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Spaghetti Carbonara (multicuiseur)

Spaghetti Carbonara (multicuiseur)

J'ai combiné environ deux recettes connues et elles se sont avérées être un rêve ! Et le plus important : je suis sans œuf cru !

  • 250g de spaghettis
  • 100g Lard supérieur
  • 2 gousses d'ail
  • Un oignon
  • 200g de crème à cuisiner
  • Parmesan
  • Huile d'olive

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spaghetti Carbonara (multicuiseur) :

Mettez les spaghettis dans la marmite Multicuiseur et sélectionnez la fonction "bouillir". Une fois cuit, égoutter et réserver.

Ajouter un peu d'huile, l'oignon et l'ail finement hachés. Sélectionnez la fonction "friture". Après environ 1-2 minutes, ajoutez le jambon haché et les morceaux. Mélanger et laisser jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (2-3 minutes).

Ajoutez une demi-tasse d'eau et sélectionnez la fonction "ragoût" pendant 10 minutes.

Au bout de 7 minutes, ajouter les spaghettis égouttés, la crème sure et le parmesan.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

C'est une recette extrêmement facile à préparer. Ça vaut le coup d'essayer!


Sauce pour pâtes végétalienne

Si vous suivez cette recette de pesto, vous obtiendrez une délicieuse sauce pour pâtes végétalienne, prête en quelques minutes, avec un goût et un arôme particuliers. Si vous aimez la sauce pesto classique, celle du basilic, il faut laisser sa chance à la sauce pesto de la roquette. Nous vous garantissons que vous l'ajouterez à votre liste préférée de sauces pour pâtes végétaliennes. Bien sûr, notre recette est très polyvalente et vous pouvez remplacer la roquette par du basilic, du leurd ou d'autres feuilles vertes que vous aimez.


Une fois l'huile chauffée dans la poêle, ajoutez rapidement le jambon et ajoutez la crème sure et laissez réduire un peu. Ajoutez ensuite un jaune d'œuf, du parmesan et laissez lier.Mettez les pâtes que vous avez bouillies séparément dans de l'eau et du sel, et le résultat sera spectaculaire. Salez et poivrez et le tour est joué ! Utilisez du jambon et du parmesan à votre convenance.N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles choses. En option, vous pouvez également utiliser de l'ail si vous le souhaitez. Je mets les pâtes au four et un peu. J'ai saupoudré un peu de parmesan sur le dessus et je les ai laissés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela ne prend pas longtemps et rend ce plat plus spécial. Servir avec un vin blanc et vous n'avez plus qu'à vous soucier de la compagnie !

  • un paquet de spaghettis
    ● 200 g de bacon
  • un oignon
    ● 200 ml de crème à cuisiner
  • 4 œufs
    ● une cuillère à café d'huile
  • sel
  • poivre

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Spaghetti carbonara

Quelle que soit la sauce avec laquelle elle est associée, je dis que les pâtes font partie de la catégorie de ces plats soul. C'est bon à savoir et obligatoire à respecter : la crème sure ne se retrouve PAS dans cette recette ! Bien sûr, les spaghettis se marient à merveille avec les sauces à la crème sure, mais alors nous ne les appelons pas & # 8220carbonara & # 8221, d'accord.

Ingrédients (2 portions):

Spaghetti - 200 g
Oeufs - 2 entiers + 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
Pacorino Romano / Parmesan - 50 g (finement râpé)
Bacon - 125 g (en dés)
poivre blanc
Noix de muscade

Mode de préparation :

1-Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
2-Faites revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse, remuez à feu moyen de temps en temps. Une fois doré, éteignez le feu.
3-Mettre les œufs et le jaune dans un bol et mélanger au fouet. Ajouter graduellement le parmesan, la muscade et le poivre blanc.
4-Les spaghettis cuits sont retirés de l'eau avec une pince spéciale (voir photo) et mis dans la poêle, sur le bacon doré.
5-Versez le mélange d'œufs et de parmesan et mélangez légèrement.
6-Servez immédiatement !


