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Casserole de chou-fleur au brocoli

Casserole de chou-fleur au brocoli

Gratin de chou-fleur à l'ail rôti et au romarin brocoli - c'est une bouchée, mais le genre le plus délicieux.PLUS+MOINS-

Fait avec

Chapelure Progresso

1

tête de brocoli, cassée en bouquets

1

chou-fleur, coupé en bouquets

3

à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée

1

tête d'ail, avec l'extrémité coupée

2

pincées de sel de romarin (ou de sel casher ordinaire)

3

à soupe de beurre, divisé

1

à soupe de romarin frais, haché

2

à soupe de farine tout usage

1/3

tasse de parmesan fraîchement râpé

1/3

tasse de chapelure Panko Progresso™

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400°F. Disposer le brocoli et le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile. Placer la tête d'ail dans un petit morceau de papier d'aluminium et arroser du reste d'huile. Pliez pour sceller. Placer sur une plaque à pâtisserie avec les légumes. Saupoudrer les légumes de sel de romarin (ou de sel ordinaire.) Cuire au four pendant 30 minutes.

  • 2

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Pressez les gousses d'ail grillées hors de la peau dans la poêle. Ajouter le romarin haché et écraser le tout avec une fourchette ou une cuillère en bois.

  • 3

    Ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité. Il faudrait peut-être faire un peu plus de purée. Ajouter le lait et une pincée de sel; fouetter jusqu'à épaississement et crémeux, environ 5 minutes.

  • 4

    Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé. Remuer pour combiner.

  • 5

    Transférer les légumes rôtis dans une petite casserole et verser la sauce à la crème sur le dessus.

  • 6

    Dans un petit bol, faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante et ajouter le panko. Mélanger pour combiner.

  • 7

    Saupoudrer le panko sur le dessus de la cocotte. Cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Pouvez-vous croire que Thanksgiving est dans 15 minutes ? Whaaaaat.

    Je ne peux surtout pas croire que Thanksgiving est si proche parce que j'ai deux petits grignotines à l'intérieur de moi sur le point de s'échapper de la prison du ventre comme des bandits sur le RUN. Ces filles sont actives et insano dans la membrane du ventre. Mais je vais le prendre.

    Tout comme je vais prendre cette dang Brocoli et Casserole de chou-fleur que nous avons en cours. Il est infusé de romarin et d'ail rôti et nappé d'une sauce à la crème et garni de panko croustillant et d'OH.

    D'accord, alors commencez par briser votre brocoli et votre chou en petits bouquets. Terminé.

    Ensuite, coupez l'extrémité de votre tête d'ail et enveloppez-la dans un peu de papier d'aluminium. Versez un filet d'huile d'olive dessus. Des choses magiques sont sur le point de se produire dans votre four.

    Rôti! (Dit comme Jim Carrey dans The Mask.)

    Ensuite, vous ferez fondre du beurre dans une petite casserole et ajouterez les gousses d'ail grillées, ainsi que du romarin fraîchement haché. Écrasez-le du mieux que vous pouvez!

    Ajoutez ensuite la farine et continuez à écraser jusqu'à ce que les clous de girofle soient lisses et... écrasés.

    Ajoutez du lait et du fromage et obtenez le tout crémeux et rêveur.

    Versez la sauce sur les légumes (que vous avez transférés dans une petite casserole) et regardez-les dans les yeux. Garnissez-le de panko. Oh mon visage céleste.

    Et voilà. Tous cuits et pétillants et crémeux et criant votre nom. « Lovah….oh lovah… » Est-ce que je viens de dire ça à voix haute ?

    FAITES CECI.

    Bev vient de le finir et doit s'allonger. Elle est si heureuse. Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Recette de casserole de brocoli et chou-fleur

Cette recette de casserole de brocoli et de chou-fleur facile, saine et au fromage et si facile à préparer est le plat parfait pour n'importe quel repas! Fabriqué sans soupe condensée, chargé de légumes sains et préparé en moins de 30 minutes, cette casserole crémeuse et au fromage deviendra un favori des ménages. Il est également faible en glucides, sans céto et sans gluten.

