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La recette estivale préférée de Drew Barrymore, ses conseils pour les accords mets et vins

La recette estivale préférée de Drew Barrymore, ses conseils pour les accords mets et vins

C'est assez sûr de dire que Drew Barrymore est née dans le métier d'acteur - elle a plongé dans le showbiz lorsqu'elle est apparue dans E.T. comme une petite fille. Maintenant, elle a sa propre belle petite fille de 8 mois olive, avec son mari Will Kopelman et est dans un nouveau type d'entreprise - le monde du vin.

Inspirée par la culture italienne, Barrymore a créé sa propre collection de vins Barrymore en l'honneur de son héritage familial. Elle est fan de vins blancs croquants et fruités, et la première offre de Barrymore pour l'étiquette est donc un pinot grigio, parfait pour les réceptions estivales.

Le Barrymore Pinot Grigio est un vin jaune paille corsé avec des notes d'abricot frais et de vives saveurs d'agrumes. Les raisins pour créer ce charmant pinot grigio ont été récoltés dans divers vignobles du Frioul-Vénétie Julienne, du Trentin-Haut-Adige et de la Vénétie. L'année dernière, Barrymore Pinot Grigio a remporté une médaille d'or au Challenge International du Vin, le plus grand concours international de vins en France.

Barrymore partage avec nous l'une de ses recettes estivales préférées, les palourdes Montecito, un plat qui se marie parfaitement avec son pinot grigio, ainsi que quelques réflexions sur le vin et les réceptions :

Sur ce que le vin lui fait ressentir :
"Pour moi, le vin est très agréable et relaxant. Il est accompagné d'un dîner, de musique et de divertissements - toutes les facettes de la grande culture de la vie."

Sur la création de souvenirs :
"Certains des meilleurs souvenirs avec mes amis les plus proches ont été passés alors que nous sirotions un verre de vin et parlions de la vie, de l'amour, de nos carrières et de tous les autres problèmes que nous essayions de résoudre ce soir-là."

Sur les idées d'accords mets et vins :
"L'une des caractéristiques étonnantes du pinot grigio est qu'il se marie bien avec une variété de plats. J'aime le goût croquant et corsé associé aux fromages doux, au poisson, aux salades et aux plats italiens légers tels que les pâtes et les pizzas."

Rendez-vous sur www.barrymorewines.com pour obtenir des informations sur l'achat.


Cameron Diaz a offert aux fans une leçon de cuisine (et maintenant nous ne pouvons pas arrêter de penser à sa cuisine)

Cameron Diaz vient de donner aux fans une petite leçon sur la façon de préparer l'une de ses collations préférées dans sa cuisine et, TBH, nous sommes en quelque sorte obsédés par le décor.

La fondatrice d'Avaline Wine a publié un bref tutoriel sur la fabrication de pop-corn sur la cuisinière tout en faisant la promotion du talk-show de son copain Drew Barrymore. Elle a écrit: "C'est la première semaine de @thedrewbarrymoreshow. Et quelle meilleure collation à croquer pendant que vous regardez l'attraction principale? Du pop-corn bien sûr! Associez-le à @avaline pour votre pop-corn de soirée cinéma."

Elle a poursuivi: "Connectez-vous pour votre dose quotidienne de soleil, de joie, d'inspiration et d'optimisme. Regardez @thedrewbarrymoreshow *tous les jours* sur votre station CBS locale. "

L'actrice a ensuite expliqué comment elle fabriquait son pop-corn, qui comprend de l'huile d'olive, du sel, de la levure nutritionnelle et de l'assaisonnement Choluba. Cependant, alors que Diaz accompagnait les fans tout au long du processus, nous avons été tellement distraits par le décor rustique de sa cuisine que nous avons perdu la trace de la "recette". Nous nous sommes concentrés sur le plan de travail en bois et les étagères en bois simples qui, associées à sa vaisselle bleue, dégagent une atmosphère chaleureuse et campagnarde. Les fans ont également aperçu les murs carrelés de blanc et les placards blancs.

Dans le clip, tout en faisant le pop-corn, Diaz a parlé en détail de son apparition dans la nouvelle émission de BFF Barrymore, où elle, Lucy Liu et l'hôte se sont souvenus de leur les anges de Charlie jours. Elle a dit, "les anges de Charlie a été un grand moment pour nous trois, cela a changé nos vies. Nous avons tellement aimé faire ce film, travailler avec deux femmes incroyables, nous sentir tellement autonomes, apprendre notre kung-fu, être une équipe d'élite de trois femmes qui luttent contre le crime et qui se contentent de botter les fesses et de mettre les méchants derrière les barreaux. Nous avons juste passé le meilleur moment." Girl power, FTW.

Merci pour la mini-tournée, Cameron. Il est peut-être temps d'améliorer notre propre cuisine.


