Olives et Rôti de Tapenade aux Olives RUE PRINCIPALE S., COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Hors-d'œuvre (suite) BOEUF, PORC, AGNEAU, VEAU ET JAMBON Filet Mignon de Boeuf Morceaux avec Sauce à la Moutarde au Xérès Bavette Roulée Danoise, Sauce au Raifort et Filet de Boeuf sur Petits Rouleaux Pain Français Salade de Taco Apéritif avec Croustades de Boeuf Chili Croustilles Tortilla Boulettes de Viande : Italienne à la Marinara Sauce, Danoise (veau et boeuf) avec sauce crémeuse à l'aneth, Boulettes de boeuf bourguignon (enrobées de bacon) avec sauce à la moutarde, Boulettes de veau au citron et à l'aneth, Boulettes de viande à la marocaine (agneau) et Boulettes de viande asiatiques dans des pics de pois mange-tout (porc et saucisse) Agneau Petits Côtelettes d'AgneauDolmades d'Agneau et Couscous Sauce Yaourt Menthe Jambon/Prosciutto/Porc Tranches de Jambon Glacé sur Cheddar Biscuits Palmiers au Prosciutto, Miel MoutardeMini Reubens et ParmesanAsperges et Prosciutto Farcies au Fromage de Chèvre et Feuilles de Raisin Farcies aux Fruits Pâtisserie Bâtonnets de pain enveloppés de prosciutto avec melonSandwichs au filet de porc et figues Roulades de prosciutto (fromage melon et stilton) Figues dans une couverture (enveloppe de porc ped figues baignées de richesBrochettes de melon, prosciutto & glaçage balsamique Mozzarella)Nachos aux champignons (saucisse chorizo) SaucisseRicotta et saucisses Quiche Rouleaux de saucisses (pâte feuilletée)Pommes et saucisses farcies aux champignons Crostini de polenta avec garniture à la saucisse POULET ET Dinde Queue de poulet au poulet , riz sauvage & salade de pacanes Poulet Dijon Morceaux Dinde Fumée sur Citron Persil Biscuits Morceaux de Poulet Cajun Boulettes de Viande de Dinde Piquante Poulet au Curry et Amandes Salade de Poulet Cerises aux Herbes Croustades de Poulet Oriental Sandwichs de Poulet avec Sauce Épicée aux Cacahuètes Cassoulet de Canard Croustades Style Canard Vert FRES et Moutarde FRUIT Présentoir de fruits frais Sauces aux fruits : (facultatif) Kahlua-chocolat, framboise, trempette à la tequila, yogourt à la fraise, crème de guimauve Boules de melon à la menthe Melon enveloppé de prosciutto Melon enveloppé de saumon fumé107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770- 1300 ● TÉLÉCOPIE (610) 282-2571

Hors-d'œuvre (suite) FRUITS DE MER/POISSONS Crabe Madeleines au crabe Endives belges avec salade de crabe Phyllo avec crabe et brie choux farcis au crabe et à l'avocat Quesadillas au crabe, salsa tiède de crabe et trempette aux artichauts Champignons farcis au crabe Miniatures de crabe DiMaggio avec chair de quiche de crabe Rouleaux de Nori au Crabe, Mangue et Menthe Mousse de Crabe, Craquelins Beignets de Crabe à la Sauce Piquante au Citron Vert Cocktail de Crevettes à la Sauce Cocktail Brochettes de Crevettes et Pétoncles à la Sauce Bouillabaisse Crevettes aux Crevettes Guacamole Madeleines Crevettes Enrobées de Petits Pois Crêpes de Crevettes Sauce Crevettes et Poivre Vert Croberg Crevettes enrobées de prosciutto Pétoncles enrobés de bacon Pétoncles de baie fumés Endives de saumon Bateaux avec mousse de saumon fumé Canapés de saumon fumé et de concombre Roulades de sole et de saumon, Sauce aux herbes Roulades de saumon fumé sur toast Saumon fumé et fromage à la crème sur polenta Saumon fumé Sandwich au thé Pommes de terre nouvelles avec caviar et Pommes de terre nouvelles crème fraîche farcies au saumon fumé et Bruschetta de saumon fumé au raifort et salsa de tomates et d'avocats Saumon poché décoré, sauce au concombre et à l'aneth ou sauce tartare au poivre rose, ou accompagnée de salades de betteraves rôties et de concombre Canapés à la truite/thon fumé Salade de thon Sandwichs au thé Sushi épicé au thon servi avec salade au wasabi et au gingembre mariné CalamariCala in Croustade Shells Homard Homard Crêpe Beggar's Purses Tomates avec salade de homard107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Entrées végétariennes Lasagne à la courge musquée avec romarin et ail Strudel végétarien Pâtes Lasagne aux légumes primavera Aubergines et poivrons rôtis farcis à la feta avec roquette Légumes rôtis Linguine Napoléon au safran et légumes épicés Quiche au chili vert avec croûte de maïs et de sauge Chili végétarien Curry de légumes avec basmati Ravioli aux champignons, sauce crème aux poivrons Lasagne de polenta avec escarole et trois fromages (fromages à la crème, parmesan et jack) Légumes