Si vous avez déjà eu des difficultés à faire manger leurs légumes à vos petits à l'heure du dîner, je comprends tout à fait. Il peut être difficile d'essayer de convaincre les enfants d'essayer quelque chose qu'ils ne veulent pas ! Cependant, j'ai une solution pour vous avec cette délicieuse recette de casserole de brocoli et de chou-fleur.

Cette casserole a tout pour plaire, les protéines du poulet, les légumes du brocoli et du chou-fleur, et tous les bienfaits du fromage auxquels personne ne peut dire non ! Le fromage à la crème, demi-crème et demi-crème, et le fromage donne rendent cette casserole parfaitement crémeuse sans avoir à utiliser de soupes condensées qui ont tendance à être riches en sodium.


Casserole de chou-fleur au brocoli Keto

Les cocottes sont toujours les bienvenues chez nous. Rapide à préparer pour un plat d'accompagnement ou un plat principal facile et rapide. Quelle que soit la voie, cette recette est incroyable. Si vous cherchez quelque chose de plus léger, essayez cette recette. Ou associez-le à votre plat principal préféré pour un accompagnement incroyable pour le dîner.


Le brocoli est un super aliment magique anti-cancer

Le brocoli est un ingrédient du couteau suisse. Vous pouvez le rôtir, le faire frire, le cuire à la vapeur, le griller et le réduire en purée en une soupe soyeuse. Comme les courgettes et les choux de Bruxelles, le brocoli subit une transformation alchimique au four (ou sur le grill). L'effet Maillard fait brunir les sucres latents tandis que les pointes des fleurons deviennent croustillantes et si vous attendez une minute, je vais aller en manger tout de suite.

Le brocoli est délicieux, si vous aimez le brocoli. Certaines personnes détestent tellement ce légume qu'elles doivent quitter la cuisine lorsque vous le faites cuire. Cela pourrait être génétique. C'est dommage car le brocoli et son armée de légumes verts crucifères sont chargés de nutriments et combattent le cancer. Bien sûr, la haine du brocoli peut provenir d'une histoire de consommation de brocoli trop cuit, qui a le goût et la sensation d'une bouchée de gommes.


Résumé de la recette

  • 1 livre de couronnes de brocoli, coupées en petits morceaux
  • ½ livre de chou-fleur, cassé en petits bouquets
  • ¼ tasse de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 ¼ tasses moitié-moitié
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ⅔ tasse de cheddar râpé
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • .063 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 3 cuillères à soupe de cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter le brocoli et le chou-fleur et cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer, de 2 à 3 minutes. Égoutter dans une passoire et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes pour arrêter la cuisson. Égoutter et transférer le brocoli-chou-fleur dans un plat allant au four.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, de 3 à 4 minutes. Fouetter la moitié-moitié et la moutarde de Dijon dans le mélange beurre-farine, porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce à la crème épaississe, environ 2 minutes.

Incorporer 2/3 tasse de fromage cheddar, de parmesan et de paprika dans la sauce à la crème, cuire et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur le mélange de brocoli et de chou-fleur et garnir de 3 cuillères à soupe de fromage cheddar et de chapelure.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, 15 à 20 minutes.


Casserole de chou-fleur au brocoli

Notre casserole de chou-fleur au brocoli et au fromage est un plat d'accompagnement délicieusement décadent avec sa sauce crémeuse délicieusement épaisse et à partir de zéro avec un dessus croustillant au fromage! Pas de soupe ici ! C'est sûr de devenir un favori de la famille ♥ Cette casserole de chou-fleur au brocoli fait partie de ces plats d'accompagnement qui menacent de voler la vedette au plat principal.

Notre Casserole de chou-fleur au brocoli et au fromage est un plat d'accompagnement délicieusement décadent avec sa sauce à la crème délicieusement épaisse et à partir de zéro avec un dessus croustillant au fromage! Pas de soupe ici ! C'est sûr de devenir un favori de la famille ♥

Cette casserole de chou-fleur au brocoli fait partie de ces plats d'accompagnement qui menacent de voler la vedette au plat principal. Sa sauce crémeuse est le comble de la décadence ! Il s'agit d'une recette à partir de zéro qui comprend faire un roux . Ne soyez pas intimidé, c'est en fait plus facile qu'il n'y paraît ! De nombreuses recettes de soupe aux champignons et à la crème de chou-fleur au brocoli utilisent de la soupe en conserve pour préparer la base de crème de cette casserole, ce qui est un excellent raccourci. Cependant, la sauce de cette recette est simple à préparer à partir de zéro, et la texture et le goût riches et veloutés sont imbattables !