Drew Barrymore a quelque chose d'important à vous dire sur la vie, l'amour et le rosé

Drew Barrymore a été un modèle pour la fraternité, pour l'autonomisation des femmes, pour se relever quelle que soit la gravité de la situation, pour essayer encore et parfois encore. Elle est actrice, productrice, scénariste, propriétaire d'une ligne de maquillage, viticultrice, maman et la preuve que le dépassement n'atteint jamais aucune limite. J'avais prévu d'interviewer Drew pour célébrer la sortie de son nouveau Barrymore Wines Rosé au Pebble Beach Food and Wine Festival lorsque j'ai reçu une alerte de gros titre surprenante dans notre salle de discussion éditoriale la veille de mon interview prévue : "Drew Barrymore et Will Kopelman divorcent ." Mon estomac est tombé. Que pouvais-je bien lui dire après une annonce aussi dévastatrice ? En tant que personne qui travaille pour une entreprise qui soutient extrêmement les femmes et dont le mantra de la fondatrice est : "Travailler dur, soyez gentil", j'ai décidé que cela pourrait vraiment être aussi simple.

Je suis entré dans la salle de dégustation du Carmel et j'ai rencontré le regard de Drew. Les premiers mots de sa bouche furent : « POPSUGAR ? Tu ressembles à POPSUGAR. Elle sourit et la tension que je ressentais s'évanouit. J'ai d'abord remarqué que le style de Drew avait une qualité attachante de "f*ck it". Elle a enfilé des chaussettes à rayures sous de gros talons de sandales. Elle a expliqué: "Le fait est que la chaussette et la chaussure doivent être amoureuses, et elles ne sont pas toujours amoureuses. Parfois, c'est une cheville carrée, un trou rond." Ses cheveux avaient une ondulation en désordre comme s'ils avaient été balayés par le vent sur une plage toute la journée. Ses sourcils ont poussé. "Je n'ai pas envie d'épiler en ce moment. J'ai besoin de revenir à mes racines des années 80. Le temps en ce moment est naturel. Couleur de base naturelle. Sourcils naturels. Visage naturel. Ne pas être sur le tapis roulant de la peur de vieillir. Il est ce que c'est", a annoncé Drew avec confiance. "Et je veux ramener le bracelet de cheville." Elle était graveleuse et réelle.

Nous nous sommes assis à un siège près de la fenêtre rempli d'oreillers bleu vif, le soleil rayonnant sur nous. Elle avait un verre de rosé à la main et fit signe à quelqu'un de m'en apporter un aussi. Nous avons trinqué et c'était presque comme si deux amis passaient un samedi paresseux ensemble. C'est la deuxième chose que j'ai remarquée que Drew est doux et sincère. Elle n'a pas tardé à tenir mon verre pendant que je tâtonnais avec mon téléphone pour démarrer l'enregistreur. J'ai demandé ses notes de dégustation.

"C'est crémeux. Pêche et abricot. Pamplemousse. Sans aucune douceur. Assez d'agrumes pour le garder croquant. Pas d'aspect citronné piquant qui peut entrer dans un vin acide." Et bien sûr, à chaque gorgée, ces qualités fleurissaient dans mon palais. C'était un joli rosé facile à boire (presque trop facile !).

En disant cela, Drew a rapidement clarifié: "J'aime les vins faciles à boire. Ce que je n'aime pas, c'est quand les vins faciles à boire sont considérés comme manquant de complexité ou fabriqués sans TLC." Ce n'est pas une entreprise de claquement d'étiquettes de vin pour Drew. Elle m'a informé qu'elle est impliquée à chaque étape du processus de vinification avec Kris Kato, le vigneron de Carmel Road. En trois ans, l'équipe a produit trois vins, dont un Pinot Grigio (le premier de son étiquette) et un Pinot Noir Carmel Road Drew's Blend.

Drew s'est exclamé : "[Drew's Blend] a obtenu 91 [sur Wine Spectator], ce qui est un tel soulagement, parce que, vous savez, je ne suis pas un œnophile. Je suis un nouveau vigneron, producteur et passionné. Je suis vraiment excité de faire un rouge pour le label Barrymore." La troisième chose que j'ai remarquée à propos de Drew est son riche vocabulaire, c'est-à-dire qu'il utilise des mots comme « œnophile ». Elle a sorti un lexique que je n'ai pas entendu depuis mes jours SAT, mais ce n'est pas d'une manière snob. Au contraire, ce faisant, elle exprime son amour du langage et a un talent impressionnant pour utiliser le mot exact et approprié au bon moment.

Mais revenons au vin ! Un bon vin n'est que la moitié de l'équation. Il devient excellent avec de la nourriture. L'accord préféré de Drew est le pinot noir ou le rosé frais avec des sushis, "parce qu'il est si léger et propre". Bien qu'elle soit une personne aux multiples talents, une cuisinière à domicile pour elle-même, elle ne l'est pas. "Je ne cuisine que pour les enfants. Ils reçoivent des repas à trois plats et je commande des PostMates. Habituellement, la livraison de nourriture chinoise le soir ou mexicaine. De la nourriture asiatique ou mexicaine via n'importe où qui me la lancera. Littéralement, un gars à vélo jetant jusqu'à fenêtre", répondit-elle sincèrement.

