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Gâteau aux fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges

feuille

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que cela devienne une meringue brillante, ajoutez les jaunes que je bats avec de l'huile et de l'eau, mélangez bien, puis ajoutez la farine mélangée à la poudre et le zeste de citron.

Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse, verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir, puis couper le dessus en 3.

Crème

Mélangez la crème sure pendant 1 minute, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il double de volume et que le sucre soit fondu, ajoutez au préalable la crème fouettée et mélangez bien.

Nous broyons les baies (j'ai utilisé 200 g), avec une fourchette et mélangeons avec la crème fouettée.

Assemblage - placer la première feuille de comptoir-sirop-crème, (j'ai mis une partie des fruits que j'ai arrêté au milieu de la crème et mélangé un peu) -feuille-sirop-crème-comptoir-feuille de sirop et laisser refroidir pendant 30 minutes, après quoi nous décorons selon nos préférences.


Gâteau aux fruits rouges

Les baies sont ces produits emblématiques de la saison chaude. Vous ne pouvez pas passer l'été sans en profiter. Les enfants, en particulier, les adorent à juste titre : ils les prennent entre leurs doigts et les apprécient avec une convoitise difficile à égaler car ils sont extrêmement parfumés. Ils sont également très sains, avec une teneur élevée en antioxydants. De plus, ils donnent vie et couleur à n'importe quel plat, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour les desserts, surtout s'ils sont sans sucre, comme celui ci-dessous.

REMARQUE:
Je dois faire un point, surtout pour ceux qui préparent un top banane pour la première fois. Sa consistance, après cuisson, sera légèrement humide et crémeuse. Cela ne veut pas dire qu'il n'est pas cuit ! C'est la texture donnée par le fruit. L'avantage est que, de cette manière, le plan de travail n'a plus besoin d'être siropé et qu'il emprunte la saveur banane. Certains le préfèrent ainsi, d'autres veulent un plan de travail sec. Pour ce dernier, il y a deux options. La première consiste à ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine supplémentaire. La deuxième option serait de remplacer les bananes par une plus petite quantité de dattes. Les ananas ont une faible teneur en sucre (environ 12 g pour 100 g de fruits), contrairement aux dattes qui sont beaucoup plus sucrées (environ 60 g de sucres pour 100 g de fruits). Étant donné que 2 bananes moyennes pèsent environ 240 g (c'est-à-dire qu'elles contiennent 28,8 g de sucres), si vous voulez que le dessus soit aussi sucré que celui avec les bananes, vous ne devez utiliser que 2 dattes.


Gâteau aux baies et crème au chocolat (surtout 2000

Un gâteau frais avec de la crème au chocolat, de la crème et des baies. Si le gâteau a une forme similaire à une carapace de tortue, il peut être décoré de cercles de kiwi sur le dessus, mettez des tranches de banane. Si nous avons utilisé des framboises, des fraises et des myrtilles pour ce gâteau, vous pouvez remplacer ces fruits, si c'est le cas. Cake & ldquoNumber cake & rdquo décorés de baies fraîches. Le gâteau contient un dessus de vanille moelleux, une crème à la vanille de lait concentré et des baies.

Gâteau mousse au chocolat aux fruits rouges et dessus sirupeux. Top vanille, crème vanille aux fruits rouges, enrobée de pâte à sucre. J'ai utilisé les fruits décongelés pour la garniture, et avec le jus égoutté d'eux.


Gâteau aux fruits rouges

Les baies sont ces produits emblématiques de la saison chaude. Vous ne pouvez pas passer l'été sans en profiter. Les enfants, en particulier, les adorent à juste titre : ils les prennent entre leurs doigts et les apprécient avec une convoitise difficile à égaler car ils sont extrêmement parfumés. Ils sont également très sains, avec une teneur élevée en antioxydants. De plus, ils donnent vie et couleur à n'importe quel plat, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour les desserts, surtout s'ils sont sans sucre, comme celui ci-dessous.

