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Côtes de porc marinées avec pommes de terre éventail

Côtes de porc marinées avec pommes de terre éventail

Mettez la viande avec le reste des ingrédients dans un bol (coupez l'oignon et le poivron en rondelles d'oignon en les séparant en rondelles) et placez le bol au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en tranches, mais pas toutes, et ajoutez du sel et de l'huile.

Dans un petit bol yena mettre la viande avec la sauce formée et dans un autre bol mettre les pommes de terre avec un peu d'huile (j'ai mis le steak dans un petit bol rond et les pommes de terre dans un bol rectangulaire, pour qu'il rentre dans le four) et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant une heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (vérifier avec une fourchette de temps en temps).

Quand c'est prêt dans l'assiette, mettez une portion de côtes levées et quelques pommes de terre sur lesquelles j'ai mis un peu de parmesan râpé.

Bon appétit!


Soupe de betteraves aux côtes de porc - le plat qui chouchoutera vos papilles !

La soupe de betteraves rouges est un plat épais à base de légumes et de viande. On l'appelle parfois "soupe sans chou". En raison de la grande quantité de betteraves, son goût est sucré.

INGRÉDIENTS (pour 8 portions):

-crème fermentée - pour servir (facultatif)

-œufs durs - pour servir (facultatif).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les côtes de porc en morceaux.

2. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les de 2,5 litres d'eau. Mettez la marmite sur le feu.

3. Ajoutez du sel - toute la quantité indiquée dans la recette.

4.Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à modéré et faites cuire la viande pendant 35 à 40 minutes.

5. Épluchez et coupez les pommes de terre.

6. Épluchez la carotte et l'oignon. Coupez l'oignon en deux et la carotte - en fines lanières.

7. Mettez l'oignon dans une poêle avec l'huile.

9. Faites-les frire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

10. Épluchez les betteraves et coupez-les en fines lamelles.

11.Pousser l'oignon et la carotte contre les parois de la poêle.

12.Ajouter les betteraves au centre de la poêle. Faites-le frire séparément pendant 5 minutes, en remuant périodiquement.

13.Ensuite, mélangez tous les légumes dans la poêle et continuez à les faire frire pendant 8 à 10 minutes, en remuant périodiquement.

14. Ajouter les pommes de terre au bouillon de viande et laisser mijoter pendant 10 minutes.

15.Ensuite, ajoutez les légumes frits dans la poêle.

16. Portez la soupe à ébullition et retirez la casserole du feu.

17. Hachez l'ail et les légumes verts.

19. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer la soupe pendant 10-15 minutes.

20.Mélanger avant de servir.

21. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure et un demi-œuf à la coque dans chaque assiette de soupe à la betterave.

22. De plus, les œufs durs (2 à 3 morceaux dans une casserole) peuvent être coupés en morceaux et ajoutés à la soupe avec l'ail et les légumes verts.


Côtes de porc marinées, carottes et pommes de terre au four

Placer la viande sur une feuille d'aluminium. Mélangez les épices moulues dans un bol puis placez les 3/4 sur la face charnue des côtes. Frottez-les sur la viande puis mettez le reste des épices sur les bords et côté os. Dans le même bol, mélanger la sauce soja, le Worcestershire et le Frank's. Verser uniformément sur la viande en répartissant légèrement. Envelopper les côtes levées dans du papier aluminium et laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, porter à ébullition deux casseroles avec de l'eau et un peu de sel. Si vous avez des pommes de terre nouvelles, mettez-les dans une des casseroles avec de l'eau lorsqu'elle bout et si vous avez des pommes de terre anciennes, mettez-les au début lorsque l'eau est froide. Dans 90% d'ébullition, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez les carottes dans l'autre casserole et faites-les bouillir dans un pourcentage de 70%, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans un bol, mélanger l'ail et l'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C (gaz 4). Sortez la viande du réfrigérateur, retirez le papier d'aluminium et disposez-la dans un plateau. Graissez-le avec un peu d'huile d'olive puis placez les côtes face vers le bas. Recouvrez-les d'une autre feuille d'aluminium. Mettez au four et réglez l'horloge sur 30 minutes.

Écraser légèrement les pommes de terre. Sortez la plaque du four (au bout de 30 minutes) et placez les pommes de terre à côté des côtes (ne retirez pas le papier d'aluminium des côtes). Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre sur les pommes de terre. Avec une cuillère à café, mettre l'huile d'olive et l'ail dessus. Mettez la plaque au four pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium de la viande et laissez reposer encore 15 minutes.

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Retirer la poêle et graisser la viande avec la sauce sur le dessus. Remettez la plaque au four mais passez au grill. Laisser reposer 1 à 2 minutes ou aussi croustillant que vous le souhaitez. Éteignez le gril et laissez le plateau avec les côtes levées et les pommes de terre au four avec la porte fissurée pendant au moins 5 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les carottes dans du beurre dans une poêle et assaisonner.