Cela m'a rappelé un chapitre de ses derniers mémoires, Wildflower, lorsqu'elle parle de survivre aux plats à emporter alors qu'elle vivait seule dans son premier appartement à l'âge de 14 ans. aimé le livre et je me suis soudainement senti obligé de dire à Drew ma ligne préférée. « Voulez-vous le savoir ? » ai-je demandé d'un air penaud. Je me rapprochai un peu plus. Ses yeux s'éclairèrent. "C'est dans le chapitre sur votre fille, vous dites : 'Elle a besoin de moi pour ma force, pas mon souci.' Cette phrase m'a fait pleurer." Drew a écouté attentivement et a partagé un commentaire Instagram qu'elle avait lu (l'un des rares) qui l'a vraiment frappée : Je suis venu avec ma fille après les attentats. Elle va à l'école ici. Je suis dans un café en train de lire Fleur sauvage. Je viens de tomber sur la phrase « En ce moment, vous avez besoin de ma force, pas de mes soucis ». À ce moment-là, vous m'avez donné envie de venir ici. Parce que je m'étais demandé : « Suis-je face à elle ? Est-ce que je l'embête ? Non seulement je réalise maintenant que j'ai besoin d'être ici, mais ce que je dois lui montrer, c'est ma légèreté et ma force. Merci.'"

Drew est une conteuse, et il y a un thème récurrent : les femmes trouvent leur pouvoir. En quelques mots choisis, elle a la capacité de vous attirer, de vous couper le souffle, d'offrir de l'espoir au milieu des ténèbres. Même si elle partage son parcours personnel, la résilience et la vulnérabilité simultanées sont universelles et donc relatables. Elle a poursuivi: "Dans un monde où tout le monde se dit tout, je me suis dit:" Merci, univers, de m'avoir amené à ce commentaire cette fois-là. " C'est assez humiliant d'être pertinent pour elle à ce moment-là. Et c'était la phrase que vous venez de dire, et c'est pourquoi je vous ai raconté cette histoire. Maintenant, j'en ai deux pour cette phrase !"

Et puis, elle mentionne sa fille : « C'est comme ça que ma fille est. Elle ne veut pas s'inquiéter. Elle a besoin de savoir que ça va aller. C'est la seule façon pour elle d'être vulnérable. . . . Elle est folle quand quelque chose la blesse. Elle ne va pas dans un endroit faible. Chaque petite fille ne peut se sentir en sécurité que si elle sait que le parent est solide. Ses yeux se mettent à pleurer, faisant gonfler les miens. Nous restons assis en silence pendant un moment, avant que je demande : « Vous avez affronté tellement de choses énormes et effrayantes, et pourtant, vous en êtes sorti plus puissant et plus fort que jamais. Quel est le secret de cela ? prendre?"

Ses yeux se sont en quelque sorte vitreux avant qu'elle ne réponde lentement et prudemment : « J'ai eu une période très difficile il y a quelques mois et je savais en quelque sorte que la vie prenait une nouvelle direction. J'ai appelé quelqu'un en qui j'ai vraiment confiance, que je respecte et en qui je crois. , parce qu'il a toujours été le conducteur de la grâce. J'ai dit : « Quel est votre conseil ? » Et il a dit : 'Tu mets un pied devant l'autre.' J'ai raccroché le téléphone et j'ai pensé : 'C'est pourquoi j'appelle cette personne.' Ce n'est pas seulement succinct, mais c'est presque physiquement productif et productif pour le choix de la vie. C'est juste un bon conseil. C'est une sorte de façon de vivre, et je veux être comme lui. Je veux être comme ça. Je veux mettre Un pied devant l'autre."

Après avoir lu son livre, je me demande si elle parle de Steven Spielberg, un ami proche et mentor de Drew, et si elle fait référence à sa récente séparation. Et puis, j'écarte ces deux pensées. Parce que dans l'état actuel de l'histoire, ce qui compte, c'est qu'elle est universelle. C'est plus important que les récents événements de la vie de Drew. À travers ses propres expériences de vie (sans hacher les détails), elle offre soigneusement une leçon dont nous pourrions tous bénéficier. Nous traversons tous des moments difficiles et nous avons tous besoin de tendre la main à quelqu'un pour nous offrir quelque chose d'aussi encourageant et gracieux que de faire un pas à la fois.