REMARQUE:
Je dois faire un point, surtout pour ceux qui préparent un top banane pour la première fois. Sa consistance, après cuisson, sera légèrement humide et crémeuse. Cela ne veut pas dire qu'il n'est pas cuit ! C'est la texture donnée par le fruit. L'avantage est que, de cette manière, le plan de travail n'a plus besoin d'être siropé et qu'il emprunte la saveur banane. Certains le préfèrent ainsi, d'autres veulent un plan de travail sec. Pour ce dernier, il y a deux options. La première consiste à ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine supplémentaire. La deuxième option serait de remplacer les bananes par une plus petite quantité de dattes. Les ananas ont une faible teneur en sucre (environ 12 g pour 100 g de fruits), contrairement aux dattes qui sont beaucoup plus sucrées (environ 60 g de sucres pour 100 g de fruits). Étant donné que 2 bananes moyennes pèsent environ 240 g (c'est-à-dire qu'elles contiennent 28,8 g de sucres), si vous voulez que le dessus soit aussi sucré que celui avec les bananes, vous ne devez utiliser que 2 dattes.


Crème aux bananes et aux baies

J'ai répondu au défi de Vie saine et Bosch Accueil et avec leurs produits, j'ai fait ce merveilleux dessert simple. Sur la page Facebook il y avait un concours où nous avons déjà un heureux gagnant d'un robot exactement comme celui présenté ci-dessous et un panier de produits Sano Vita. J'espère qu'elle nous ravira bientôt avec quelque chose de bien.

Pendant cette période difficile pour tout le monde avec plus de rester à la maison ou autour de la maison, avec la distanciation sociale imposée, mais nécessaire, loin une période de famille et d'amis, j'ai raté beaucoup de week-end de réunion avec mes amis pour lesquels j'avais l'habitude de sortir café ou avec qui j'ai servi du café chez moi avec quelque chose de sucré fait par moi. J'espère que doucement, doucement nous pourrons reprendre nos anciennes habitudes, au moins partiellement, étant donné que j'ai une nouvelle préoccupation qui m'occupe environ 24h/24 & lt3.


Méthode de préparation

Pour le plan de travail, nous procédons comme suit :

Nous mélangeons les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Nous incorporons, par intermittence, l'huile, le lait et la farine ainsi que la levure chimique. Saupoudrer d'écorces d'orange et de zeste de citron et ajouter le jus d'orange. Homogénéiser la composition et la verser dans une plaque allant au four graissée de beurre ou d'huile.

Pour la crème on procède comme suit :

Mettez la crème fouettée dans un bol à feu doux. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez le chocolat brisé et les petits morceaux ici.

Remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il fonde complètement.

Incorporer le beurre et laisser refroidir le bol quelques heures.

Mélangez ensuite quelques minutes. Une crème fine et dense sera obtenue.

Pour le sirop on procède comme suit :

Nous faisons bouillir l'eau avec le sucre, jusqu'à ce que ce dernier fonde complètement. Ajouter les baies, le zeste d'orange et son jus. Continuez à bouillir pendant encore 3-4 minutes, puis laissez refroidir.

Après refroidissement complet, coupez le plan de travail en trois parties égales. Le premier plan de travail est placé sur une assiette. Sirop et ajouter une partie de la crème et des baies uniformément, en procédant de la même manière avec les deux têtes suivantes. Le gâteau est enrobé du reste de la crème et garni de pépites de chocolat et de baies. (Pour la décoration : Faire fondre le chocolat, l'étaler sur une feuille puis l'enrouler autour du gâteau.).


Gâteau aux fruits rouges - Recettes

RECETTES DE COCKTAIL & # 8211 Tarte aux fruits rouges

RECETTES DE COCKTAIL & # 8211 Tarte aux baies. Chaque semaine nous apprendrons ensemble à préparer une nouvelle recette grâce à la rubrique RECETTES COCHET. Ici, nous allons apprendre à préparer certaines recettes, nous découvrirons des informations utiles sur certains ingrédients. Avec un peu de soin et de coordination, aucun plat n'est impossible à préparer. Alors n'ayez pas peur ! Petits et grands, nous nous préparons à devenir chefs avec CHILDREN'S NEWS. Aujourd'hui, nous allons préparer une tarte aux baies ensemble.

Une tarte est un plat cuit au four qui consiste en une garniture sur une base de pâte avec un comptoir ouvert, non recouvert de pâtisseries. Ce n'est pas une recette difficile et nous avons besoin d'ingrédients simples. Pour préparer une tarte parfaite, prévoyez un moule à tarte de 24 cm.

