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Qu'est-ce qu'Ackee ?

Qu'est-ce qu'Ackee ?

En savoir plus sur l'ackee, le fruit national de la Jamaïque

L'ackee fait partie du plat national jamaïcain.

L'ackee est un fruit apparenté au litchi et au longane et est originaire des tropiques d'Afrique de l'Ouest. Lorsque l'ackee est mûr, il éclate en sections, présentant de grosses graines noires toxiques au sommet d'un arille jaune partiellement comestible. Il est probablement arrivé en Jamaïque avant 1778 par le biais d'un navire négrier et est aujourd'hui devenu le fruit national du pays. Le plat national du pays est l'ackee et le poisson salé, ou morue séchée et salée, souvent à base d'ail, de thym et de poivre noir.

Si l'ackee est consommé avant qu'il ne soit complètement mûr, le poison qu'il contient, appelé hypoglycine, provoque un effet appelé « maladie des vomissements jamaïcains », qui, au pire, peut conduire au coma ou à la mort. Assurez-vous de ne pas le préparer jusqu'à ce que le fruit s'ouvre naturellement.

En savoir plus fruits dont vous n'avez jamais entendu parler.


Ackee Stir Fry : une recette saine des Caraïbes

Depuis quelques années, chaque fois que je vais au supermarché près de mon travail, j'aime regarder la section Caraïbes. Il existe diverses sauces, du poisson salé séché et des boîtes d'ackee. C'est l'ackee qui m'a le plus intrigué - je ne pouvais tout simplement pas imaginer son goût.


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