Le brocoli et le chou-fleur se marient comme le beurre de cacahuète et la gelée. Cette casserole de chou-fleur au brocoli et au fromage enrobe chaque morceau d'une sauce succulente pour une saveur délicieuse à chaque bouchée.

Les casseroles sont le plat d'accompagnement parfait pour à peu près n'importe quel type de viande. Une cuisson de chou-fleur au brocoli est toujours un favori de la famille, et la délicieuse sauce garantit que même les mangeurs difficiles ne s'embarrasseront pas de manger leurs légumes !

CE QUE J'AIME LE PLUS DANS CETTE RECETTE :

  • La sauce à la crème succulente!
  • Utiliser des légumes surgelés évite de couper
  • Une délicieuse façon d'amener votre famille à manger leurs légumes.
  • Le croquant au fromage de la garniture!

CONSERVEZ CETTE CASSEROLE DE CHOUX-FLEURS DE BROCOLI

À TON ACCOMPAGNEMENT OU CASSEROLE CONSEIL POUR PLUS TARD


Comment faire cette recette de casserole de chou-fleur

Ingrédients

  • Chou-fleur — grosse tête, coupée en petits fleurons.
  • Brocoli — grosse tête, coupée en petits fleurons.
  • Poitrine de poulet - cuit. Alternativement, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet désossée et sans peau. C'est une excellente recette pour utiliser les restes de poulet que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur!
  • Fromage Frais - ramolli à température ambiante. Vous pouvez également le remplacer par du fromage à la crème allégé si vous préférez.
  • Demi-demi-crème
  • Mozzarella - déchiqueté
  • assaisonnement - poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre

Instructions

Préparer le four et les légumes

  1. Réglez la grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 425 °F.
  2. Faites cuire à la vapeur la tête de chou-fleur et le brocoli en remplissant une grande casserole avec environ 2 tasses d'eau et placez un panier vapeur au fond.
  3. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans le panier vapeur. Couvrir la casserole et cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.

Préparer le mélange poulet et fromage

  1. Dans un grand bol, ajouter le poulet cuit, le fromage à la crème, la demi-crème, la mozzarella, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
  2. Retirez le chou-fleur et le brocoli du feu et placez-les dans le bol du mélange de fromage à la crème.

Rassembler tout et cuisiner

  1. Verser le mélange de chou-fleur et de brocoli dans une cocotte huilée et garnir du reste de fromage mozzarella. Cuire à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Conseils pour préparer cette casserole de chou-fleur au brocoli

  • Si vous préférez que le fromage soit un peu plus doré sur le dessus, vous pouvez faire griller le gril à puissance élevée pendant les 3 dernières minutes et le faire griller. Surveillez-le de près, car il peut rapidement passer du brun doré au brûlé !
  • Râpez votre propre fromage ! Je sais que cela peut demander un peu de travail supplémentaire, mais le fromage râpé acheté en magasin est recouvert d'une poudre pour l'empêcher de s'agglomérer, ce qui peut rendre le fromage granuleux lorsqu'il est fondu. Ainsi, râper votre propre fromage vous donne une finition plus lisse.
  • Vous n'avez pas de chou-fleur ou de brocoli frais? Les fleurons surgelés fonctionnent aussi ! Assurez-vous simplement de les cuire à la vapeur complètement pour éviter l'eau supplémentaire.
  • Vous avez des restes de poulet ou une autre protéine ? Ajoutez-le à cette cocotte. Nous utilisons de la poitrine de poulet en dés pour cette casserole, mais n'hésitez pas à la faire vous-même, assurez-vous simplement qu'il n'y a pas d'os ni de peau.


