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Cocktail Paloma

Cocktail Paloma

Ingrédients

Pour les glaçons au jus de pamplemousse

Pour faire le cocktail

  • 2 onces d'argent Milagro
  • 1/2 once de jus de citron
  • 6 onces de soda au pamplemousse
  • sel
  • 1 pamplemousse (pour la garniture)

Instructions

Pour les glaçons au jus de pamplemousse

Bon tu sais! Remplissez votre bac à glaçons de pamplemousse, rangez-le au congélateur et attendez !

Pour faire le cocktail

Verser la tequila sur des glaçons au jus de pamplemousse, incorporer le jus de citron et garnir de soda au pamplemousse. Remuer deux fois. Servir dans un très grand tumbler avec un bord salé et une garniture de tranche de pamplemousse.


Cocktail Paloma Classique

Bien que la margarita soit devenue un incontournable des bars américains, le cousin rose de la margarita, le Paloma, est présenté par beaucoup au Mexique comme le meilleur cocktail. Il est apprécié non seulement pour sa saveur aigre-douce et citronnée de pamplemousse, mais aussi pour sa simplicité. Sans compter la glace, il vous suffit de 4 ingrédients : tequila, jus de citron vert, sel et soda au pamplemousse. Il est buvable à l'infini et le complément parfait à un plat épicé ou à une journée à la plage. Voici quelques points à garder à l'esprit lorsque vous préparez ce délicieux classique mexicain :

Quel type de soda dois-je utiliser ?

N'importe quel soda au pamplemousse est parfait mais si vous pouvez le trouver, mais pour une version plus traditionnelle, nous recommandons Squirt. Le soda a été introduit sur le marché mexicain dans les années 1950 et est considéré par beaucoup comme le soda original utilisé dans ce cocktail.

Et si je ne trouve pas de soda au pamplemousse ?

Vous pouvez facilement ajouter du jus de pamplemousse et du soda à parts égales. S'il vous manque un peu de douceur, ajoutez quelques cuillères à café (environ 2 cuillères à café) de sirop simple.

Pourquoi une pincée de sel ?

Bien qu'il ait déjà un bord salé, le fait d'avoir ce peu de sel supplémentaire dans la boisson elle-même aide à égayer la saveur du pamplemousse et du citron vert.

Vous avez essayé de faire ce classique ? Dites-nous comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous!


Ingrédients du cocktail Paloma

Le cocktail Paloma est une boisson très facile à préparer et peu d'ingrédients sont nécessaires. Tequila blanco de bonne qualité, jus de pamplemousse frais, sirop de miel ou d'agave, club soda et jus de citron vert frais.

TequilaLa tequila blanco de bonne qualité est la clé. Mais vous pouvez utiliser votre tequila préférée.

Jus de pamplemousseLe mieux est d'utiliser du jus de pamplemousse frais, alors achetez du pamplemousse frais et pressez ce jus frais, cela en vaut vraiment la peine !

Sirop de miel ou d'agave– les deux fonctionnent, mais je préfère le miel, il donne exactement la douceur que j'aime.

Club soda ou eau gazeuse aromatisée au pamplemousse– J'avais l'habitude d'utiliser du soda club classique/de l'eau pétillante. Mais dernièrement, j'ai utilisé de l'eau pétillante Perrier Pamplemousse légèrement aromatisée. Et cela donne à l'ensemble un goût totalement différent. Je l'adore, essayez-le aussi!

Le sel- ce cocktail est un cousin de la célèbre Margarita, les jantes salées sont donc la façon classique de servir Paloma. Mais si vous n'aimez pas les verres aux bords salés, vous pouvez sauter cette étape.

Graines de grenade – C'est ma touche personnelle. J'aime les graines de grenade colorées rouges dansant dans le cocktail. Et parfois croquer ces délicieuses graines.

Jus de citron vert– J'utilise seulement une petite giclée de jus de citron vert dans cette recette pour ajouter l'équilibre parfait entre l'acidité du jus de pamplemousse et la douceur du miel. Mais si vous préférez une boisson plus acide, n'hésitez pas à utiliser plus de jus de citron vert.

