Nouvelles recettes

Pui "Tikka Masala"

Pui

Marinade:

Chauffer l'huile. Coupez les poivrons en cubes et mettez toutes les épices, laissez-les sur le feu pendant 2-3 minutes. Prendre et diviser en deux.

Les cuisses sont nettoyées de la peau, lavées, désossées et coupées en cubes.

Mettre les morceaux de viande dans le bol, ajouter la moitié de la marinade et du yaourt et réfrigérer 2-3 heures.

Après la marinade, la viande est mise dans la poêle pour dorer.

En attendant, nous préparons la sauce.

Mettez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude et mettez l'oignon émincé, laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez l'autre moitié de la marinade et le bouillon. Laisser bouillir pendant 10-15 minutes, puis ajouter la viande dorée. Ajouter la crème sure et laisser reposer encore 5 à 10 minutes.

P.S. il est servi avec du riz.


Thaïlande : Pad Thaï

Que diriez-vous d'une portion de nouilles frites, servies avec des œufs, des germes de soja, des cacahuètes et du poulet ? La ville de Bangkok abrite le restaurant Thip Sumai, célèbre pour ce plat. Tout le monde recommande l'endroit et le pad thai car il est unique et il est servi en omelette.

Il existe de nombreuses recettes de Pad Thai, et sachez que la cuisine thaïlandaise a des ingrédients et des méthodes de cuisson différents de la cuisine malaisienne. .


Comment est servi le poulet tikka masala ?

Vous ne savez pas comment servir le poulet tikka masala ? Saupoudrez un peu de persil fraîchement ciselé sur une assiette et ajoutez-le sur la préparation, pour une richesse de saveurs ! Le poulet tikka masala peut être mangé avec une portion de riz nature ou avec une salade estivale, selon vos préférences.

Si vous aimez la cuisine indienne et que vous souhaitez profiter d'une richesse de saveurs, la recette de poulet tikka masala est l'option idéale pour vous. Vous ne l'avez pas encore essayé ? Heureusement, il n'est pas difficile à préparer et est particulièrement parfumé et savoureux, à condition d'utiliser les bons ingrédients et de respecter la préparation.

La sauce crémeuse et épicée fait partie de la cuisine indienne, où la diversité des recettes est à l'aise. Savourez le délicieux goût du poulet tikka masala, directement dans votre cuisine !


Pui tikka masala

Le temps mentionné n'inclut pas le temps de marinade de la viande.
Il peut varier selon l'option choisie. entre 30 minutes et 3-4 heures.

Les épices sont regroupées en catégories : bois et poudre.

Le bouquet en bois de la recette du poulet tikka masala est composé de : une feuille de laurier, 3-4 clous de girofle, une cuillère à café de graines de cumin, 2 baies de cardamome noire et 3 baies de cardamome verte, un petit morceau de bâton de cannelle, la moitié d'une cuillère à café de coriandre des graines. Vous pouvez également ajouter 3-4 feuilles de curry séchées.

Couper le poulet en cubes et faire mariner.

Il y a deux options pour mariner : avec du jus de citron ou du yaourt.

Variante rapide.
La marinade est composée de : jus de citron frais, sel et 1 cuillère à café de garam masala et laissez reposer 30 minutes.

Version originale.
Préparez une sauce au yaourt et 1 cuillère à café de garam masala et laissez mariner la viande pendant 3-4 heures.

Lorsque le poulet est prêt à cuire, commencez à préparer la sauce en parallèle.

Les cubes de poulet sont dorés au wok jusqu'à ce qu'ils blanchissent, sans être bien pénétrés, et, en parallèle, le curry est préparé dans une poêle en téflon.

Pour le curry, mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, sur feu moyen et, une fois chauffée, mettez les premières épices, les boisées : graines de cumin, laurier, feuilles de curry, graines de coriandre, bâton de cannelle cassé en 4-5 gros morceaux, cardamome, clous de girofle.

Remuez constamment pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme des épices. N'augmentez pas le feu, afin de ne pas brûler ces saveurs et ne les laissez pas « frire » dans l'huile. Il doit juste être une "infusion" de saveurs.

Lorsque les épices commencent à dégager les saveurs, ajoutez les oignons hachés (3 oignons moyens). Remuer et laisser dorer légèrement.

Lorsque l'oignon commence à colorer, ajoutez 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail (cette pâte est spécifique à la cuisine indienne et se prépare très facilement à partir de gingembre finement râpé et d'ail émincé ou d'ail émincé et d'un peu de gingembre en poudre).

Bien mélanger et laisser pénétrer les saveurs. une minute de plus.

Ajouter 2 tomates concassées en dés.

Ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate et laisser mijoter à feu moyen en remuant souvent.