Préparation

    1. 1. Préchauffer le four à 375 °F.
    2. 2. À l'aide de vos mains, cassez le chou-fleur et le brocoli en très petits bouquets. Placez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur sur de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, 3 à 4 minutes. Mettez-les de côté.
    3. 3. Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 3 à 4 minutes. Saupoudrer de farine en la remuant dans le mélange d'oignons et cuire pendant environ une minute. Verser le bouillon en remuant continuellement et cuire la sauce en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 3 minutes.
    4. 4. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Incorporer ensuite le sel assaisonné, le sel kasher, le poivre et le paprika. Éteindre le feu et réserver la sauce.
    5. 5. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes et mélanger avec une fourchette.
    6. 6. Pour assembler, beurrer une petite casserole (2 pintes) et ajouter la moitié du mélange brocoli-chou-fleur. Versez la moitié de la sauce, recouvrez de la moitié du fromage et saupoudrez d'un peu de paprika. Répétez un autre tour des légumes, de la sauce, du fromage et du paprika. puis garnir la cocotte de chapelure au beurre.
    7. 7. Cuire la cocotte au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que la cocotte bouillonne sur les bords. Servez-le bien et bien chaud !
    1. La cocotte peut être assemblée et conservée au réfrigérateur, non cuite, jusqu'à 24 heures. Prévoyez 10 minutes de cuisson supplémentaires si vous sortez directement du réfrigérateur.

    De La femme pionnière cuisine : l'heure du dîner © 2015 par Ree Drummond. Réimprimé avec la permission de William Morrow/HarperCollins.

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    Comment préparer cette casserole à l'avance

    Cette recette peut facilement être préparée à l'avance et cuite juste avant de la servir. Pour préparer cette cocotte à l'avance :

    1. Vous devez préparer la sauce au fromage et blanchir les légumes comme indiqué dans la recette.
    2. Mélangez ensuite le tout et transférez dans votre cocotte.
    3. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 24 heures à l'avance. (attention, n'ajoutez pas encore la chapelure car elle retirera trop d'humidité de la casserole et ne redeviendra pas croustillante.)
    4. Cuire la cocotte à couvert pendant 25 minutes.
    5. Retirer le couvercle, garnir du mélange de chapelure et cuire jusqu'à ce que la cocotte soit bien chaude, que la sauce bouillonne et que les légumes soient tendres, 28 à 35 minutes.

    Casserole de chou-fleur au brocoli

    Vous cherchez un plat d'accompagnement éprouvé pour votre table de fête ? Ou êtes-vous déjà un fan de la casserole de chou-fleur au brocoli et au fromage, mais vous ne pouvez pas mettre autre chose au four? Cette recette de casserole de chou-fleur au brocoli et à la mijoteuse est parfaite pour vos besoins!

    Hé y&rsquoall ! GOODe Ole Boy ici !

    Nous travaillons dur dans la cuisine pour préparer la dinde et toutes les préparations pour Thanksgiving et il n'y a pas assez de place dans le four pour tout ce que nous avons à cuisiner ! Cris et moi avons eu recours à des ciseaux à papier pour voir qui peut les utiliser pour la vaisselle que chacun de nous prépare. Elle continue de gagner et ça me rend fou. Je veux dire, comment diable le papier bat-il le rock de toute façon.

    Cela m'a amené à réfléchir à la façon dont nous pourrions utiliser l'une de nos mijoteuses pour gagner du temps sur la cuisinière. Cris a acheté une mijoteuse 9×13 l'autre jour et je vais en faire un BON usage !

    J'ai pris ma cocotte de chou-fleur au brocoli de maman et je l'ai adaptée pour la mijoteuse et c'est tout aussi délicieux! Vous devez toujours utiliser le gril de votre four pour la garniture croustillante, mais cela ne dure que 2 minutes environ. (Je l'ai glissé pendant que Cris testait sa casserole de maïs)


    Casserole de brocoli et chou-fleur

    Je crois qu'il y a beaucoup plus de gens qui aiment le brocoli et le chou-fleur que ceux qui n'en aiment pas, bien que ceux qui n'aiment pas expriment certainement plus leur aversion pour l'un, ou l'autre, ou les deux. D'accord pour moi, parce qu'ils ne savent pas ce qu'ils manquent si vous me demandez, et cela signifie plus pour ceux d'entre nous qui les aiment.