Retirer les côtes, portionner et servir avec des carottes et des pommes de terre.

* Selon l'épaisseur de la viande sur les côtes, elle ne doit pas être à une température inférieure à 71 c (160 f).
Cette recette est parmi mes préférées dans la catégorie côtes de porc. La combinaison d'ingrédients donne un bon goût. Si vous les préparez au barbecue, ils seront encore meilleurs.


Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons - un plat aussi simple que bon !

Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons. Un plat facile à préparer, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

Ingrédient:

Mode de préparation :

1. Faites mariner les côtes levées. Coupez-les en portions, puis ajoutez du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de l'huile à la place de la mayonnaise. Bien mélanger les côtes levées et les laisser mariner.

2.Couper l'oignon en deux en rondelles et les champignons en tranches moyennement épaisses.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir les légumes encore 2-3 minutes. Les champignons et les oignons peuvent être utilisés crus.

4. Coupez les pommes de terre en rondelles, quartiers ou tranches.

5. Beurrer la poêle ou le moule avec du beurre, y déposer une couche d'oignon avec les champignons, puis ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter du paprika ou du potiron, expérimentez !

6. Placer les côtes levées marinées, verser l'eau et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes. Si la viande commence à trop dorer, couvrez la poêle de papier d'aluminium. Les 10 dernières minutes, vous pouvez régler la température à 200 ° C.

Un déjeuner extraordinaire de garnitures et de viandes cuisinées ensemble. Tous les ingrédients ont imprégné les goûts et les saveurs. Une recette rapide mais tellement savoureuse.


Côtes de porc marinées

Côtes de porc marinées au jus de citron vert avec citrouille au four et pignons de pin.

  • 600 grammes Côtes de porc
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment fort
  • 2-3 fils de menthe fraîche
  • 2 citrons verts (citron vert)
  • huile d'olive
  • sel
  • 800 grammes. citrouilles
  • poivre noir
  • 4 cuillères à soupe de graines de pin
  • 2 cuillères à soupe de miel
  1. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement avec le piment et les feuilles de menthe fraîche (bien lavées) dont on garde quelques feuilles entières.
  2. Ensuite, mettez le tout dans un bol et ajoutez l'huile, le sel, le miel et le jus de citron vert.
  3. Avec le mélange formé, bien graisser les côtes de porc puis les mettre dans un sac plastique avec la marinade formée et les conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, chauffer le four à 180 degrés.
  5. Les courgettes sont lavées, leurs têtes sont coupées puis tranchées d'environ 1/2 cm. Graisser les tranches avec de l'huile d'olive, assaisonner avec du sel et du poivre et les placer sur la grille du four, où elles cuisent pendant environ 15 minutes.
  6. Les côtes levées sont retirées de la marinade et mises au four dans une plaque recouverte de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Déposer les courgettes dans une assiette et parsemer de pignons de pin préalablement dorés dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse.
  8. Placer ensuite les côtes de porc et les courgettes avec les graines de pin sur une assiette.

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Côtes de porc au four - si parfumées, délicieuses et juteuses que vous ne pouvez pas en avoir assez

Les "côtes de porc au four" sont un excellent aliment qui vous met l'eau à la bouche. Longues côtes de porc marinées et cuites au four sont la définition d'un steak savoureux et savoureux.

Cette recette est très copieuse et nutritive, et combinée avec des légumes frais ou des salades, c'est le choix idéal pour un déjeuner de week-end. Nous recommandons vivement cette recette qui a l'air très bonne, est appétissante, juteuse et très parfumée !

Ingrédients

-3-4 cuillères à soupe de sauce soja

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Méthode de préparation

1. Lavez soigneusement les côtes de porc et coupez-les en portions (3-4 côtes chacune).

2. Pour la sauce, hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

3. Mélangez l'oignon haché, l'ail, le gingembre dans une casserole, ajoutez le miel, la sauce soja et le concentré de tomate.

4. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

5. Broyez la sauce avec un mélangeur.

6. Graisser les côtes de porc avec la sauce à l'aide d'un pinceau en silicone et laisser mariner 1 à 2 heures.

7. Préchauffez le four à 160 degrés et faites cuire les côtes pendant 1 à 1,5 heure, en les graissant de temps en temps avec de la sauce. Si la surface de la viande a bruni intensément, vous pouvez la couvrir de papier d'aluminium. Faites à nouveau chauffer le reste de la sauce, vous pouvez la passer au tamis.

8. Servir les côtes de porc chaudes avec des légumes frais et une sauce chaude.

Noter: Vous pouvez griller des côtes de porc. Dans ce cas, vous devez mettre un plateau sous le gril, dans lequel égoutter l'excès de graisse.

Si vous faites cuire les côtes dans la plaque, vous devez couvrir la plaque de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.


