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Tarte à la viande et aux champignons

Tarte à la viande et aux champignons

Une tarte rapide et savoureuse, même si je préférerais qu'elle soit uniquement aux champignons... mais ce sera peut-être le prochain essai.

  • 300 gr de farine
  • 6 cuillères à soupe de crème sure
  • 50 gr de margarine fondue
  • 3 triangles de fromage fondu
  • 2 oignons
  • 700 gr de viande hachée
  • 300g de champignons
  • 1 oeuf + un pour tarte beurrée
  • sel, poivre, légumes verts
  • levure chimique

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte à la viande et aux champignons :

Pour la tarte :

300 gr de farine

3 cuillères à soupe de crème sure

50 gr de margarine chauffée

1 levure chimique, sel, oeuf pour graissé

Pour le remplissage:

700 gr de viande hachée

3 cuillères à soupe de crème sure

1 ou

3 triangles de fromage fondu

2 oignons

6 champignons moyens

Sel, poivre, légumes, légumes verts

Pour la tarte, mélanger tous les ingrédients et la mettre en forme de tarte en laissant quelques bandes de pâte pour la décoration.

Les champignons sont coupés et frits avec l'oignon.

La viande hachée est également frite avec des oignons, assaisonnée, une fois refroidie, mettez-la dans le robot et broyez-la en ajoutant de la crème sure, du fromage et des œufs.

Ajouter des champignons, des épices si nécessaire et beaucoup de verdure.

Déposer dans le moule sur la pâte à tarte et enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes.

Il est aussi bon chaud que froid.


Mini tartelettes à la viande et aux champignons

1. Tamisez la farine sur une assiette, faites un trou au milieu et mettez un œuf et du sel. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter progressivement l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.

2. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Épluchez l'oignon, hachez-le, puis faites-le revenir dans un peu d'huile.

4. Ajouter la viande hachée, les champignons lavés et hachés et assaisonner de sel, poivre et paprika. Lorsqu'ils sont prêts, sortez-les sur une plaque allant au four. Mélanger avec les triangles de fromage fondu, deux cuillères à soupe de crème sure et un œuf.

5. Tapisser les moules à tarte de beurre et de farine.

6. Divisez la croûte en plusieurs parties, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, puis mettez-la en forme de tarte. Piquez avec une fourchette, et à la fin mettez la garniture.

7. Cuire au four environ 45 minutes. Cinq minutes avant qu'il ne soit prêt, graissez-le avec un mélange de crème et d'œuf.


Quiche aux champignons

La quiche est une délicieuse tarte salée, typique de la cuisine française. Parmi les ingrédients de base que l'on retrouve dans une quiche, on retrouve les œufs, la crème sure et la pâte brisée. On peut ajouter à la garniture divers légumes (champignons, poireaux, oignons, épinards), bacon, poulet ou dinde, fromage. C'est une tarte salée très facile à faire et bien qu'on puisse acheter de la pâte brisée du marché, je vous recommande de la faire à la maison car la préparation n'est pas compliquée du tout.

Ingrédient & #8211 Quiche aux champignons (forme 24 cm ø)

Pâte brisée

Garniture de quiches

  • 125 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de lard
  • 50 g de petits pois bouillis
  • 1 salade / 1 petit oignon
  • 30 ml de vin blanc demi-sec
  • 3 oeufs
  • 100 ml de crème sure
  • 60g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de chapelure

Préparation & # 8211 Pâte brisée

  • Mettre la farine dans un bol et ajouter en son centre le beurre froid, coupé en cubes. Pétrir jusqu'à incorporer le beurre à la farine et obtenir une pâte friable. Ajouter petit à petit l'eau froide dans laquelle on a dissous le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte brisée soit homogène.
  • Envelopper la pâte dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.

Préparation & #8211 Garniture de quiche
  • Essuyez les champignons avec un chiffon humide, puis coupez-les en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez la salade finement hachée. Faire revenir environ 1 minute, puis ajouter les champignons. Remuer, faire sauter encore 1 minute, puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer au goût.
  • Laissez les champignons sur feu doux jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole, puis éteignez le feu et laissez-les refroidir.
  • Couper le bacon en petits cubes et faire sauter dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (ne pas ajouter d'huile dans la poêle car le bacon est assez gras et laissera sa propre graisse dans la poêle). Déposez les lardons sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-les refroidir.
  • Nous mettons les œufs dans un bol et les battons un peu dans le but. Ajouter la crème sure, le fromage râpé et mélanger. Ajouter les champignons, le bacon, les petits pois bouillis, du sel et du poivre au goût.
  • Remuer jusqu'à ce que complètement homogène.
Comment préparer & # 8211 Quiche aux champignons
  • Étaler la pâte sur la table saupoudrée de farine, en une feuille d'environ 6 mm d'épaisseur. Déposez-la dans une plaque chemisée de beurre et coupez les bords de manière à ce que la pâte recouvre le fond et les bords intérieurs de la forme.

  • Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette et la saupoudrer de chapelure. Ajoutez la garniture, égalisez-la, puis amenez les bords de la pâte au centre de la tarte et pressez-la entre vos doigts d'un endroit à l'autre.
  • Cuire la quiche aux champignons dans le four préchauffé à 180°C, pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.

  • Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir, sortez-la du moule et placez-la sur une grille. Nous pouvons le servir chaud ou froid.