Pâtes à la sauce blanche et jambon

  • 3 oeufs bio
  • 40g de parmesan
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 150g de lard
  • 200g de spaghettis
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive vierge extra

Mettre les jaunes dans un bol, râper le parmesan dessus, poivrer, puis bien mélanger et réserver le bol. Coupez la peau de la pancetta et coupez la chair restante.

Faire bouillir les spaghettis dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient à point. Frottez une poêle avec les peaux et le gras coupés de la pancetta, mettez la poêle sur feu moyen et ajoutez la gousse d'ail écrasée dans votre main.

Après 1 minute, ajoutez la pancetta tranchée, laissez la poêle sur le feu pendant encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement croustillante.

Sortez la gousse d'ail et jetez-la. Conservez un peu d'eau de celle dans laquelle les spaghettis ont été bouillis, puis égouttez-la et ajoutez-la dans la casserole.

Bien agiter la composition dans la poêle pour récupérer la saveur restante, puis retirer la poêle du feu.

Ajouter un peu d'eau de Pâques, poivrer, puis ajouter les jaunes. Secouez la casserole et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Servir chaque portion de spaghetti carbonara avec du parmesan râpé sur le dessus et un peu de poivre.


Recette pour 2 personnes

Ingrédients

200g de spaghettis (pesés à sec)

100-120g bacon / bacon / jambon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

100 ml d'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les pâtes

Étapes de travail :

(1) Faites bouillir les pâtes avec une pincée de sel selon le temps indiqué sur l'emballage ou selon vos préférences personnelles.

(2) Dans un bol, mélanger les jaunes avec le parmesan et réserver.

(3) Lorsque les pâtes sont presque cuites, mettez l'huile et la pancetta hachée dans une casserole dans une poêle et faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen.

(4) Éteindre le feu dans la casserole et mettre les spaghettis, les jaunes d'œufs et l'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis sur la pancetta et mélanger pendant 1 minute, jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

- éteignez le feu juste avant d'ajouter les pâtes et les jaunes, sinon vous risquez de faire des œufs une omelette. La chaleur dégagée par la poêle chaude, les pâtes chaudes et leur liquide, suffit à cuire les œufs et à les transformer en une sauce crémeuse !


29 recettes de carbonara pour les amateurs de pâtes

Certaines choses sont aussi délicieuses qu'une tranche de délicieuses pâtes, que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner à deux. Tout devient encore meilleur lorsque la recette en question est un classique de la cuisine italienne. Oui, aujourd'hui c'est la journée de la Carbonara !

Le nom carbonara est dérivé de "charbon", et l'une des légendes sur son apparition dit que la formation était célèbre parmi les travailleurs du charbon en Italie. Certains disent aussi que c'était une invention de l'écrivain Ippolito Cavalcanti. Bien que l'origine ne soit pas certaine, nous n'en doutons pas : ce repas est un délice !

Dans la version traditionnelle de Rome ou dans des propositions plus élaborées, la carbonara n'a pas beaucoup de mystère en matière de préparation. Toutes ces discussions vous ont-elles donné faim ? Alors découvrez les possibilités ci-dessous et choisissez votre préférée !

Recettes de pâtes pures à la carbonara

1. Spaghettis originaux à la carbonara : cette recette est ici très fidèle aux traditions. Il est préparé avec plusieurs ingrédients : jambon, oignon, pâtes, œufs, grana padano ou fromage pecorino, sel et poivre. L'astuce consiste à mélanger à la pâte cuite le mélange d'œufs, de fromage et de jambon à feu doux.

2. Légèrement spaghetti carbonara : que diriez-vous d'une délicieuse recette, parfaite pour un dîner deux services et prête en 20 minutes ? C'est! Le secret du raid est de servir dès que vous le retirez du poêle. Sinon, la sauce durcira et perdra sa délicieuse crème.

3. Spaghetti Carbonara à la crème : bien que ce ne soit pas la recette originale de la carbonara, on ne peut nier que la crème donne une saveur incroyable au plat. De plus, la liste des ingrédients compte sur des spaghettis, des lardons, des œufs, du fromage râpé et du persil au goût pour décorer.

