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Rouleau de fromage

Rouleau de fromage

Mettez de l'eau avec du sel et du beurre sur le feu. Porter à ébullition pour faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et mélanger vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux.

Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en remuant après chacun. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de farine.

Mettez la pâte dans le moule et nivelez-la.

Cuire à four chaud à 200 degrés pendant 15 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 10 premières minutes.

Sortez l'omelette "enragée" du four, graissez-la avec de la crème sure et râpez le fromage sur le dessus.

Rouler à chaud et cuire encore 10 minutes.

Laisser refroidir légèrement et portionner.

Mangez chaud ou froid (s'il fait froid :)))


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette du rouleau d'oeil d'éléphant?

  • Pour le plan de travail :
  • -5 oeufs
  • -5 cuillères à soupe de sucre
  • -5 cuillères à soupe de farine
  • - 1 cuillère à soupe de cacao
  • -vanille
  • Pour le fromage à la crème :
  • -175 gr de crème de filadelfhia
  • -125 gr de beurre
  • -vanille
  • -4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • -250 gr de noix de coco
  • Pour la chantilly :
  • -500 ml de crème fouettée
  • -8 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • -2 cuillères à soupe de nutella
  • -3 cuillères à soupe de cacao
  • Pour la décoration :
  • -noix de coco
  • - noisettes moulues
  • -Chocolat

Pour préparer la coca, faire bouillir le lait et la margarine. Lorsque la margarine est fondue et mélangée avec le lait, ajoutez le sel et la farine sous la pluie, petit à petit, en remuant constamment. Faire bouillir ce mélange jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Lorsque la composition est suffisamment froide, ajoutez les œufs (un à la fois), en remuant.
Ensuite, graissez la poêle avec de l'huile ou du saindoux et versez la composition résultante dans la poêle. Laisser au four environ 20 minutes. Pendant ce temps, nous pouvons préparer la garniture.

Retirer du four et placer sur une serviette humide, mettre la garniture, tordre avec une serviette jusqu'à ce qu'elle ressemble à un rouleau. Servir froid

Essayez aussi cette recette vidéo


Ingrédients Rouleau apéritif au fromage et au jambon :

  • 4 œufs
  • 100 grammes de crème sure
  • 150 grammes farine
  • 1 pointe de couteau de levure chimiqueRemplissage:
  • 500 grammes de fromage de vache frais, bien égoutté de lactosérum et autant que possible sans goût aigre + 100 gr. crème sure (min. 25%) ou 600 grammes de fromage à la crème léger (par exemple Philadelphia)
  • ½ oignon (facultatif, si vous n'aimez pas les oignons, vous n'êtes pas obligé d'en ajouter ou vous pouvez ajouter un peu d'ail à la place)
  • 1 cuillère à café de paprika doux râpé
  • 200 grammes de jambon coupé en très petits cubes
  • 1 grosse tomate charnue ou beignet mariné et poivre
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé à travers une petite râpe, à saupoudrer à la fin

Préparation Rouleau apéritif au fromage et au jambon

Comptoir :

Les jaunes d'œufs sont combinés avec 100 gr. crème sure dans un bol.

Bien battre les jaunes avec la crème jusqu'à consistance lisse. La farine est mélangée à la levure chimique et les blancs d'œufs sont battus dur avec du sel. Ajouter sur la crème sure et les jaunes d'œufs la farine et les blancs d'œufs.

Homogénéiser la composition par mouvements de bas en haut, puis verser et égaliser dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire le dessus dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes. Attention, le plan de travail ne doit pas trop brunir, dès qu'il passe le test du cure-dent (qui, coincé dans le plan de travail, doit ressortir propre) le plan de travail est sorti du four.

Détachez le dessus chaud du papier cuisson avec un long couteau, puis roulez-le fermement dans le même papier. Laisser refroidir complètement.

Remplissage

Pendant ce temps, préparez la garniture : dans le mixeur (robot), ajoutez le fromage cottage, 100 grammes de crème sure, l'oignon haché (si utilisé), le sel, le poivre et le paprika au goût et mélangez. Si vous choisissez d'utiliser du cream cheese, homogénéisez-le avec une spatule avec de l'oignon râpé sur une râpe fine (si vous l'utilisez) et le reste des ingrédients.

La crème obtenue est mélangée à du jambon haché très finement.

La tomate est bouillie pendant 30 secondes dans de l'eau bouillie, pelée et les graines et la partie juteuse sont retirées. La pulpe restante est coupée en petits cubes et égouttée. Si vous utilisez des beignets marinés, égouttez bien le jus et coupez-le en cubes

Le dessus refroidi est ouvert, graissé avec du fromage à la crème et du jambon et parsemé de cubes de tomates bien égouttés :

Rouler serré et envelopper dans du film alimentaire.

Présentation et service Rouleau apéritif au fromage et jambon

Le rouleau apéritif au fromage et au jambon se conserve au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le couper et de le servir. Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et couper en tranches de 1 cm. épaisseur avec un couteau très tranchant. Il est disposé sur des assiettes apéritives et servi en entrée froide.