Un verre de Rosè Ceptura de Crama Rotenberg accompagne parfaitement cette délicieuse quiche. C'est un vin raffiné, très puissant mais fruité et floral. Servez ce vin parfumé à une température de 8-10°C. On peut aussi le déguster à côté des salades estivales, des plats à base de fruits de mer, poissons, pâtes, risotto, entrées légères, etc.


Tarte à la viande et aux champignons

Ingrédients pour la garniture:
& # 8211 300 g de poulet (une grosse poitrine)
& # 8211 200g de champignons (ou conserves)
& # 8211 une saucisse fumée
& # 8211 2 petits oignons
& # 8211 200g de fromage râpé (j'ai utilisé du fumé)
& # 8211 une boîte de crème sure
& # 8211 épices

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une composition homogène que l'on étale au rouleau à pâtisserie en une fine feuille. N'oubliez pas de travailler la farine ! Tapisser une plaque de beurre et de farine, y déposer la feuille de pâte, piquer avec une fourchette. Pour être fier de mon nouveau mixeur, j'ai haché les boulettes de viande et les oignons, non pas que je veuille faire l'éloge de mon jouet, mais en une minute, ils étaient tous les deux parfaitement hachés, alors je les ai mélangés brutalement avec les épices.

Et puis la chose devient simple par degrés : sur la pâte mettez la viande mélangée aux oignons, puis les champignons (hachés avec mon mixeur unique et irremplaçable). Coupez les saucisses en fines tranches et placez-les sur les champignons. J'ai battu les œufs comme une omelette et les ai mélangés avec le verre de crème sure.

Placer le fromage râpé sur les saucisses, puis l'œuf et la crème sure et cuire au four pendant environ une heure.

La dernière et la plus importante instruction : tout garder au minimum.


Préparation Tarte aux épinards et champignons

La pâte à tarte est préparée comme ici. Étaler dans la forme, cuire au four et laisser refroidir.

Les champignons, lavés et tranchés, sont frits dans un peu d'huile avec les épinards, également lavés. Après avoir évaporé l'eau laissée par les épinards et les champignons, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Battez les œufs au fouet, ajoutez la crème, puis ajoutez la mozzarella râpée. Ajouter les épinards et les champignons durcis et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym au goût.

Versez la composition dans la croûte à tarte et placez au four chauffé à 175 degrés Celsius pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré). Lorsque vous êtes prêt, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la couper et de la servir.


Tarte aux pleurotes

1. Les pâtes sont bouillies selon les instructions sur l'emballage. Pour éviter qu'il ne colle pendant la cuisson, ajoutez une goutte d'huile et une pincée de sel dans l'eau. Après ébullition, rincer à l'eau froide et égoutter dans une passoire.

2. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la quelques minutes dans une poêle avec un verre d'eau et un peu d'huile d'olive. Lorsque l'eau est tombée, ajoutez les légumes verts finement hachés et une cuillère à soupe de chapelure.

3. Lavez les tomates, coupez-les en tranches appropriées et ajoutez-les à la composition de champignons avec les pâtes. Associez le tout au goût avec du sel et du poivre en poudre. Remuez délicatement, puis versez le tout dans un plat résistant à la chaleur, préalablement graissé à l'huile d'olive et tapissé de chapelure. Mettre au four pour dorer.

4. La tarte aux champignons Pleurotus est servie chaude ou froide, garnie de feuilles de basilic, de laitue et de tranches de tomates.


Tartelette à la viande hachée, mozzarella et légumes

On aime beaucoup les tartes et tartes salées, et cette tarte à la viande hachée, mozzarella et légumes, était très appréciée et dévorée rapidement, tiède, avec du ketchup dessus.

J'ai particulièrement aimé la couche de légumes avec de la mozzarella, et la prochaine fois j'ajouterai plus de légumes et plus de mozzarella.

  • Pâte à tarte:
  • 1 ou
  • 125 g de crème (12% de matière grasse)
  • 125 g de beurre (82% de matière grasse)
  • 375g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Un peu de sel
  • Origan
  • thym
  • basilic
  • poivre
  • Pour le remplissage:
  • 1 kg de viande hachée (bœuf + porc)
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate avec des poivrons au four
  • 50 ml d'huile
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • thym
  • Origan
  • quelques brins de persil vert
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 150g de mozzarella
  • quelques feuilles de basilic vert
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 jaune d'oeuf pour graisser la pâte
  • Carvi

Dimensions forme de cuisson (ovale) : 31,5 / 34,5 cm

Temps de préparation : 75 minutes

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Préparez d'abord la garniture de viande hachée

Nous préparons la pâte à tarte

Assemblage et cuisson de tarte à la viande hachée, mozzarella et légumes

On donne du beau viande hachée, mozzarella et tarte aux légumes, dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.


Recette de tarte à la viande hachée et aux champignons

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de tarte (500 gr)
  • Pour le remplissage:
  • 700 gr de mélange de viande hachée (75% de veau, 25% de porc)
  • 3 oignons jaunes
  • 1 poivron
  • 1 carotte
  • 750 g de champignons en conserve
  • 1 lien persil
  • poivre
  • thym
  • paprika
  • 120 ml d'huile
  • 1 ou
  • sel
  • Compléter:
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • sel


Vidéo: delicieuse Quiche aux champignons et a la viande hachée (Octobre 2021).