4. Spaghetti carbonara fast : est-ce qu'être frappé au point de repas carbonara est une difficulté ? Votre bol se transforme-t-il en un œuf mélangé? En plus d'une version rapide du plat, cette recette propose deux astuces : mettez le feu à un niveau bas et remuez toujours ! Donc l'œuf ne cuit pas trop et vous le faites !

5. Spaghetti carbonara léger : la version allégée de ce classique italien comporte quelques substitutions d'ingrédients. Les spaghettis doivent être pleins ou sans gluten tandis que le bacon est du porc. La différence ici est celle de deux gousses d'ail, qui donnent un goût particulier au plat.

6. Carbonara de nouilles instantanées : connaissez-vous ces jours où vous avez envie de manger autre chose ? Cette recette ici est la partie parfaite pour une personne! Utilisez un paquet de nouilles instantanées, du bacon, des œufs, du parmesan, de l'ail, de l'huile d'olive et du poivre noir au goût. Si vous jouez !

7. Pappardelle à carbonara : avec un paquet de 200g de pappardelle il est possible de préparer deux portions. Pouvez-vous attendre 20 minutes pour la faim? Ensuite, jouez cette recette, qui prend du bacon en dés, des jaunes d'œufs, du beurre, des oignons, de l'ail et du poivre au goût.

8. Fettuccine à la carbonara traditionnelle : Pendant que la pâte cuit, faites bouillir le fromage, goûtez le fromage, séparez les jaunes, coupez et faites cuire le bacon. Ces plats à réaliser en un clin d'œil, vous connaissez ? Lorsque vous êtes prêt, brûlez les épices et, si vous le souhaitez, plus de parmesan râpé.

9. Fettuccine carbonara avec œuf de hick : les œufs de hickory laissent n'importe quel plat avec une couleur beaucoup plus riche. Dans le cas de cette carbonara, le jaune est impressionnant. La recette contient également du bacon, des œufs, du pecorino, du poivre noir et du sel.

10. Fusilli à la carbonara : Vos pâtes à la carbonara ne doivent pas être faites avec des pâtes à spaghetti. Essayez d'autres formats pour un plat plus intéressant ! Ici, le choix s'est porté sur les fusilli, cette argile qui ressemble à une vis. Choisissez votre préférée!

Recettes spéciales nouilles carbonara

11. Spaghettis carbonara aux zestes de citron : ce n'est pas parce que vous vivez seul qu'il arrêtera de préparer quelque chose de savoureux, non ? Cette recette est idéale pour une personne et a une note de citron de Sicile qui laisse le résultat très spécial.

12. Pâtes carbonara à la mortadelle : vous pouvez préparer vos pâtes carbonara avec ce que vous avez au réfrigérateur, comme la mortadelle. 150 g de bologne en petits morceaux suffisent pour une portion de 3 personnes. Une version différente, mais très savoureuse.

13. Spaghetti Carbonara au jambon : à la place du bacon, que diriez-vous d'utiliser du bacon ? Dans cette recette, la pancetta est coupée et frite dans une poêle sans huile. La graisse de la viande elle-même est suffisante. Lorsque les morceaux deviennent dorés, mettez-les de côté et passez à l'étape suivante.

14. Spaghetti Carbonara au parmesan et fromage pecorino : avec un arôme fort et saisissant, le fromage pecorino est fabriqué à partir de lait de brebis. On le trouve facilement dans les magasins d'alimentation ou les grands supermarchés. Tu as essayé? C'est un délice dans la masse de carbone !

15. Penne carbonara aux champignons : que diriez-vous d'une touche de raffinement au dîner ? Cette recette offre 1 tasse de champignons shimeji fermés en plus des ingrédients normaux de la carbonara. Harmonisez-vous avec un bon vin et préparez-vous à recevoir des compliments !