Nous nous embrassons. La dernière chose que je remarque à propos de Drew, c'est qu'elle est inclusive. Elle rassemble ses assistantes, la maquilleuse, le vigneron, les autres personnes diverses qui traînent dans la salle de dégustation. Elle m'invite ensuite dans le cercle pour envoyer une chanson vidéo à ses filles, Olive et Frankie. C'est sur l'air du "Frère Jacques". Une bande d'adultes chantent faux avec enthousiasme. Nous crions et crions, sourions et saluons la caméra. C'est Drew qui chante le plus fort. Ma dernière question pour elle est de savoir comment elle aimerait qu'on se souvienne d'elle. Cela la prend au dépourvu, "Oh merde! C'est une question tellement posthume." Puis elle s'y installe et dit: "La seule chose qui m'importe, la mission de ma vie et la seule chose qui compte pour le moment, c'est que mes filles sachent à quoi ressemblaient nos vies, comment nous avons vécu et combien je les aime. Qu'ils sachent qu'ils n'étaient pas seulement aimés, mais, comme, ridiculement, complètement, aimés qui ont changé la vie. C'est la seule raison pour laquelle je suis ici maintenant ! »


À votre santé! 43 recettes rafraîchissantes de cocktails d'été

C'est l'été. Profitez du beau temps avec un cocktail rafraîchissant. Ou deux. Nous avons compilé 43 de nos cocktails d'été préférés, pour votre plus grand plaisir.

Des margaritas réfrigérées aux sangrias fourrées aux fruits, en passant par les punchs et aguas fresca aux martinis individuels au concombre frais, nous avons ce qu'il vous faut. Certaines boissons se préparent en quelques minutes, d'autres incluent des sous-recettes pour des garnitures et des composants personnalisés si vous recherchez un projet plus poussé.

Pour vous mettre en appétit, découvrez la recette de Sideways aigre. Pisco, Cointreau, jus de raisin blanc et Pinot Noir, et garni de tranches de citron frais et de raisins. Les cocktails comprennent également un rapide aigre-doux fait maison. Vous pouvez trouver la recette ci-dessous.

Remarque : Adapté de Baccarat Bar, Bellagio Las Vegas. Le sucré-salé se conserve 1 semaine au frais.

1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de citron frais

Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec un quart de tasse d'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Frais. Mélanger le sirop simple refroidi et le jus de citron. Donne 1 tasse (8 onces).

8 onces de pisco
3 onces de liqueur de Cointreau
6 onces de jus de raisin blanc
6 onces aigre-douce
3 onces de pinot noir californien
4 tranches de citron
3 raisins

Dans un grand pichet rempli de glaçons, ajoutez le pisco, le Cointreau, le jus de raisin et l'aigre-doux et mélangez. Filtrez le cocktail dans 4 verres à l'ancienne remplis de glaçons. Versez lentement trois quarts d'once de Pinot sur le dos d'une cuillère dans chaque cocktail (le Pinot flottera sur le dessus et se diffusera lentement dans le cocktail). Garnir d'une tranche de citron et faire flotter les raisins sur le dessus de la boisson (s'ils sont encore attachés à la tige, vous pouvez accrocher la tige sur le bord du verre).

Chaque portion : 290 calories 0 protéines 28 grammes de glucides 0 fibres 0 lipides 0 cholestérol 5 mg. sodium.


Le rosé évolue comme ce produit star pérenne

Drew Barrymore avec son Barrymore Rosé

Ma confiance vacille pendant un moment alors que je comprends où je suis et avec qui je suis. Lorsqu'on m'a demandé si j'aime un verre de vin, je refuse. Temps de travailler. C'est nous trois. Barrymore, Kato et moi-même. Je la regarde et je retiens son humeur. Elle est habillée hippie chic. Enveloppement de fausse fourrure colorée, de longues mèches ondulées séparées au milieu, ses yeux verts scintillent. Concentrée, son expression grave. Le vent souffle dans ses cheveux et elle balance sa main pour la retirer de son visage. L'air est frais, le temps presse. Je recevrai un avertissement de 2 minutes lorsqu'il sera temps de terminer. Commençons cette fête.

Drew Barrymore et Kris Kato sont la version vin des âmes sœurs. Ils ont des palais similaires. Ils partagent le désir de faire ressortir les meilleures saveurs du vignoble en les mettant en valeur dans le vin. Elle transmet à Kris quel type de profil en termes non techniques, elle veut. Kris travaille dans les vignes et avec les raisins est capable de donner vie à cette vision. Concevoir ces vins sous le radar jusqu'à un certain point était important. Barrymore ne voulait pas être juste une autre célébrité faisant du vin. Elle voulait être prise au sérieux et était discrète sur le vin pendant qu'ils préparaient leurs mélanges.

Barrymore Pinot Grigio inspiré par le temps de Drew en Italie.

Comment trouver une dream team de ce genre ?

« J'appelle toujours ça un mariage arrangé parce que l'équipe Jackson nous a réunis. Nous avons eu de la chance ! Nous avons des sensibilités, des aspirations, des goûts similaires pour les vins. Nous avons un palais similaire. Mais mon palais ne dicte pas son palais. C'est un maître, je suis un passionné et un producteur. Nous nous efforçons de faire des vins faciles à boire qui ne manquent pas de complexité. ” dit Barrymore.

La passion est à 100% derrière cette entreprise. Elle voulait faire un grand Rosé. Objectif numéro un. Celui que nous avons siroté est juste au-delà de ses rêves les plus fous.

La partie la plus difficile du processus?