Mixeur Il n'est pas nécessaire d'utiliser un shaker pour faire ce cocktail, mais c'est recommandé. J'ai reçu le mien de ma sœur et je l'adore. Si vous prévoyez de faire plus de cocktails, cela vous sera utile.


Oui, et vous devriez ! Le mezcal ajoutera une saveur savoureuse et légèrement fumée à la boisson, qui peut être particulièrement savoureuse avec des aliments grillés ou cuits au barbecue. Del Maguey Vida est une marque abordable qui est excellente dans les cocktails. Vous voudrez peut-être commencer par 1 1/2 once de mezcal si vous n'êtes pas familier avec la saveur.


Ranger solitaire

Si la Paloma et le French 75 avaient un enfant amoureux, ce serait le Lone Ranger. Le soda au pamplemousse est mis de côté pour un rosé brut sec, le jus de citron remplace le citron vert et un sirop simple est ajouté pour équilibrer la sécheresse et l'acidité de la combinaison vin-agrumes. Avec la tequila comme base, vous obtenez un cocktail sec, citronné et légèrement floral avec une effervescence ultrafine des bulles du vin. C'est un apéritif parfait.


Ingrédients

  • Pour le sirop de pamplemousse salé :
  • 1/2 tasse de jus frais de 2 gros pamplemousses rouge rubis, plus le zeste de 1 pamplemousse rouge rubis avec peu ou pas de moelle blanche (voir note)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de jus frais d'environ 8 citrons verts
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • Pour un cocktail :
  • 2 onces de tequila blanco, comme Chinaco
  • 1 once de sirop de pamplemousse salé
  • 3/4 once de jus frais de 2 citrons verts
  • 1/4 once de Campari
  • Seltz

Les palomas ainsi que de nombreux cocktails utilisent généralement une tequila Blanco (blanche), argentée ou Reposado.

Les tequilas Blanco ou Silver sont des tequilas plus jeunes qui n'ont pas été vieillies en fûts de bois. Ils ont tendance à être un peu plus acides et fruités, ainsi qu'à moins cher.

Les tequilas Reposado sont vieillies en fûts de bois de 2 à 12 mois. Le vieillissement en fûts a tendance à compléter la saveur et le processus de vieillissement crée une tequila plus douce. Ce type de tequila est idéal pour les cocktails et remplace également bien le whisky.

Les tequilas Anejo sont vieillies beaucoup plus longtemps en fûts, ce qui leur donne une expérience de dégustation très douce et sont d'apparence beaucoup plus foncée avec une saveur plus profonde. Ils sont généralement beaucoup plus chers et généralement présentés comme une boisson autonome à siroter.

Compte tenu du prix et des profils de saveur, les tequilas Blanco, Silver ou Reposado sont les meilleures pour le mélange de cocktails. Personnellement, je préfère une tequila Reposado en raison de son expérience de consommation plus douce. Mon mari aime 1921Reposado.


Cocktail Easy Tequila et Squirt Paloma (AKA The Poor Man’s Margarita)

Ce simple cocktail paloma est fait avec de la tequila et du Squirt, avec un filet de jus de citron vert et une pincée de sel. Parfois appelée une pauvre margarita, elle est FACILE, peu coûteuse et délicieuse !

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Squirt soda, un filet de jus de citron vert frais et une pincée de sel de mer feuilleté. Remuez et dégustez !

Bien sûr, vous pouvez l'agrémenter de sel sur le pourtour ou en ajoutant du jus de pamplemousse ou un peu de zeste d'agrumes. Mais c'est ma recette de paloma préférée dans sa forme la plus basique et j'espère que vous l'aimerez aussi !

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Comment faire un cocktail Paloma ?

Les cocktails Paloma sont si faciles à préparer. Tout ce dont vous avez vraiment besoin est du jus de pamplemousse, un peu de sucre, de la tequila et un peu d'eau pétillante.