C'est bon et beau et se marie très bien avec d'autres apéritifs dans l'assiette.


Rouleau apéritif au jambon et fromage

Pour une assiette avec des apéritifs ou tout simplement quand vous voulez un bon petit déjeuner pour le vôtre, un apéritif roulé e un excellent choix.

Moelleux, savoureux et onctueux, vous pouvez le servir à vos invités ou vous pouvez déguster ce délicieux apéritif, tranche par tranche.

[titre des directions = & # 8221Ingrediente rulada apéritif & # 8221]

  • Pour le comptoir
  • 4 œufs
  • 80g de farine blanche
  • 20g de fécule de maïs
  • persil vert
  • 100 ml de crème sure
  • Un peu de sel
  • une cuillère à café de poudre cuite
  • Pour remplissage
  • une boite et demie de fromage Philadelphia & #8211 nature ou verte
  • jambon de poulet ou de porc

Méthode de préparation du rouleau apéritif

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Mélanger les blancs d'œufs avec un peu de sel. Mélanger les jaunes avec la crème et les ajouter sur les blancs d'œufs. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à la fécule.

Homogénéiser en remuant de bas en haut, légèrement. Incorporer les feuilles de persil vert.

Tapisser une plaque de 28/32 cm de papier cuisson, verser le mélange et égaliser légèrement.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 175 degrés et laissez jusqu'à ce que le rouleau commence à prendre une couleur.

Sortez la plaque du four et roulez le rouleau apéritif avec le papier cuisson. Laisser refroidir.

Lorsqu'il est complètement froid, roulez-le et progressivement, petit à petit, décollez le papier cuisson au fur et à mesure que vous roulez.

Étalez uniformément une couche de fromage à la crème sur le rouleau à pâtisserie (laissez la couche plus fine sur les bords, afin que le fromage ne sorte pas en roulant) puis placez de fines tranches de jambon sur le dessus pour couvrir toute la feuille. Appuyez légèrement avec vos mains puis roulez.


Tout d'abord, nous préparons le dessus pour le rouleau:

1. Mettez les blancs d'œufs des 4 œufs séparément dans un bol et mélangez les jaunes avec le sucre.

2. Mélangez d'abord les jaunes avec le sucre dans leur bol, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et de couleur claire. On mélange aussi les blancs d'œufs, puis on les ajoute au mélange de jaunes, on mélange légèrement. Ajouter la farine et l'essence de vanille et mélanger à nouveau.

3. Mettre la composition dans un plateau de 29x42cm chemisé d'huile et graissé de farine, ou mieux essayer avec du papier sulfurisé. Niveler la pâte et l'étaler sur toute la surface du plateau. Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 10-15 minutes.

4. Le dessus ainsi préparé est détaché du papier cuisson et posé sur un torchon humide, roulé et maintenu ainsi jusqu'à ce que l'on prépare la crème :

Le mascarpone est légèrement dissous avec les deux cuillères à soupe de confiture de fraise et un peu d'essence de vanille. Bien battre la chantilly, mélanger avec le mascarpone et le tour est joué.

Graisser le dessus une première fois avec de la confiture de fraise, puis étaler le cream cheese, rouler à nouveau et réfrigérer 30 minutes.

Le petit pain au fromage à la crème fin et à la confiture de fraises est servi à partir du réfrigérateur.


Rouleau d'épinards au fromage & # 8211 recette de rouleau apéritif simple ou au jambon, saumon

Rouleau d'épinards au fromage et recette de rouleau apéritif # 8211. Rouleau aux épinards, fromage à la crème et jambon, saumon fumé ou légumes. Comment faire un rouleau vert et moelleux aux épinards, ou aux orties, leurd, ail vert ? Recettes d'apéritif de fête. Recettes d'épinards. Recettes de rouleaux d'apéritif.

Ce rouleau d'épinards au fromage à la crème est très savoureux et beau. Un rouleau vert très moelleux, avec une couleur vive et une garniture au choix. Il peut être fourré de diverses crèmes à base de fromage (fromage à la crème, cream cheese, ricotta ou crème urda) et de fines tranches de jambon pressé (jambon), de saumon fumé ou de bâtonnets de poivrons colorés.

La recette de ce roulé aux épinards nous a été donnée par notre cher ami et collaborateur Mya Benea. Mya a choisi de réaliser le roll top à partir de la recette déjà publiée par nos soins : un top moelleux préparé à partir d'une sauce blanche (Béchamel) à base de beurre, de farine et de lait auquel sont ajoutés des jaunes d'œufs et, séparément, des blancs d'œufs battus. Ceux-ci rendent le dessus aéré, moelleux et extrêmement fragile. De plus, Mya a mélangé des épinards dans la pâte.

Au printemps, vous pouvez également utiliser des feuilles d'ortie tendres ou une combinaison d'épinards et d'orties. Le vieil ail peut être remplacé par du leurd ou de l'ail vert. Quelles bonnes saveurs ils ont !