Lorsque les tomates sont bien ramollies, ajoutez les épices en poudre : coriandre moulue (1 1/2 cuillère à café), paprika et poivron (une cuillère à café chacun), curcuma (une demi cuillère à café), poivre, une cuillère à café de sel.

Après avoir fait bouillir à feu doux pendant encore 2-3 minutes, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de noix de cajou ou de pâte d'amande.

Bien mélanger la composition et ajouter de l'eau, si la sauce est trop épaisse.

Ajouter les cubes de poulet légèrement dorés avec la sauce obtenue pour les faire durcir.

Si la sauce doit encore être épaissie (en tenant compte du fait que la crème liquide est finalement ajoutée), une cuillère à soupe de bouillon peut être ajoutée.

Mélanger et mélanger, ajouter une cuillère à café de poivre. Goûtez la sauce et ajustez les saveurs selon vos préférences.

Après une autre minute d'ébullition, ajoutez quelques légumes à rôle décoratif, coupés en cubes plus gros : d'abord l'oignon rouge (2 petits oignons), les poivrons en dés et le reste des tomates en dés.

Laisser bouillir encore une minute, ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et soyeuse.

Ajouter une cuillère à café de garam masala.

Arrosez de jus de citron frais.

Bien mélanger et après 1 minute éteindre le feu. Ajouter la coriandre fraîche (ou séchée).

Servir chaud, décoré de feuilles de menthe. Habituellement, ce plat est accompagné de riz basmati au safran et de chapatis.


Tikka masala au poulet et pains naan

Cette recette de poulet tikka masala appartient à Andreea de Cuisine colorée. Mvous avez de nombreuses recettes de sa cuisinière ici et ici. La recette de Sorina pour le tikka masala peut être trouvée ici.

Ingrédient:

  • 400 g de poitrine de poulet
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 poivron finement haché
  • 2-3 lg de concentré de tomate
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 lgt garam masala (+ deux autres après la partie enlevée du petit)
  • 2 amandes moulues lgt
  • 1 lgt boia dulce
  • Une pincée de sel et de poivre 2 ans +
  • 1 cuillère à café de sel d'adieu

Comment j'ai procédé :

  • J'ai coupé la poitrine de poulet en cubes et l'ai marinée pendant environ deux heures avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu d'ail granulé, des oignons granulés, un peu d'épice au revoir sel et paprika.
  • J'ai étouffé l'oignon et l'ail avec un peu d'huile et d'eau sous le couvercle, puis j'ai ajouté le poivre, la viande et j'ai fait sauter encore quelques minutes. J'ai ensuite ajouté la sauce tomate, les épices et une demi-tasse d'eau (environ les trois quarts) et l'ai laissée tomber sous le couvercle. Lorsque l'eau est tombée (mais pas complètement, si elle diminue complètement, ajoutez-en un peu plus), j'ai ajouté le lait de coco, les deux cuillères à café d'amandes et je l'ai laissé sur le feu pendant encore 2-3 minutes. »
  • La recette des pains naan avec lesquels la préparation a été servie se trouve ici.

Dr. nutrition pédiatrique Hadmaș Roxana

Spécialiste en Nutrition et Diététique, Nutrition Clinique et Communautaire, Doctorante en Sciences Médicales, Branche Pédiatrie


Information nutritionnelle

  • Kcal 359
  • gras 16,9 g
  • saturer 3,2 g
  • Les glucides 15,6 grammes
  • Sucres 12,5 grammes
  • Fibre 3,4 grammes
  • Protéine 34,6 g
  • Le sel 1,6 g

Salade de canard, ananas et cacahuètes

Gnocchis crémeux aux lardons et petits pois

Brochettes vietnamiennes 50:50

Laisser une réponse Annuler la réponse

Pages

Aperçu de la confidentialité

Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web, de manière anonyme.

CUISINERDuréeLa description
cookielawinfo-checkbox-analytics11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie « Analytics ».
cookielawinfo-checkbox-analytics11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie « Analytics ».
cookielawinfo-checkbox-fonctionnel11 moisLe cookie est défini par le consentement des cookies GDPR pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie « Fonctionnel ».
cookielawinfo-checkbox-autres11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autre.
cookielawinfo-checkbox-autres11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autre.
cookielawinfo-checkbox-nécessaire11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Les cookies sont utilisés pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Nécessaire".
cookielawinfo-checkbox-performance11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie « Performance ».
view_cookie_policy11 moisLe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent et est utilisé pour stocker si l'utilisateur a consenti ou non à l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune donnée personnelle.

Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.

Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les indices de performance clés du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.

Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur le nombre de visiteurs, le taux de rebond, la source de trafic, etc.

Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.

Les autres cookies non catégorisés sont ceux qui sont en cours d'analyse et n'ont pas encore été classés dans une catégorie.


Vidéo: دجاج بنجابي حار بالكاري جددي في اكلك مع وصفة حلوة (Octobre 2021).