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Le groupe Sbe étend sa présence à Miami avec Cleo au Redbury South Beach

Le groupe Sbe étend sa présence à Miami avec Cleo au Redbury South Beach

La scène culinaire méditerranéenne de Miami continue de croître avec l'ouverture de Cleo au Redbury South Beach. Sbe (qui a déjà une forte présence dans la ville - voir The Raleigh et SLS South Beach) a lancé le restaurant avec le célèbre chef Danny Elmaleh dans l'hôtel de charme situé directement au cœur de plage sud sur l'avenue Collins.

La marque Cleo s'est rapidement développée, avec une implantation originale dans LA., une seconde au SLS Las Vegas, et maintenant le nouveau poste de South Beach. Le chef Elmaleh, qui a grandi en Israël, a vécu au Japon une grande partie de sa vie et vient d'origine marocaine, a certainement un certain « Crédit Med » pour ainsi dire, qui se retrouve dans les plats uniques et modernes de Cleo. Le bar à mezzes et son vaste menu offrent une expérience agréable de l'assiette partagée.

Les plats signature comprennent deux types de choux de Bruxelles, l'un aux noisettes, l'autre aux câpres et aux amandes ; trempettes classiques bien cuites comme le babaganoush et le houmous ; une variété de pains plats (le chou frisé à la crème fraîche est remarquable) ; et les tajines traditionnels en une seule casserole. Les plats spécifiques à Miami comprennent le ceviche de poulpe, le shawarma d'agneau, les brochettes de langue wagyu et un tajine de lotte.

Cependant, la nourriture n'est jamais suffisante à The Magic City, et Cleo en a tenu compte en proposant une liste de cocktails créative. Parmi les produits phares, citons le Vinebury avec Absolut Vodka, St. Germain, basilic écrasé, concombre, Serrano et citron; et le Mojito au gingembre épicé avec du rhum Bacardi Silver, de la menthe, du gingembre et du citron vert.

"Je visite South Beach depuis un certain temps maintenant, et chaque visite a apporté une nouvelle inspiration culinaire", a déclaré le chef Elmaleh. "J'ai vraiment apprécié l'élaboration de ce menu et j'ai hâte de partager mon point de vue sur les saveurs locales avec tous ceux qui franchissent nos portes."


Voir la vidéo: A Full Hotel Tour Of The Gates Hotel South Beach-A Doubletree By Hilton In Miami Beach FL (Octobre 2021).