Pour Barrymore, ce projet est celui qui englobe son cœur. Elle aime tous les aspects. De l'écriture d'étiquettes au choix des bouteilles et à l'affinement des goûts. La passion qui se cache derrière les pousse à créer des vins qui les passionnent tous les deux. Ils travaillent dur sur la route pour vendre le vin et faire fonctionner l'entreprise. C'est toujours une entreprise, mais qu'elle aime. Pour Kato, les aspects de la nature peuvent être cruels. C'est cette partie qui est excitante et belle. Il a une chance par an avec du raisin. La récompense est aussi incroyable que le stress. Il fait signe au Rosé dans son verre : « Nous buvons le Rosé à peine 6 à 7 mois après l'avoir cueilli. C'est la récompense.”

La meilleure partie de travailler ensemble?

« Nous aimons tous les deux marier les vins que nous fabriquons. Pinot Grigio avec un très beau plat thaï épicé, ou un sushi délicat, des tacos au poisson. Il n'y a pas de règles. Nous aimons boire le rouge que nous fabriquons. Le pinot noir, frais, cerise entraîné tabac épicé, une belle finale non sucrée est belle l'été. Il me semble que la façon dont nous buvons le vin est maintenant de plus en plus pérenne, explique-t-elle.

Barrymore Rosé

Quand je lui demande quel est son vin préféré, elle s'exclame : "Oh mon Dieu. C'est notre Rosé. Avec le Rosé, nous essayions d'aller de l'avant avec quelque chose de fruité, et j'ai été attiré par les belles notes de lavande Barrymore Rosé. Je trouve qu'au fil des années et que le Rosé évolue comme ce produit star vivace, je trouve que j'aime un peu plus la pêche et l'abricot. Je pense que Kris a fait un vin où je goûtais le melon, l'abricot et les agrumes. Je n'aime pas les vins qui finissent doux.

Kris explique : « Nos vignobles se trouvent ici dans le sud du comté de Monterey. C'est notre timonerie. Variétés climatiques complètes pour moi. Comme le Pinot Noir, il s'exprime bien plus que tout autre cépage. Vous avez la possibilité d'obtenir une variété et de la façonner de plusieurs manières, même sous la forme Rose, c'est sa beauté. Pour notre Rosé, nous vendons les raisins un peu plus tôt, en utilisant un processus de pressage doux et séparons le jus des peaux. C'est un peu comme faire du vin blanc. Il s'agit vraiment de minimiser la couleur, c'est pourquoi nous obtenons une belle teinte. Fermentation lente à froid le tout en inox pour préserver les aromatiques et la fraîcheur.”

Drew s'est inscrite dans l'équipe de Carmel Road parce qu'elle avait été en Italie pour étudier le pinot grigio. Elle voulait faire du vin italien. L'équipe de Carmel Road lui a posé toutes les questions appropriées. “Pourquoi faites-vous du vin italien, vous êtes une fille californienne ?”. Drew a dit : "C'est cool". Je comprends. Je le suis définitivement.” La formation en Italie l'a inspirée. Cela a été inestimable pour l'aider à articuler ce qu'elle veut transmettre dans un vin à son vigneron. Elle a trouvé une énorme courbe d'apprentissage en se tournant vers les raisins Pinot Noir de Californie. Le rosé de style provençal était là où se trouvait sa zone de confort, mais Kato en a fait une croyante. “Ce que Kris fait avec ces raisins et la façon dont les vents de l'océan et les températures affectent le vin est incroyable”

Le vin est à 13 % d'alcool, de style européen et encore, conserve cette saveur étonnante.


Le guide de Drew Barrymore pour le rosé de la bonne façon

Qui savait que Drew Barrymore était un tel œnophile ? Ici, la comédienne (et viticultrice) nous dit tout ce qu'elle sait sur la dégustation d'un verre. . . ou plusieurs. De plus, sa méthode secrète pour commander du vin comme un pro chevronné. (Indice : Souvenez-vous simplement des lettres S.S.T.)

Réalisateur : Corey Tenold

En tant que vigneron maintenant, les gens ont tendance à me regarder

qui était un processus incroyablement intimidant.

Une façon de toujours avoir l'air professionnel

et en fait vraiment être capable de dire est SST,

La rose, c'est quand on enlève la peau des raisins plus tôt,

et c'est une fermentation à froid.

S'il fait trop sombre, je sais que ça va être

Je pense qu'une rose devrait avoir

qui intrinsèquement pavlovienne aux femmes,

D'une certaine manière, je ne sais pas ce qu'il en est de nous les filles,

vous parlez du nez qu'il a.

plus tu deviendras pseudo œnophile,

alors que si j'ai un cocktail

J'ai l'impression de ne rien apprendre, j'aime juste ça.

Ce que j'aime associer la rose à la nourriture

est quelque chose d'un panier de pique-nique

avec pommes et brie et baguettes,

à un délicieux dîner thaï épicé,

pour que la rose soit incroyablement rafraîchissante.

La même chose avec le Pinot Grigio.

J'aime le Pinot Grigio avec des sushis en fait.

