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Découvrez le meilleur des vins de Baja à la série culinaire Fina Stampa de Loteria Grill

Découvrez le meilleur des vins de Baja à la série culinaire Fina Stampa de Loteria Grill

Le chef fondateur du mini-empire Loteria Grill organisera une série culinaire d'événements spéciaux surnommés « Fina Stampa » pour célébrer le meilleur de la culture mexicaine et les produits savoureux qui capturent l'essence de la cuisine mexicaine régionale. Pour lancer la série les 4 et 5 juin, le chef exécutif Jimmy Shaw de Loteria Grill et le chef exécutif Javier Plascencia de Misión 19 à Tijuana, au Mexique, offriront deux expériences culinaires différentes avec des plats reflétant la cuisine mexicaine de la rue, du terrain et la table, le tout accompagné d'une impressionnante sélection de vins de Basse-Californie.

Le 4 juin, Loteria Grill Hollywood présente un menu de dégustation gastronomique à six plats avec des vins Baja uniques. Tout au long du dîner assis formel, les clients rencontreront personnellement les chefs, apprendront l'histoire du vin mexicain avec une présentation réfléchie de l'historienne de l'art et de l'alimentation Maite Gomez-Rejon d'Artbites, et écouteront des rythmes latins interprétés par Raúl Campos de KCRW. Les neuf plats du repas comprendront des tostadas de pétoncles à l'aguachile, du concombre persan et des radis cueillis, une montée crémeuse avec du fromage de chèvre Tecate et de l'agneau braisé, et un filet de tampiquena classique servi avec une enchilada Mole Poblano et des poivrons.

Le 5 juin, Loteria Grill Santa Monica organisera une foire alimentaire décontractée mettant en vedette une variété de stations de restauration mexicaines par les deux chefs, toutes représentatives de la cuisine de rue et de la cuisine de la ferme à la table du Mexique. Les stations seront associées à des vins Baja, et l'expert en vin Lui Hussong sera sur place pour discuter des notes de dégustation. La musique sera à nouveau fournie par KCRW DJ Campos.

Les futurs thèmes culinaires de la « Fina Stampa » incluent la célébration des produits mexicains en août, du poisson en octobre et des douceurs du Mexique en décembre. Les détails du programme et de l'événement pour chacun seront annoncés à l'approche du mois thématique. Le menu dégustation comprend Tres Cochinitos Taco avec Carnitas, Chicharron et Bacon avec Salsa Morita; Confit de Caille, Fèves Anciennes et Chochoyones sur Tortilla de Feuilles de Fèves ; et Tostadas avec Filet de Steak et Surlonge, Fromage d'Oaxaca et Salsa Chili Cascabel.

Depuis l'ouverture du premier Lotería Grill au The Original Farmers Market de Los Angeles en 2002, le chef/propriétaire Jimmy Shaw a créé un empire de restaurants de renommée nationale fondé sur l'idée d'el futuro antojo ("l'envie du futur") avec son interprétation authentique des saveurs mexicaines. . Lotería Grill a six emplacements à travers Los Angeles, y compris Hollywood, Downtown Los Angeles, Studio City, Santa Monica et Thousand Oaks, ainsi que l'ajout récent de The Torta Company qui se spécialise dans les sandwichs mexicains gastronomiques au centre-ville de LA —– barré par le frère de Jimmy Andy Shaw, de Mexico.


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