Ingrédients

Pour la tarte nous utiliserons 300g 000 de farine blanche, 50g de beurre écrémé, min 82%, 80g de sucre en poudre, une pincée de sel, du zeste de citron râpé, 2 jaunes d'oeufs, 3-4 cuillères à soupe d'eau froide et une gousse de vanille.
Pour la crème vanille nous utiliserons 400 ml de lait, 4 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 25 g d'amidon, de la vanille (1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait ou ½ gousse de vanille) et 1 pincée de sel.
Et pour la décoration, nous utiliserons environ 250 g de baies et un sachet de gélatine pour le gâteau (Torten Gelee).

Méthode de préparation

Pour commencer, nous allons mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol, avec le sel et les morceaux de beurre froids. Maintenant, pétrissez jusqu'à ce que la composition dans le bol soit sèche, sableuse et que vous puissiez voir les morceaux de beurre éparpillés dans la farine. J'ai ajouté progressivement les jaunes, en pétrissant après chacun. Après avoir ajouté le dernier jaune, versez de l'eau froide dans le bol. D'abord une cuillère à soupe d'eau. Cela dépend du degré de séchage de la composition et de la quantité d'eau qu'elle absorbe. Mettez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Ensuite, nous étalons la feuille dans le bac. N'oubliez pas de tapisser la feuille de farine. La tarte doit être cuite, donc chauffer le four à 200 C (avec ventilation, respectivement le palier haut dans les fours à gaz) et laisser la tarte au four pendant 13 & # 8211 15 minutes.

Crème

Maintenant pour préparer la crème, nous allons faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ne mélangez pas longtemps après avoir ajouté de la farine ou de l'amidon !

Retirer la gousse de vanille du lait et ajouter progressivement la crème obtenue. Laissez le tout sur le feu pendant 3 minutes en remuant constamment.

On laisse la crème refroidir, mais pas quand même. Nous le mettons dans un bol résistant à la chaleur et l'enveloppons d'un film alimentaire.

Quand il fait froid, mélangez un peu la crème et commencez à fouetter. Nous devons verser la crème sur le dessus de la tarte et la garnir de fruits à notre guise. Nous allons verser de la gélatine dessus. Nous préparons cela à l'aide d'un sachet de gélatine avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter 250 ml d'eau et après avoir bien mélangé, mettre sur le feu à ébullition pendant environ 1 minute.

Notre tarte est prête. N'oubliez pas de demander de l'aide à vos parents pour l'utilisation du poêle !


Méthode de préparation

Top : Battre les blancs d'œufs avec le sucre, puis ajouter l'eau, le cacao, les jaunes et la farine. Laissez-le dans le four bien chauffé et testez-le avec un cure-dent Crème mascarpone : Mélangez dans un bol à mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. La moitié du sachet de gélatine est ramollie avec un peu d'eau froide et hydratée au bain de vapeur. Battre la chantilly et l'ajouter sur le mascarpone. Mettez le zeste et le jus de citron avec la gélatine sur la crème et mélangez encore un peu.Crème aux baies: Les fruits avec le sucre sont mélangés dans un mélangeur. Mettez la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide. Mettez la purée de fruits sur le feu et faites-la chauffer un peu. La gélatine est hydratée au bain-marie. Ajouter la gélatine sur la purée et laisser refroidir. Sur la chantilly, ajouter la purée et mélanger Montage : Couper le dessus en 3, mettre une feuille dans la plaque dans laquelle le dessus a été cuit. C'est sirupeux. Mettez la crème au mascarpone. Mettez la feuille de comptoir suivante. Mettez la crème de fruits. Poser la dernière feuille sur le plan de travail et décorer selon vos préférences


Gâteau aux baies et au chocolat

Je vous dis tout de suite que les fleurs de pensée sont des fleurs comestibles. Vous avez ICI À LA FIN DE LA RECETTE DU GÂTEAU & # 8220PRIMAVARA & # 8221 liste de fleurs qui sont comestibles.
Pour des événements familiaux comme un anniversaire, j'aime réaliser des gâteaux uniques pour ravir ma famille ou mes amis. C'est un gâteau complexe, mais pas très compliqué à réaliser, la crème de baies demande cependant une attention particulière. J'ai combiné la fraîcheur du goût aigre des baies avec la douceur du chocolat et de la crème sure. C'est un gâteau au goût délicieux et rafraîchissant. J'ai choisi de faire un top pandispan classique et simple, la richesse étant donnée par les autres couches. La crème de baies a le goût le plus prononcé du chocolat, veuillez travailler avec un chocolat savoureux et de bonne qualité car vous en ressentirez le goût.