La rose est pour moi très vivace.

J'aime un vin léger et facile à boire.

Aussi, des vins qui se sentent très propres,

et fait en sorte que tout votre corps se sente bien

est un très grand signe révélateur pour moi,

et l'absence de ce sucre et de cette douceur inventés

contribue vraiment à cette très belle capacité de nettoyage

pour en profiter sans se sentir lourd.

Bravo à ceci, toast à cela,

Avec : Drew Barrymore

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Cocktail du week-end : recette de vin de baies poivrées de Drew Barrymore

Il n'y a rien de plus rafraîchissant un après-midi d'été qu'un cocktail au vin, c'est pourquoi nous étions particulièrement ravis d'essayer la recette de vin de baies poivrées de Drew Barrymore qui incorpore son Barrymore Pinot Grigio. Juste la bonne quantité d'épices et vous vous retrouverez à le siroter au bord de la piscine tout l'été.

Vin de baies de poivre (photo ci-dessus)
2 oz. Barrymore Pinot Grigio (disponible dans les Hamptons)
4 Framboises
2 feuilles de basilic
5 grains de poivre rose
3/4 onces. Jus de citron vert
3/4 onces. Nectar d'agave
Dans un shaker, ajouter les framboises, les feuilles de basilic et les grains de poivre que les écraser. Remplissez le shaker de glaçons, puis ajoutez le jus de citron vert, l'agave et le Barrymore Pinot Grigio. Secoue vigoureusement. Filtrer dans une coupe à champagne et décorer d'une feuille de basilic.


Résumé de la recette

  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'estragon séché
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés
  • 8 onces de chair de crabe
  • ½ tasse de craquelins ronds au beurre écrasés
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, la mayonnaise, le jus de citron, les flocons de piment rouge, l'estragon et les oignons verts. Incorporer délicatement la chair de crabe en faisant attention de ne pas casser la viande. Incorporer graduellement les miettes de craquelins, en ajoutant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Façonner le mélange de crabe en 4 galettes. Placer les galettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 6 minutes de chaque côté.


Les meilleures recettes de pâtes de la pionnière

Préparez une soirée de pâtes ce soir avec ces choix réconfortants, notamment l'Alfredo crémeux de Ree Drummond et des lasagnes copieuses.

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Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Matt Armendariz ©2015

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Shane Bevel ©2011, Television Food Network, G.P.

Pâtes à la pancetta et à la courge musquée

Du vin blanc, du jus de citron et des herbes fraîches égayent ce copieux plat de pâtes.

Pâtes Cajun Surf and Turf

Ree fait cuire le steak et les crevettes dans la même poêle pour s'assurer que leurs saveurs sont infusées dans tout le plat.

Macaroni au fromage à la florentine au poulet

Une sauce florentine est généralement faite avec de la crème, du vin blanc, du beurre et des épinards. Non seulement Ree incorpore ces saveurs dans ses pâtes, mais elle ajoute trois types de fromages différents pour une décadence exagérée.

Raccourci Raviolis « Maison »

&ldquoLes emballages Wonton font une pâte de pâtes de triche incroyable,&rdquo Ree dit. Tout ce que vous avez à faire est de préparer la garniture et vous êtes en route pour les raviolis.

Raviolis à la Betsy

Croyez-le ou non, vous pouvez obtenir ce copieux dîner de raviolis, accompagné d'une sauce tomate crémeuse et de crevettes tendres, sur la table en seulement 16 minutes.

Mac et fromage Primavera

En italien, primavera signifie "ldquospring", et dans ce plat copieux, Ree ajoute des tonnes de légumes printaniers, comme le brocoli et les asperges.

Poêlée de spaghettis et boulettes de viande

Ree ne cuit pas suffisamment les pâtes dans l'eau bouillante pendant une minute, car les nouilles cuiront à nouveau plus tard lorsqu'elles seront transférées dans la poêle avec les boulettes de viande et la sauce.

Pâtes Aux Fruits De Mer

Ree mélange les crevettes, les calamars et la chair de homard avec des câpres acidulées, un soupçon de vin blanc et un mélange de thym et de romarin parfumés. Un peu de jus de citron frais complète les saveurs légères des fruits de mer.

Pâtes aux six poivres

Ne laissez pas le nom de ce plat vous effrayer. Bien qu'il y ait des tonnes de poivrons ici, la plupart sont doux et fumés, pas épicés, vous n'avez donc pas à vous soucier de la chaleur accablante !

Salade de pâtes au soleil

La vinaigrette Sunshine crémeuse, à l'ail et au citron Ree&rsquos ajoute de merveilleuses saveurs à ce plat, mais la présentation le porte à un autre niveau. Ce plat contient des ingrédients rouges, jaunes et oranges pour imiter les couleurs d'un coucher de soleil !

Pâtes printanières

Linguine avec sauce aux palourdes

Ce repas simple mais spectaculaire est le premier plat que Ree ait jamais cuisiné pour son mari, Ladd, vous savez donc que ce sera un gagnant.

