Nouvelles recettes

Comment faire des pots de guimauve

Comment faire des pots de guimauve

Graisser légèrement deux moules à gâteaux.

Placer la gélatine au fond du bol d'un batteur sur socle. Ajouter ½ tasse d'eau froide et réserver.

Dans une casserole de taille moyenne à feu vif, chauffer le sucre, le sirop de maïs, le sel et la vanille, en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange arrive à ébullition, arrêtez de remuer et faites plutôt tourner la casserole de temps en temps par la poignée. Fixez un thermomètre à bonbons à la casserole et laissez le mélange chauffer à 240 degrés F. Cela prendra un peu plus de 5 minutes.

À l'aide du fouet de votre batteur sur socle, allumez le batteur à vitesse moyenne et versez progressivement le sirop chaud dans le bol. Lorsque tout le sirop a été ajouté, versez une autre ½ tasse d'eau.

Augmentez la vitesse à haute et battez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les guimauves soient épaisses et assez fermes.

Divisez votre mélange de guimauves en autant de parties que le nombre de couleurs que vous souhaitez utiliser. Incorporez le colorant alimentaire en ajoutant aussi peu ou autant que vous le souhaitez, selon que vous souhaitez que les guimauves soient de couleur pastel ou très vives.

Graissez vos doigts et vos cuillères et transférez le mélange de guimauve dans les moules préparés.

Laissez les guimauves reposer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.


Voir la vidéo: 27 ASTUCES SUCRÉES AVEC DES BONBONS (Octobre 2021).