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Chasseur de Pui

Chasseur de Pui

J'ai essayé plusieurs variantes de poulet cacciatore et celle-ci en fait partie.

  • 2-3 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 morceaux de poitrine de poulet
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 tasse de champignons, coupés en tranches
  • condiment italien
  • sel poivre
  • 1 tasse de sauce pour pâtes ou sauce marinara

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE Chicken Hunter :

Mettre l'ail, l'oignon, le vin et la poitrine de poulet, coupés en cubes à feu moyen.

Lorsque le poulet est caramélisé, ajoutez les champignons et réservez encore 5 minutes.

Ajouter la sauce à spaghetti et la garder sur le feu jusqu'à ce qu'elle se réchauffe.

Servir avec des spaghettis ou des pâtes.


Voir comment préparer cette recette de poulet cacciatore aux légumes, au goût de chacun

puis chasseur

Recette de poulet cacciatore de Bianca Cigan.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 fils de céleri céleri
  • 3 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 fil de romarin
  • 1 bouquet de persil vert
  • sel
  • poivre
  • Hacher les légumes (carottes, céleri, ail, poivron, oignon) au goût. Je coupe les carottes en rondelles et coupe le reste des légumes en cubes.
  • Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, ajouter les cuisses de poulet et remuer continuellement jusqu'à ce que les cuisses soient légèrement dorées.
  • Verser le vin, laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool du vin s'évapore.
  • Ajouter les tomates en conserve et encore 500 ml d'eau.
  • Assaisonner de sel, poivre, romarin.
  • Au bout de 20 minutes, lorsque les cuisses sont pénétrées, ajoutez des feuilles de persil frais hachées.
  • Servir avec de la polenta, une purée de pommes de terre ou des pâtes.

Recette de poulet cacciatore étape par étape en images :

Ingrédients Mélanger les ingrédients ils durcissent Mettre les cuisses de poulet CA bout puis chasseur

Voir comment préparer cette recette de poulet cacciatore aux légumes, au goût de chacun

puis chasseur

Recette de poulet cacciatore de Bianca Cigan.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 fils de céleri céleri
  • 3 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 fil de romarin
  • 1 bouquet de persil vert
  • sel
  • poivre
  • Hacher les légumes (carottes, céleri, ail, poivron, oignon) au goût. Je coupe les carottes en rondelles et coupe le reste des légumes en cubes.
  • Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, ajouter les cuisses de poulet et remuer continuellement jusqu'à ce que les cuisses soient légèrement dorées.
  • Verser le vin, laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool du vin s'évapore.
  • Ajouter les tomates en conserve et encore 500 ml d'eau.
  • Assaisonner de sel, poivre, romarin.
  • Au bout de 20 minutes, lorsque les cuisses sont pénétrées, ajoutez des feuilles de persil frais hachées.
  • Servir avec de la polenta, une purée de pommes de terre ou des pâtes.

Recette de poulet cacciatore étape par étape en images :

Ingrédients Mélanger les ingrédients ils durcissent Mettre les cuisses de poulet CA bout puis chasseur

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puis chasseur

Recette de poulet cacciatore de Bianca Cigan.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 fils de céleri céleri
  • 3 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 fil de romarin
  • 1 bouquet de persil vert
  • sel
  • poivre
  • Hacher les légumes (carottes, céleri, ail, poivron, oignon) au goût. Je coupe les carottes en rondelles et coupe le reste des légumes en cubes.
  • Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, ajouter les cuisses de poulet et remuer continuellement jusqu'à ce que les cuisses soient légèrement dorées.
  • Verser le vin, laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool du vin s'évapore.
  • Ajouter les tomates en conserve et encore 500 ml d'eau.
  • Assaisonner de sel, poivre, romarin.
  • Au bout de 20 minutes, lorsque les cuisses sont pénétrées, ajoutez des feuilles de persil frais hachées.
  • Servir avec de la polenta, une purée de pommes de terre ou des pâtes.

Recette de poulet cacciatore étape par étape en images :

Ingrédients Mélanger les ingrédients ils durcissent Mettre les cuisses de poulet CA bout puis chasseur

Ingrédients pour le gibier (chasseur) :

  • 1 kg de poulet, de préférence avec os pour plus de saveur, j'avais le haut des cuisses
  • 1 & # 8211 2 oignons
  • facultatif, 1 carotte, 1/4 petit céleri, j'utilise
  • 4 & # 8211 5 gousses d'ail
  • 250 & # 8211 300 g de champignons forestiers de préférence, la recette classique mentionne des champignons que je n'avais pas à la maison, j'ai utilisé 250 g de champignons bruns et 10 g de trompette déshydratée (je les ai hydratés avant utilisation)
  • 2 poivrons
  • 400 & # 8211 500 g de tomates concassées ou purée de pommes de terre
  • facultatif, si la préparation nécessite encore du liquide, 100 & # 8211 200 ml de soupe poulet/légumes/eau chaude
  • éventuellement, une tasse de vin sec pour déglacer
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • sel poivre
  • persil frais, basilic, romarin
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'olives et, éventuellement, pour une légère acidité, 1 cuillère à soupe de câpres

Tu mets un cacciatore sans rien chasser dedans

Le cacciatore au poulet ressemble un peu à notre salade de bœuf pour moi. Qui est principalement du poulet. La seule chose qui chasse ici (chasseur en italien ça veut dire chasseur) c'est qu'il faut chercher sérieusement des poussins qui, avec l'aide de Dieu et du gérant de la ferme, ont pu voir du soleil. Du naturel, du ciel.

Je comprends que la recette originale était avec du lapin, mais les Italiens ont accepté ce compromis, cacciatore avec du poulet, et ils ont bien fait. Que je ne cherchais pas que des lapins.