Coquilles farcies

Un mélange de ricotta crémeuse et de fromage romano aux noix est la garniture idéale pour ces coquilles familiales.

Salades de pots Mason au chou frisé et aux pâtes

Le transport des salades peut être délicat, car la laitue a tendance à flétrir. Mais si vous suivez l'exemple de Ree et empilez les garnitures de salade avec les verts en haut dans un gros bocal en verre, ce repas d'inspiration italienne tiendra bien jusqu'à l'heure du déjeuner.


Q + A avec l'actrice et vigneron Drew Barrymore

Depuis qu'il a joué dans le film à succès E.T. à 7 ans, Drew Barrymore a réuni de nombreuses carrières dans une seule vie. Elle est toujours actrice, mais dirige maintenant également une société de production cinématographique, une ligne de cosmétiques et de lunettes et a récemment écrit une autobiographie. Oh, et elle aime aussi le vin.

Barrymore est entré dans le secteur du vin en 2011, d'abord avec des sélections du nord de l'Italie et depuis 2013 avec des offres du comté de Monterey sur la Californie Côte centrale. Sa Pinot Grigio est étiqueté sous le Barrymore marque, qui présente l'écusson de son grand-père, l'acteur légendaire John Barrymore, dans un design Shepard Fairey. Les Pinot noir fait partie de la propriété de Jackson Family Wines Route du Carmel marque, étiqueté comme "Drew's Blend". Un prochain rosé, dont la sortie est prévue cet été, sera également sous la marque Barrymore, et d'autres vins sont prévus dans les années à venir.

Qu'est-ce qui vous a lancé sur la voie de la vinification commerciale ?

C'était juste une opportunité fortuite. Mon partenaire [de la société de production de films] Chris Miller connaissait cette famille en Italie, et j'étais absolument amoureux de leur produit. Mais après quelques années de va-et-vient en Italie, ce qui a été une expérience merveilleuse et une courbe d'apprentissage vraiment importante, nous l'avons déplacé en Californie parce que nous voulions vraiment faire quelque chose un peu plus près de chez nous.

Je suis tellement impliqué et personnellement impliqué dans tous les aspects. Nous sommes venus rencontrer l'équipe de Jackson Family Wines, qui est une machine si bien huilée et issue d'un héritage vinicole incroyable. Nous étions tous créatifs sur la même longueur d'onde d'être prolifiques et de faire beaucoup de cépages [raisin] différents.

J'adore parcourir le pays et rencontrer l'équipe de vente et vraiment entendre ce que les gens qui ont les pieds sur terre ont à dire - ce qui fonctionne, ce qui ne se vend pas, et j'aime leur raconter notre histoire.

Quelle est cette histoire ?

Notre devise est « de notre famille à la vôtre ». Je n'ai pas vraiment grandi avec une famille - ma famille était mes petites amies et mes amis. La famille est celle avec qui vous vous asseyez à table et avec qui vous passez un très bon moment. C'est quelque chose à vraiment apprécier et à réaliser que c'est une bénédiction et un moment que vous devez mettre dans vos banques de mémoire comme quelque chose de très proche et de très cher pour vous.

Vous considérez-vous comme un expert en vin ?

Je suis producteur, vigneron maintenant, mais je ne suis pas œnophile. Je sais que quand les gens entendent mon accent Valley Girl, ils grincent probablement des dents. Mais quand ils me parlent longuement, ils découvrent que je suis quelqu'un de vraiment passionné. Il y a beaucoup de joie pour moi. C'est une bénédiction de faire cela. Cela a été l'un des emplois [les plus amusants] que j'ai jamais eu dans ma vie.

«Je sais que quand les gens entendent mon accent Valley Girl, ils grincent probablement des dents. Mais quand ils me parlent longuement, ils découvrent que je suis quelqu'un de vraiment passionné. Il y a beaucoup de joie dans [le vin] pour moi.

Est-ce que la vinification ressemble à la comédie ?

Je viens du milieu de la narration, donc ce que vous essayez de faire est de transmettre un sentiment, un moment, un lieu et un ton et une émotion et une intention. Pour moi, j'aime juste les choses positives heureuses et stimulantes. C'est pourquoi j'aime les fleurs et les cœurs, ils n'ont tout simplement rien de négatif. En fait, vous ne pouvez pas trouver de choses négatives en eux. Ils peuvent à peine être mal interprétés.

Le vin est une chose similaire. C'est un voyage, et c'est beau, et c'est romantique, et il y a de l'histoire et des leçons et apprentissages mondains.

Avec les cosmétiques, cela aide une femme à se sentir mieux et le message de ce sourire est meilleur que n'importe quel rouge à lèvres. Tous les films que j'ai faits étaient drôles et joyeux et certains étaient plus indépendants et réfléchis. Je n'aime pas vraiment les choses austères, sombres et déprimantes. Je sais qu'ils sont là et que nous devons tous les affronter dans nos vies et dans le monde, mais je préfère me concentrer sur les bonnes choses et les promouvoir.