    Maintenant, à mon avis, alors que le brocoli a une saveur légèrement plus spécifique, le chou-fleur est beaucoup plus neutre, ayant tendance à absorber tout ce avec quoi il est mélangé, ce qui en fait un accord parfait pour une casserole avec du brocoli. Cette saveur très neutre est ce qui rend le chou-fleur si populaire auprès de la foule à faible teneur en glucides, qui l'utilise pour des choses comme un substitut à la croûte de pizza et à la purée de pommes de terre. Une fois, j'ai essayé de retirer cette fausse purée de pommes de terre avec The Cajun. Alors que je pense que c'est délicieux, et que certaines personnes proclament avec enthousiasme "vous ne pouvez pas faire la différence," mon mari et moi ne serions certainement pas d'accord.

    La méthode que j'utilise le plus lorsque je mange du brocoli est de le cuire à la vapeur et de le mélanger avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Simple et délicieux, mais avec les vacances à nos portes, l'utiliser dans une casserole indulgente, crémeuse, au fromage et au beurre est parfait pour la table des fêtes et pour ceux d'entre nous qui aiment ces merveilleux légumes.

    Une simple sauce blanche à base de roux au beurre faite avec The Trinity, avec un peu de fromage est la base, puis garnie de ces craquelins au beurre que nous aimons tous tant. et un peu plus de fromage. Étant donné que les goûts de ces deux légumes peuvent être plutôt neutres, assurez-vous de goûter et d'ajuster les assaisonnements avant qu'ils n'entrent dans le four.

    Recette : Casserole de brocoli et chou-fleur

    • 1 tête de chou-fleur, brisée en fleurons de la taille d'une bouchée (environ 3 tasses de fleurons)
    • 1 tête de brocoli , cassée en fleurons de la taille d'une bouchée (environ 3 tasses de fleurons)
    • 1-1/2 cuillères à café de sel casher
    • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
    • 1/2 tasse d'oignon haché
    • 1/4 tasse de poivron haché
    • 1/4 tasse de céleri haché
    • 2 cuillères à café d'ail émincé
    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 2 tasses de lait entier
    • 1 cuillère à café de sel casher, ou à déguster
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou à déguster
    • Pincée de muscade
    • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût, facultatif
    • 1 tasse de cheddar fort râpé
    • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
    • 1/3 tasse de craquelins au beurre écrasés (comme le Ritz)
    • 1 cuillère à soupe de parmesan
    • 1 cuillère à café de persil séché

    Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer ou vaporiser un plat de cuisson de 1-1/2 pinte mis de côté. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez 1-1/2 cuillères à café de sel et les fleurons de brocoli et de chou-fleur, remettez à ébullition et faites bouillir pendant 2 minutes. Égoutter soigneusement et transférer immédiatement dans un grand bol rempli d'eau glacée pour arrêter la cuisson égoutter à nouveau et réserver. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle, ajouter l'oignon, le poivron et le céleri et cuire jusqu'à tendreté environ 3 minutes, ajouter l'ail et cuire encore une minute. Ajouter une autre cuillère à soupe de beurre et incorporer la farine jusqu'à homogénéité, laisser cuire en remuant constamment pendant 2 minutes, puis commencer à ajouter le lait petit à petit. Ajouter les assaisonnements.

    Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de fromage jusqu'à homogénéité, incorporer le reste de la cuillère à soupe de beurre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Ajouter le jus de citron au brocoli et au chou-fleur et mélanger délicatement le transfert dans le plat de cuisson préparé et couvrir uniformément de sauce au fromage. Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur le dessus de la casserole, répartir le reste du fromage râpé sur le dessus. Cuire au four, à découvert, à 350 degrés pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bulles et le dessus soient légèrement dorés et que les légumes soient tendres et que la casserole soit bien chaude.

    Notes du cuisinier : Peut remplacer une livre chacun de fleurons congelés, décongelés, de brocoli et de chou-fleur. Vous pouvez également utiliser tous les brocolis. Pas besoin de blanchir les légumes surgelés. Peut également utiliser du bouillon de poulet ou une combinaison de bouillon et de lait. La sauce s'épaissira avec la cuisson, donc si elle est trop épaisse, desserrez avec du lait supplémentaire, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à la consistance désirée, avant de verser sur les légumes. La sauce doit être assez fluide, mais pas coulante. Si vous utilisez du beurre salé, faites attention au sel ajouté. Comme toujours, goûtez, ajoutez un peu, goûtez à nouveau et ajustez.

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