Il existe également de nombreuses variantes de cette recette. Certains mettent des olives, d'autres mettent des champignons, du vin blanc ou du vin rouge, j'ai vu des recettes avec des filets d'anchois, mais la préparation est toujours la même.

Ce n'est pas difficile à faire, j'aime beaucoup la façon dont les saveurs se marient ici, la recette est célèbre et ça vaut le coup, je dirais que c'est parfait pour les moments où les gens viennent vous rendre visite.

Si vous prononcez CA CCIA TORE avec un accent particulier, avec toutes les syllabes longues, vous donnerez l'impression que vous êtes aussi bon.

INGRÉDIENTS (pour deux portions):

  • deux cuisses de poulet, toutes avec peau et os
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • un poivron rouge (ou moitié rouge, moitié jaune)
  • piments forts, selon le goût et la résistance des papilles de vos seigneurs
  • 85 ml de vin rouge
  • une gousse d'ail
  • une poignée d'olives noires de bonne qualité
  • une branche de romarin
  • persil

Pour la sauce:

  • 400 grammes de sauce tomate
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50g de carottes
  • 40 grammes de céleri céleri
  • un demi oignon
  • une gousse d'ail
  • une feuille de laurier
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 50 ml d'eau

Préparez d'abord la sauce. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché, la carotte et le céleri pendant environ 6-7 minutes. J'ai cassé la feuille de laurier en petits morceaux, après avoir enlevé la côte principale, qui est ligneuse, et j'ai mis le tout ici, avec les légumes. Vers la fin, environ une demi-minute, j'ai durci l'ail finement haché.

Vient ensuite la sauce tomate, le sucre et l'eau. Faites bouillir le tout pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne une zacusca plus douce. Pendant tout ce temps, remuez dans la poêle pour que la sauce ne colle pas. Parce que je le voulais aussi fin que possible, je l'ai mélangé. Vous pouvez éviter la partie blender, je suis convaincu que les chasseurs italiens ne se sont jamais posé cette question.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cuisses un peu, 8 à 10 minutes, selon leur grosseur. Soit dit en passant, il serait idéal que la casserole puisse être placée dans le four. S'il n'y a pas d'idéal dans ce cas, n'importe quelle poêle est bonne, une plaque à pâtisserie peut être utilisée dans le four plus tard.

Lorsque la viande est uniformément dorée, mettez-la de côté et ajoutez à sa place les poivrons coupés en longues lanières, y compris le piment fort. Ne le sautez pas, ce ragoût de cacciatore doit être épicé.

Faites cuire les poivrons pendant environ 5-6 minutes, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus d'huile, normalement le poulet aura déjà assez de gras.

Puis le vin, bien mélanger, puis la sauce tomate, l'ail finement haché, mélanger à nouveau, puis ajouter de l'eau et mélanger à nouveau. Mettez le poulet, puis les olives, le romarin, couvrez avec un couvercle et enfournez pour environ 30 minutes. Si ce n'est pas un couvercle, c'est bon avec du papier d'aluminium. Mais dans cette demi-heure, il doit être couvert.

Après 30 minutes, mettez le couvercle de côté et laissez-le au four pendant encore 20 minutes pour donner au poulet cette couche parfaite de croustillant. (Je sais que crunch est un mot étrange, cela ressemble à des anecdotes, alors restez à l'écoute.)

Persil sur le dessus et super si vous pouvez en mettre plus dans les assiettes. Habituellement, avec un bon pain, il se mange directement du museau du cheval, à la poêle.


Chasse aux poulets (cacciatore)

Le poulet de chasse (cacciatore) & # 8211 est une recette extrêmement parfumée qui fait du poulet une star. Bien que je ne sois pas fan de volaille en général, cette recette, comme celle poulet à la crème sure, me le fait cuisiner et l'apprécier avec enthousiasme.

Comme d'habitude, comme pour toute recette, vous trouverez des variations sur des variations. Les ingrédients de base sont : poulet, poivrons, olives, champignons et tomates concassées ou tomates concassées, fraîches ou en conserve. Si vous avez ces ingrédients à la maison, plus quelques herbes, c'est presque terminé.


Ingrédients nécessaires chasseur de poulet aux champignons :

  • 2 cuisses ou poitrine de poulet
  • 5-6 champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge ou kapia approprié
  • 1 carotte
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 verre devient blanc
  • 500 gr de tomates en dés
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym, romarin, une feuille de laurier, poivre, sel, huile
  • une tasse de soupe au poulet ou une tasse d'eau tiède


Ingrédients nécessaires chasseur de poulet aux champignons :

  • 2 cuisses ou poitrine de poulet
  • 5-6 champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge ou kapia approprié
  • 1 carotte
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 verre devient blanc
  • 500 gr de tomates en dés
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym, romarin, une feuille de laurier, poivre, sel, huile
  • une tasse de soupe au poulet ou une tasse d'eau tiède


Ingrédients nécessaires chasseur de poulet aux champignons :

  • 2 cuisses ou poitrine de poulet
  • 5-6 champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge ou kapia approprié
  • 1 carotte
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 verre devient blanc
  • 500 gr de tomates en dés
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym, romarin, une feuille de laurier, poivre, sel, huile
  • une tasse de soupe au poulet ou une tasse d'eau tiède


Ingrédients nécessaires chasseur de poulet aux champignons :

  • 2 cuisses ou poitrine de poulet
  • 5-6 champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge ou kapia approprié
  • 1 carotte
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 verre devient blanc
  • 500 gr de tomates en dés
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym, romarin, une feuille de laurier, poivre, sel, huile
  • une tasse de soupe au poulet ou une tasse d'eau tiède


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