Vous êtes une actrice de renommée mondiale depuis probablement avant même de vous en souvenir. Le vin faisait-il partie de votre enfance ?

Définitivement pas. Mon père portait une bouteille de tequila dans sa poche arrière, Jose Cuervo. C'était un chat intéressant.

Mais je suis tombé amoureux du vin en le buvant avec mes copines le dimanche après-midi et le mercredi soir. C'était presque toujours du Pinot Grigio, c'est pourquoi je me suis vraiment passionné pour entrer dans la vinification avec Pinto Grigio, d'abord en Italie et maintenant en Californie. J'ai pensé qu'il valait mieux faire ce que vous savez.

J'ai aussi toujours aimé les rosés. Mes copines et moi aimons le vin frais et facile à boire dont vous pouvez avoir un à deux ou deux à trois verres, et ce n'est pas si lourd.

Puis, dans la vingtaine et au début de la trentaine, j'ai commencé à tomber amoureuse du vin rouge. C'était une chose très différente, et pas ce que j'allais boire avec mes copines. Ce fut le début de mes études dans différentes régions et cépages. Mes goûts ont évolué.

En tant que jeune fille, j'aimais le Chianti, parce que Sangiovese est un grand vin de table italien qui est délicieux avec de la nourriture….Puis je suis tombé amoureux de Malbec et argentin et Espanol vins. Je suis entré dans une sorte de profil beaucoup plus lourd. Mais maintenant, je suis de retour à la lumière, je suis obsédé par Beaujolais. Et la région de St-Émilion. Je suis en France maintenant.

Vous avez également dirigé l'emballage du vin, n'est-ce pas?

Je devais aussi trouver l'étiquette, alors j'ai trouvé l'écusson de mon grand-père et je l'ai apporté à [l'artiste de renom] Shepard Fairey. Je voulais un design de carte de visite pour homme, ce qui est contre-intuitif pour Pinot Grigio car il est si féminin. La plupart des gens que je connais qui boivent du Pinot Grigio ont tendance à être des femmes. Mais si le design est plus masculin ou au moins neutre, j'ai pensé que ce serait peut-être quelque chose qui ne rebute pas les hommes, ou quelque chose que vous pouvez présenter comme un cadeau de pendaison de crémaillère qui est vraiment classique et propre.

Quelle est votre partie préférée du processus de vinification?

Kris Kato [vigneron à Carmel Road] et moi nous sommes réunis, et c'était juste une sorte de miracle. He and I have the same palate for wine, the same palate for food, so we can really understand each other’s vocabulary. We communicate very well. We’ve really pushed the grapes to interesting places where they almost couldn’t go.

For our Pinot Noir, I was relentless. I really wanted to make a Pinot Noir that was in the same vein of Pinot Neros and Beaujolais that are light and fruit-forward with a nice balance of acid, but lacking in sweetness. That sugar does no favors on my palate, nor in my head the next day.

But I also like the spice and tobacco notes that I fell in love with on those bolder wines that I can’t drink so much anymore. I also love cherry. So we kept pushing and pushing, and we got it to a place where we were really excited about.

And then we trained in on our rosé. I am so excited. It is everything that I wanted to make in a rosé. It’s incredibly peachy and citrusy and really dry, but with lots of apricot and has a beautiful color. I’m so proud of it. I love Kris and his process.

Kris Kato and Drew Barrymore, photo courtesy Carmel Road

So in addition to being a winemaker, you are a mom, actress, producer and run a cosmetics line. How do you do it all?

I have no idea how to pull this all off. I wrote a book, too, which I always wanted to do, and that surprised me the most, how I wrote 300 pages with two children.

I’m not the most organized person, and my workstations look disastrous. I lose everything. No one wants to give me a passport. No one gives me anything because I lose everything. But the one thing I really try to do, and it’s the only recipe I do when I’m trying to pull everything off, is that I really compartmentalize. Certain hours and days get focused on one thing, and certain hours and days get focused on another thing. That’s the only way I know how to do anything.

Has your celebrity status been a hurdle in getting wine people to take you seriously?

When I first started, absolutely, especially in New York. That’s the toughest market. New York City is the harshest place I’ve ever tried to hock this wine. I definitely felt like I got that treatment, that pat on the head and “sure” kind of attitude.

But I’ve felt a lot of warmth from places like California and Chicago. It’s interesting to see how people are more open-minded and welcoming even if very serious about it. But I also don’t want to be someone who just got into the game to be acting like I know more than they do, and I definitely respect that. I get it. I’m new here.

Have Hollywood’s beverage tastes changed over your career?

I think so. This is more the era of wine than a cocktail. There’s something socially acceptable and so worldly and very traditional about it. Also, you can’t bring someone a cocktail, but you can bring someone a bottle of wine. And that is a meaningful thing. You can have discussions about wine in a way that you cannot about alcohol in general. The craft beer movement has become a really big thing, too, but I still drink Coors Light, so I wouldn’t know anything about the craft beer movement, unfortunately. But wine, I can talk about all year long.