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Salade de figues au yaourt de chèvre et cresson au poivre

Salade de figues au yaourt de chèvre et cresson au poivre

Ingrédients

  • 1/2 tasse de yaourt au lait de chèvre
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre frais à pâte molle, émietté
  • 1/2 cuillère à café (peu) d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 24 figues noires mûres de Mission, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 bouquets de cresson ou cresson, tiges épaisses parées (environ 4 tasses)
  • 1 tasse (faiblement tassée) de petites feuilles de menthe
  • 1 poivre long indonésien séché,* moulu au moulin à épices

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Salez et réservez.

  • Saupoudrer les figues de fleur de sel ; placé au centre de l'assiette. Arroser les figues de vinaigrette; parsemer de poivre cresson et de menthe. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du poivre indonésien.

  • * Aussi connu sous le nom de poivre long balinais; disponible dans les magasins d'aliments spécialisés, les marchés du Moyen-Orient et sur zingermans.com.

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