Voici les deux recettes de rouleaux apéritifs qui sont à la base de ce plat : celle aux champignons (vois ici) et celle au jambon, crème et fromage (vois ici.)

Ce rouleau d'épinards doit avoir un dessus doux et moelleux! C'est pourquoi une sauce béchamel est faite et les œufs sont séparés (les blancs d'œufs sont montés). Le blanc d'œuf bien battu est un agent détachant naturel qui remplace brillamment la levure chimique. Si nous battions les œufs entiers, le rouleau ressortirait épais et rugueux, comme un tapis ou une feuille de gazon synthétique & # 8211 et nous ne voulons pas de ça !

Dans l'ensemble, il s'agit d'une feuille roulée préparée à partir d'une purée d'épinards avec du lait et de l'ail & # 8211 légèrement plus épaisse que celle que nous fabriquons habituellement & # 8211 vois ici.

La garniture peut être simple (fromage à la crème) ou avec des tranches de jambon, des tranches de saumon fumé, des poivrons colorés, etc.

Des quantités ci-dessous résulte un rouleau d'épinards avec du fromage long d'env. 40 cm et environ 6-7 cm d'épaisseur. Il est cuit dans une plaque de 30 & # 21540 cm. Au moins 20 belles tranches peuvent en être coupées.


Rouleau de fromage et légumes

J'aime beaucoup les apéritifs au fromage, surtout avec le fromage moelleux de Delaco. J'ai fait ce rouleau avec de la pâte feuilletée, du fromage, des tomates, des poivrons verts et des feuilles d'oignon vert. Il est idéal pour des vacances en famille.

Dans un bol, mélangez le fromage râpé, le cream cheese et la crème aigre (j'ai utilisé du fromage moelleux Delaco, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez) avec les feuilles d'oignon vert finement hachées (mais gardez-en quelques-unes pour la décoration) et une cuillère à café de sel. Battre l'oeuf et l'ajouter à la crème en prenant soin d'en garder un peu, pour graisser.

J'avais des feuilles de tarte fraîches qui n'avaient pas besoin d'être décongelées, donc je pouvais les utiliser tout de suite. Je n'ai utilisé qu'une seule feuille, mais vous pouvez en utiliser plus si vous voulez un extérieur plus croustillant. Ainsi, étalez une feuille de pâte feuilletée, étalez le cream cheese, décorez de julienne de poivrons, de quelques tranches de tomates et de feuilles d'oignon vert hachées. Rouler comme un petit pain et graisser avec l'œuf restant.

Placez le rouleau dans un plateau préparé avec une plaque à pâtisserie et mettez-le dans le four préchauffé, à feu moyen, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Rouleau de fromage et légumes

J'aime beaucoup les apéritifs au fromage, surtout avec le fromage moelleux de Delaco. J'ai fait ce rouleau avec de la pâte feuilletée, du fromage, des tomates, des poivrons verts et des feuilles d'oignon vert. Il est idéal pour des vacances en famille.

Dans un bol, mélangez le fromage râpé, le cream cheese et la crème aigre (j'ai utilisé du fromage moelleux Delaco, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez) avec les feuilles d'oignon vert finement hachées (mais gardez-en quelques-unes pour la décoration) et une cuillère à café de sel. Battre l'oeuf et l'ajouter à la crème en prenant soin d'en garder un peu, pour graisser.

J'avais des feuilles de tarte fraîches qui n'avaient pas besoin d'être décongelées, donc je pouvais les utiliser tout de suite. Je n'ai utilisé qu'une seule feuille, mais vous pouvez en utiliser plus si vous voulez un extérieur plus croustillant. Ainsi, étalez une feuille de pâte feuilletée, étalez le cream cheese, décorez de julienne de poivrons, de quelques tranches de tomates et de feuilles d'oignon vert hachées. Rouler comme un petit pain et graisser avec l'œuf restant.

Placez le rouleau dans un plateau préparé avec une plaque à pâtisserie et mettez-le dans le four préchauffé, à feu moyen, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Ingrédients:

2 oeufs
2 jaunes
4 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
autant de farine qu'il en contient
200g de fromage de vache
1 cuillère à soupe de miel

Méthode de préparation:

Bien battre les œufs entiers avec les jaunes et le sucre, dans un bol, jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne homogène. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et incorporer. Goutte à goutte et miel, levure chimique, rhum et farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui ne colle plus aux mains.

Étaler une feuille rectangulaire avec un twister. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le graisser avec du fromage cottage mélangé à une cuillère à soupe de miel. Il fonctionne facilement avec un essuie-glace. Rouleau de fromage il est servi coupé en tranches à côté duquel on attache un petit accessoire culinaire : soit une coupe de glace, soit des fruits frais. Rouleau de fromage c'est merveilleux, il faut l'essayer aussi.


Vidéo: Prätkähiiret Marsista S03E07 - Mitä useampi Lalli, sitä sekavampi juusto (Octobre 2021).