16. Linguine à la carbonara aux saucisses : ceux qui préfèrent les saveurs plus intenses adoreront cette option. En plus des 100 g de lard haché, utilisez 500 g de saucisse crue. Faire des boules avec la garniture à saucisses, jeter la membrane. Terminez le plat avec du persil haché et du parmesan râpé.

17. Linguine à la carbonara végétarienne : il est possible de réaliser un plat délicieux sans utiliser de viande. Dans cette carbonara végétarienne, la liste des ingrédients se compose de spaghettis entiers, d'œufs, d'origan, de basilic et de tofu fumé. Léger, nutritif et délicieux.

18. Spaghetti végétalien à la carbonara : avez-vous déjà pensé à des pâtes à la carbonara qui ne contiennent ni œufs ni bacon ? C'est aussi possible. La version végétalienne du plat italien traditionnel peut être préparée avec du jambon végétalien, du tofu fumé ou du carpaccio végétalien.

19. Spaghetti Carbonara à la citrouille : En matière de cuisine, la créativité est plus que permise. Carbonara, par exemple, a une touche très spéciale : la citrouille ! C'est croustillant, tu sais ? Juste un régal !

20. Spaghetti Carbonara à la viande séchée : vous vous sentirez comme un chef professionnel en préparant cette recette. C'est parce que c'est spécial, du choix des ingrédients à la présentation. La combinaison du bacon avec du bœuf séché est incroyable, tandis que le pois est une touche magistrale.

21. Spaghetti Carbonara au jambon : une version un peu plus lourde, idéale pour les journées froides. En plus du jambon, la liste des ingrédients demande du jambon, des oignons moyens et de la crème fraîche. Irrésistible.

22. Nouilles carbonara aux petits pois : essayez de faire pousser vos pâtes avec de la crème et des petits pois. Vous ne regretterez pas. Assaisonner avec du poivre, du sel et une pincée de muscade.

23. Plateau de nouilles à la carbonara : connaissez-vous ces plats qui bouillonnent lorsqu'ils sont prêts ? Chanter dans l'eau ? C'est l'un d'eux! La pâte cuite est recouverte d'un mélange d'œufs, sel, poivre, crème, parmesan et bacon. Couvrir de fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Hmmm.

24. Nouilles carbonara au steak fumé : le goût fumé du bacon est l'un des points forts d'une bonne carbonatation. Que diriez-vous d'un peu de crème fumée ? Irrésistible. Cette carbonara est composée de fétucine et de crème fraîche.

Divers plats de carbonara

25. Polenta carbonara : à la place de la pâte, une polenta très crémeuse. Avez-vous salivé rien qu'en pensant? Rassurez-vous, c'est encore mieux : cette recette à base d'oignons caramélisés et de mascarpone. Que chaque bouche soupire.

26. Chou violet pour carbonara : vous l'avez peut-être trouvé un peu étrange, mais vous ne pouvez pas imaginer à quel point il est savoureux. En utilisant du chou violet en carbonara, vous aurez une création, colorée, savoureuse et riche en textures. Comment puis-je ne pas l'aimer?

27. Risotto Carbonara : Si le risotto est déjà délicieux, pouvez-vous vous imaginer avec des dés de fromage et du jambon ? Le secret d'un plat crémeux est d'utiliser du riz arboricole, de le cuire au vin et, lorsque la boisson s'évapore, d'ajouter du bouillon de légumes. La formation prend du temps, mais elle est payante.

28. Risotto à la carbonara à la crème : Ici, le risotto est fait avec du riz carnaroli. Faire revenir le riz à l'oignon, ajouter les pommes de terre aux légumes et le vin. Ajoutez ensuite un mélange d'œufs et de crème - préalablement préparé - et de lard frit. Il devient crémeux et irrésistible.

29. Lasagne à la carbonara : une lasagne humide, dont il est impossible de ne manger qu'un seul morceau. Mangez sans trop penser aux calories. Les couches de pâtes sont entrecoupées de sauce à la crème, de bacon et de fromage. Trop bien !

Pouvez-vous décider quelle est votre recette préférée? En cas de doute, allez en préparer un par jour ! N'oubliez pas de dire à vos amis qu'ils devraient vous préparer un petit dîner.