J'aime utiliser un jus de pamplemousse rouge rubis parce qu'il est plus sucré. Et la tequila argentée est vraiment agréable et onctueuse !

Traditionnellement, les Palomas sont servis avec un bord salé. Pour saler le bord de votre verre, il suffit de passer un quartier de citron vert sur le pourtour puis de le tremper dans du sel. Le sel collera au jus de citron vert et offrira un joli contraste savoureux avec la boisson aux agrumes.

Ensuite, mélangez simplement votre jus de pamplemousse, votre sucre et votre tequila, versez-le dans les verres et ajoutez du soda club.

Et c'est vraiment tout ce qu'il y a à faire !

Mais si vous voulez être plus chic, essayez de garnir vos cocktails d'un brin de menthe fraîche. Le vert vif est si joli contre le jus de pamplemousse rose, et les arômes sont incroyables aussi ! Chaque fois que vous soulevez votre verre pour prendre une gorgée, vous apprécierez le parfum rafraîchissant et végétal.


Instructions

  1. Ajoutez le jus de pamplemousse, la tequila et le jus de citron vert dans un pichet ou un shaker et mélangez.
  2. Filtrer dans un verre rempli de glaçons (ou pas de glaçons, au choix). Garnir d'un quartier de pamplemousse et d'une tranche de citron vert.
  3. Profitez immédiatement.

Paloma

Ajouter de la glace dans un grand verre. Ajouter la tequila et le citron vert et garnir de soda au pamplemousse. Mélanger les ingrédients avec une paille (ou, comme à La Capilla de Don Javier dans la ville de Tequila, avec un grand couteau), saupoudrer d'une pincée de sel et garnir d'un quartier de citron vert ou franchement rien du tout.

Notes sur les ingrédients

Essayez une tequila blanco comme Milagro. Photo : avec l'aimable autorisation de Milagro

Tequila: nous l'avons déjà mentionné avec Margaritas, mais toute la tequila que vous consommez devrait vraiment être à 100% d'agave. Si ce n'est pas indiqué sur l'étiquette, c'est 51 pour cent d'agave et 49 pour cent de sirop de maïs ou de sucre et c'est littéralement une charge et ne vaut pas votre temps.

Quant à quel genre de recettes appellent le reposado légèrement boisé et ce n'est pas faux ici, mais je préfère de loin la propreté simple d'une tequila blanco. Cimarron, Lunazul, Olmeca Altos et Milagro fonctionnent tous. Vous pouvez en obtenir un cher et c'est génial, mais le but ici n'est pas la complexité. L'objectif est un simple rafraîchissement, donc même compte tenu de toutes les options, j'atteint plus de budget pour cette boisson.

Soda au pamplemousse : Voici une grande fourche sur la route, et vous pouvez emprunter l'une des deux manières suivantes :

(1) Si vous souhaitez rester fidèle à l'original, utilisez Squirt. Ceux d'entre nous qui se trouvent à proximité du Mexique ont la chance d'avoir du Squirt facilement disponible qui est fabriqué au Mexique et qui utilise du sucre de canne au lieu du sirop de maïs écoeurant à haute teneur en fructose. Je recommande fortement la version mexicaine si elle est disponible.

Au-delà de Squirt, la marque mexicaine Jarritos fabrique un soda au pamplemousse qui répond à merveille à l'objectif, tout comme la marque jamaïcaine Ting. Les vrais artisanaux sont aléatoires : Fever Tree et GuS n'ont pas de corps, et la douceur concentrée du jus de fruit d'Izzy est tout à fait fausse. Chacun fonctionnera, ou non, différemment.

(2) Oubliez complètement le soda au pamplemousse. L'ensemble du mouvement des cocktails artisanaux a commencé en partie comme un rejet de choses comme le soda sucré, donc les barmans ont trouvé une solution de contournement facile avec du jus de fruits frais, un baiser de douceur et de l'eau gazeuse. Le jus de pamplemousse frais n'a pas le punch piquant du soda, mais il est plus brillant, moins sucré et tout aussi rafraîchissant. Voici comment créer cette version.