Le gâteau mascarpone aux baies vous impressionnera dès le début par sa couleur. La crème rose pâle qui recouvre le gâteau, la barre de noisettes à la base, les fruits rouges intenses ainsi que les meringues croustillantes, impressionneront par leur couleur et leur goût. & Icircmbinés au goût doux de la crème de mascarpone, tous ces ingrédients apporteront une folie de textures, tout comme l'apparence apporte une folie de couleur

Allergènes : gluten blanc d'œuf framboise lait noisettes Cacahuètes Composants : Cacao dessus, Crème de mascarpone, Baies, Crème, Beurre de cacahuète Forme : Ronde Notes : Gâteaux contenant des fruits, selon disponibilité, peuvent être frais ou surgelés
Parce que chaque gâteau est fait à la main, pas par des modèles, le gâteau final ne ressemblera pas aux détails de l'image et il peut y avoir une différence de poids de +/- (10% - 15%), selon la complexité de faire le gâteau.
Les produits de confiserie sont stockés dans des unités réfrigérées, à des températures comprises entre 2 et 8 degrés C. Durée de conservation : 48 h
Les décorations et figurines peuvent contenir des pièces non comestibles utilisées pour leur assemblage. Ne pas consommer. Retirer des produits avant consommation.


Égoutter les fruits dans une passoire jusqu'à ce qu'ils décongèlent et les écraser au mixeur avec le sucre. A part, dissoudre la gélatine dans un peu de jus de fruit puis l'ajouter au reste du jus chauffé, bien mélanger et verser chaudement sur les baies. Bien fouetter la crème avec le durcisseur et ajouter la purée de fruits. Mettez ensuite le chocolat fondu (le chocolat ne changera pas la couleur de la crème) Coupez le dessus en deux, siropez avec un pinceau de jus de compote, et remplissez de crème au milieu. Mettez des fraises coupées en deux ou tout autre fruit de votre choix sur la crème et placez le deuxième dessus sirupeux. Il est décoré selon les préférences.

J'ai mis du papier d'aluminium dans le plateau dans lequel j'ai cuit le dessus du milieu puis j'ai tapissé les bords du gâteau avec les bandes de pandispan avec les gouttes et j'ai mis le premier dessus, la crème, les fraises, le deuxième dessus et je l'ai mis au froid pendant 1 heure. J'ai sorti le plateau et l'ai retourné, en retirant le papier d'aluminium. J'ai graissé le gâteau avec de la chantilly colorée, je l'ai garni de fruits, en laissant les bords sans chantilly pour voir le motif.


Pour le bord avec les gouttes, vous avez besoin de la moitié de la quantité d'un moule à gâteau ordinaire (par exemple 4 œufs 4lg de farine et 4gg de sucre) à partir duquel s'arrête un quart de la composition mélangée avec du cacao pour les cercles. Prenez une feuille de papier cuisson avec laquelle on tapissera uniquement le fond d'une plaque plus large dans laquelle on découpera des bandes avec lesquelles on tapissera les bords de la plaque où l'on assemblera le gâteau (rond en forme de gâteau avec détachable ou anneau rectangulaire. Sur ce papier nous dessinerons avec le stylo à bille ou tout autre motif que vous voudrez, en laissant une petite distance entre eux. chic avec la composition de pandispan et de cacao, mettre immédiatement le plateau au congélateur jusqu'à ce que le dessin se fige, verser le reste de la composition pandispan sur ce dessin et le mettre au four comme un plan de travail normal.assembler le gâteau, couvrir les bords et assembler le gâteau à l'intérieur de la forme.


Vidéo: Pastel de Frutos rojos y Mascarpone. Berries and Mascarpone Cake (Octobre 2021).