Carbonara aux petits pois

2 œufs entiers et un jaune (le tout à température ambiante)

100-150 gr. petits pois frais

Vous avez des petits pois frais et vous avez de la valeur. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

La prochaine étape est de faire frire Bacon.

Placer les tranches de bacon dans la poêle chaude à feu moyen et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et changent de couleur.

Dans un bol plus petit, mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec le poivre fraîchement moulu et le parmesan râpé. Mettez-le de côté.

Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Quand ça bout, salez et faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Calculez 1 minute de moins que ce qui est écrit sur l'emballage et ajoutez les petits pois frais. Laissez bouillir les petits pois avec les pâtes pendant encore 1 à 2 minutes.

Égoutter les pâtes et conserver une partie de l'eau dans laquelle elles ont bouilli.

Mettez les pâtes dans un bol plus grand et ajoutez le mélange d'œufs et le bacon haché. Remuer jusqu'à ce que chaque pâte soit recouverte. Si elles sont trop sèches, ajoutez de l'eau des pâtes.

Astuce pour carbonara aux petits pois

1. Si les œufs ont été conservés au réfrigérateur, il est bon de les amener à température ambiante avant de les utiliser. Vous voulez une sauce crémeuse et non une omelette.

2. Si vous n'avez pas de petits pois frais et que vous décidez d'utiliser des petits pois surgelés, il est idéal de les décongeler d'abord. Comment? passez-le sous un jet d'eau froide jusqu'à ce qu'il dégèle.


Spaghetti carbonara

Si vous cuisinez sur le net. une perte de temps. Procurez-vous un livre de recettes et calmez-vous. ils sont frappés à la tête et inventent des choses qu'eux seuls aiment. dégoûtant pour les autres. 0 étoiles... Je perdrais, mais ce n'est pas possible.

Merveilleux. Je ne me fatigue jamais. Langa. un vin léger est recommandé. 2-3 verres.

La recette originale que je connais est : couper le lard ou le cocon en fines lamelles et le tirer dans la poêle une poignée de parmesan sel poivre origan pâtes bouillir bouillir doucement tremper dans l'eau froide pour ne pas coller ajouter un oeuf que je mélange avec les miens dans les pâtes puis la sauce les laisser tirer la sauce 2 3 minutes à couvert puis servir dans une assiette je les assaisonne à mon goût


Comment préparer des spaghettis carbonara, la recette italienne

recette de spaghettis à la carbonara c'est idéal lorsque vous êtes en période de crise. La combinaison de bacon légèrement fumé, de parmesan râpé et de jaune d'œuf ne manque jamais et est délicieuse. En un clin d'œil, les pâtes carbonara ont disparu de l'assiette !

Les ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner des spaghettis à la carbonara, selon jamillacuisine.ro.

  • spaghettis, 250 grammes
  • bacon, 200 grammes
  • parmesan, 100 grammes
  • deux oeufs
  • huile d'olive
  • sel poivre
  1. Les pâtes sont bouillies lentement
  2. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
  3. Battre les deux œufs et mélanger avec le parmesan râpé jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse
  4. Ajouter la sauce à la poêle sur le bacon
  5. Ajouter du sel et du poivre au goût
  6. Ajouter les pâtes déjà cuites
  7. Vous pouvez ajouter du persil pour la décoration

Les pâtes sont prêtes à servir. Et vous n'avez besoin que de 20 minutes pour les préparer. Servir chaud avec un verre de vin blanc. La recette des spaghettis à la carbonara a été héritée des carbonari qui étaient les ouvriers qui fabriquaient du charbon de bois dans les forêts des Apennins. Ils préparaient dans la forêt où l'on extrayait le charbon, cette recette simple et copieuse qui leur donnait les calories dont ils avaient besoin pour travailler. La légende raconte que les premiers spaghettis carbonara étaient cuits sur du charbon de bois, d'où leur nom.


Vidéo: Best Carbonara Ever! - Cooking in the Forest (Octobre 2021).