au curry dans des crêpes au curry Brochettes de légumes Wellington avec sauce à badigeonner au beurre de thym sur riz vapeur aux herbes Tarte aux tomates fraîches Jambalaya de légumes Aubergine Rouleau de pâtes au parmesan107 S. RUE PRINCIPALE, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Exemples de menus pour le dîner Rôti de filet de bœuf, sauce au porto et au beurre Saumon rôti, sauce tartare au poivre rose Ravioli de homard, sauce tomate épicée Ravioli de champignons sauvages, sauce crème au poivre Légumes rôtis Légumes rôtis au four Rôti de filet de bœuf, sauce béarnaise Loup de mer chilien, salsa à la mangue deux fois Pommes de terre Risotto croustillant à l'ail Gâteaux Haricots verts sautésLégumes glacés au vinaigre balsamiqueRôti de filet de bœuf, sauce au vin rouge et crevettes grillées Brochettes de champignons sauvages Riz basmati aux amandes Purée de patates douces Pois mange-tout frais cuits à la vapeur Asperges fraîches Flet avec boulettes géantes Purée de pommes de terre marinées Broil Aneth Julienne Carottes Pommes de terre Boursin Haricot Verts Gigot d'Agneau Grillé, Mariné Légumes Épicés Couscous Poitrine de Boeuf Fumée, Texas Sauce Barbecue Julienne Légumes Flan de Patate Douce Rôti Carré d'Agneau Mélange de Légumes Verts Pommes de Terre Dauphinoise aux Champignons Sauvages Saumon Au Four, Sauce Moutarde Créole Julienne Végé Etables Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Oignons à la Vapeur Asperges Fraîches Rôti Carré d'Agneau, Sauce à la Menthe Gratin de Pommes de Terre Stilton Saumon au Four avec Sauce à l'Asiatique Petites Carottes au Beurre Pommes de Terre d'Automne Haricot Verts Galettes de Crabe Jumbo, Sauce Tarter Cheveux d'Ange au Pesto Mérou avec Tomate Légumes frais cuits à la vapeur au basilic Pomme de terre écrasée Yukon Gold Haricot Verts107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Roulade de filet de porc et d'épinards Poitrine de poulet à la sauce crémeuse à l'estragon Pétoncles de pommes de terre, courge musquée et poireaux Riz sauvage aux canneberges séchées, oignons verts et pacanes Sauté aux haricots verts Asperges fraîches cuites à la vapeur Filet de porc rôti, sauce crème à la moutarde Poulet français Pommes de terre d'automne Pilaf à la grenade et à la pistache Légumes frais Petites carottes fraîches cuites à la vapeur Gnocchis de pommes de terre à la tomate crémeuse et filet de porc rôti, crème d'oignons à l'ivoire Sauce aux cèpes Purée de pommes de terre au céleri-rave et au gibier de Cornouailles bleu Poulet à l'ail et au romarin Légumes glacés au vinaigre balsamique Poitrine de poulet marinée et grillée Poitrine de poulet marinée en Pâte Feuilletée, Vin Blanc Riz Basmati Sauce Crème Riz aux Légumes Légumes Grillés avec Sauce Thym-Beurre Asperges Fraîches Poulet Piccata Poulet Dijon Aubergine Parmesan Noix Riz Sauvage Cuit À La Vapeur Petits Légumes Frais Brocoli Rabe Poulet Marsala Satay De Poulet Avec Sauce Cacahuètes Pavé De Risotto À La Courge Musquée Thaï Bro ccolini Baby Bok ChoySaumon rôti sur Tilapia Piccata Ragoût de lentilles français Ravioli de courge musquée avec sauce à la crème de sauge Haricots verts Julienne de légumesTous nos plats sont accompagnés d'une petite salade verte avec votre choix de fard à joues, vinaigrette française ou balsamique, et un assortiment de pains français et italiens et petits pains.Pour un coût supplémentaire, vous pouvez remplacer la petite salade verte par l'un des produits suivants : Salade du jardin Salade de bébés épinards Salade César Salade de poires rôties avec fromage Gorgonzola et noix grillées Bruschetta avec haricots blancs, olives et tomates Farcies au féta, rôties Aubergine avec roquette Salade de tomates et mozzarella fraîche Salade de betteraves rôties et fromage de chèvreSalade verte mélangée avec oranges, canneberges séchées et noix de pécan grillées RUE PRINCIPALE S., COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

PâtesTous nos plats de pâtes peuvent être choisis pour un apéritif, un plat d'accompagnement, un plat principal ou en choisir plusieurs pour créer un bar à pâtes personnalisé.Type de pâtes Sauces RisottoPenne Primavera Fruits de merTortellini Tomate-Porcini Crème Légumes de printemps Gnocchi de pomme de terre Gorgonzola Crème Risotto Porcini CasseroleFettuccini Palourde rouge Champignon sauvage & Linguine aux tomates séchées au vin blanc Palourdes Torta Di Riso Bouillabaise aux cheveux d'ange Ail rôti et champignons sauvagesRigatoni Champignons sauvages Courge musquéeFusilli (fin, filiforme) Tomate Vodka Risotto croustillant à l'ail GâteauxConchiglie (coquille de conque) Sauce Raphael Saumon à la tomate et Tarragone (sauce) tubes de pâtes) PestoGemelli (formes de pâtes courtes et séchées) BolognaiseCrème de piment cavatappiOrecchiette TomateRavioli aux champignons sauvages MarinaraRavioli à la courge musquée Lasagne à la courge ternut, romarin et ailOrecchiette avec saucisse épicée et brocoli RabeOrzo Pilaf avec champignons, poireaux et tomates séchéesLasagne de polenta avec escarole et trois fromagesRavioli de courge musquée avec sauce à la crème de saugeCavatellis aux betteraves et tomates grillées et champignons dans un bouillon légerPenne aux tomates séchées, champignons et coeurs d'artichautsGnocchi au poulet, tomates séchées, gorgonzola et pignons de pin Linguine au safran, crevettes épicées et légumes Fettucini aux épinards et aux œufs et aux crevettes Penni Alfredo Sauce thaïe au basilic et linguine aux escalopes italiennes au basilic Nouilles au sésamePâtes aux crevettes et vinaigrette au basilic107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Biscuits aux pépites de chocolat et cassonade Desserts Barres au citron et aux framboises Barres à tarte au chocolat et aux pacanes Biscuits Bouchées de Sacher Biscochitos à l'orange Gâteaux au thé mexicains Barres marbrées à la citrouille et au fromage à la crème Coeurs de Linzer Carrés à la framboise et à la noix de coco Brownies au cappuccino Madeleines au citron et aux amandes Tassies aux noix de pécan Gâteau au fromage aux framboises Porte-monnaie aux pécans Biscuits au chocolat et aux pistaches Gâteaux au fromage macarons Gâteau au fromage crémeux au chocolat blanc et aux cerises Gâteau au fromage au chocolat et aux framboises Gâteau Chocolat Noisette Gâteau Mexicain Au Chocolat Avec Shortcake Aux Fraises Rôties (Citron-Graine De Pavot)Sauce À La Banane Red Velvet CakeFramboise Angelfood Gâteau Avec Framboise Ananas Frais Gâteau renverséAmaretto Sauce Tartes/TartesTarte Aux Fruits Frais (taille Miniature Et Normale)Tarte Aux Pommes FrançaisesTarte Aux Poires-AmandesTarte Aux FruitsTarte Aux Fraises Au ChocolatCopeaux Aux FruitsTarte Aux Myrtilles Et Au CitronTartes Au Macaron Au Chocolat Noir Et Blanc : Pomme, Cerise, Rhubarbe-Fraise, Avec Sauce Aux Framboises Crème Aux Pommes, PêcheTarte Au Chocolat Framboise Avec Pécan Crust107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Desserts (suite) Desserts Spéciaux Cannoli au mascarpone citron vert avec sauce mangue Crème de citron et pâte phyllo aux framboisesMousse au chocolat blanc avec Frangelico Mousse aux fruits de la passion avec tourbillon de framboises Crème caramel/ citrouille Mousse au chocolat Amaretto Trifle anglaise Tranches de melon avec sauce aux bleuets et à la vodka Gâteau aux framboises et noisettes Chilled Lemon Soo Rouleau de lasagne au chocolat blanc avec crème glacée aux arachides Poires pochées et sauce au caramel chaud RUE, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571

Brunch Egguf ou plat principal Omelette au four Frittata de légumes rôtis Strata de petit-déjeuner au basilic avec prosciutto, poulet ou nature Fabuleux pain doré avec compote de baies chaudes Crêpes avec garniture de fruits de mer, légumes ou pouletQuiche : lorraine, crabe, végétarien, champignon sauvage, piment vert et plusFruits frais coupés et baies Fruits et pâtisseries Muffins Biscotti Kebab de fruits frais Champagne Oranges Danoises Petits pains collants Boules de melon à la menthe Parfait petit déjeuner avec granola Biscuits au babeurre PoissonSaumon poché au concombre à l'aneth, au poivre rose ou à la moutarde créole Salade de betteraves rôties et salade de concombre Salade de paella aux fruits de mer Salade de tomates à l'ail Mayonnaise Roulades de sole et de saumon avec sauce aux herbes Roulades de saumon fumé Saumon fumé et melon Saumon fumé, fromage à la crème, tomate, oignon sur bagel Canapés de saumon fumé et concombre Pommes de terre nouvelles au saumon fumé Crêpes de crevettes à la coriandre et sauce au poivre vert Viande Rôti de filet de bœuf, Sauce au raifort Jambon glacé Dinde fumée Bacon Saucisse Liens Pomme de terre, pâtes ou légumesPommes de terre frites maisonLégumes marinés, rôtis ou vapeur /Service à thé Jus d'orange, de canneberge et de tomate107 S. MAIN STREET, COOPERSBURG, PA 18036 ● (610) 770-1300 ● FAX (610) 282-2571