Ragoût de pommes de terre aux côtes de porc fumées

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 40min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

La recette du ragoût de pommes de terre aux côtes fumées est une recette pour un repas savoureux et copieux, la combinaison parfaite pour tout apéritif. Le ragoût de pommes de terre peut être servi avec une simple salade de tomates ou une salade assortie.


Quelles épices utiliser pour le porc et comment faire mariner la viande ?

Les côtelettes, les côtes, le cou, les cuisses et les saucisses de porc sont assis sur les tables de vacances. Apprenez à leur donner de nouvelles saveurs avec les épices les plus adaptées.

Nous nous sommes habitués à faire dorer la viande uniquement avec du sel et du poivre, selon la recette traditionnelle. Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la aux toasts. A la recherche de la version saine du steak de porc, nous vous suggérons cependant d'adopter uniquement les recettes au four et d'abandonner les garnitures au profit des épices. Il existe des épices qui savent mettre en valeur votre steak.

Que vous fassiez une marinade dans laquelle vous gardez la viande tendre pendant quelques heures, ou que vous prépariez uniquement un mélange d'épices pour parfumer le steak, voici les saveurs fortes que vous pouvez choisir :

  • cumin ou cumin
  • poudre de curry
  • Romarin
  • sauge
  • aneth
  • Ail
  • thym
  • fénicien
  • piments forts ou paprika

Assaisonner ou faire mariner le porc ?

Pour les steaks grillés, qui sont cuits en peu de temps, il est recommandé assaisonnement de viande. C'est-à-dire l'utilisation d'un mélange d'épices, d'herbes et de sel, avec lequel frotter les morceaux de viande. Ils donnent l'arôme des steaks, mais n'attendrissent pas la viande. Au lieu de ceux que vous trouvez déjà préparés en magasin (et qui contiennent aussi beaucoup de sel), vous pouvez faire vous-même les mélanges à la maison. Vous pouvez préparer une plus grande quantité à conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. Vous pouvez assaisonner la viande et l'utiliser immédiatement ou la laisser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Si le mélange d'épices entre plus en contact avec la viande, le sel qu'il contient commencera à la déshydrater.

Mariner il est recommandé pour attendrir le porc et pour les recettes dans lesquelles le temps de cuisson est plus long, comme le dorage au four. Les marinades sont un mélange d'huile, d'un ingrédient acide (vinaigre, vin, sauce soja, jus d'orange), d'herbes et d'épices. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à la marinade car cela déshydratera la viande.

Pour mariner le porc, utilisez un bol en plastique ou en céramique ou un sac en plastique. Vous n'avez pas besoin de recouvrir complètement la viande du mélange de marinade, mais vous devez la laisser reposer ainsi pendant au moins 2 heures avant de la cuire.

Idées de marinades :

  • Style Teriyaki - mélanger la sauce soja, l'eau, le sucre, la sauce Worcestershire, l'huile végétale, l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé
  • Dans un style hawaïen & ndash, mélangez de la purée d'ananas, de la sauce soja, du miel, du vinaigre, de l'ail écrasé, de la poudre de gingembre, de la poudre de clou de girofle.
  • Mélange méditerranéen & ndash Moutarde de Dijon, huile d'olive, vinaigre de vin, sauge séchée, feuilles de laurier et ail écrasé.

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10 pommes de terre adaptées
1 poignée de tomates cerises
1 poignée d'olives Kalamata
huile
1 pièce avec 6 côtes d'agneau
quelques brins de romarin
6 gousses d'ail
sel
poivre

Préchauffez le four. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les. Pendant ce temps, pressez les graines de tomates et retirez les graines d'olive.

Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle à feu vif, ajoutez les côtes d'agneau et faites-les dorer, puis sortez-les sur une assiette.

Coupez les pommes de terre bouillies et retournez-les dans la poêle, puis faites-les frire quelques minutes à feu moyen-doux. Ajouter les tomates et les olives dans la poêle, puis assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Vous cueillez les feuilles de romarin, les étalez sur les gousses d'ail épluchées et les mettez dans un plateau et saupoudrez le tout d'un peu d'huile. Verser les légumes de la poêle dans la plaque de cuisson.

Placez le morceau de côtes d'agneau sur les pommes de terre dans la poêle et mettez-le au four. Selon la taille ou la taille des côtes, il faudra entre 20 et 30 minutes pour mûrir. La viande sera rose au centre, vous pouvez donc ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson, si vous aimez qu'elle soit mieux cuite.

Lorsque les côtes d'agneau sont dorées, vous les tranchez et vous obtenez 6 côtelettes. Servir chaud avec des pommes de terre croustillantes à la poêle. Si vous le souhaitez, servez avec une sauce salsa verte ou une goutte d'huile.


Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons - un plat aussi simple que bon !

Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons. Un plat facile à préparer, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites mariner les côtes levées. Coupez-les en portions, puis ajoutez du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de l'huile à la place de la mayonnaise. Bien mélanger les côtes levées et les laisser mariner.

2.Couper l'oignon en deux en rondelles et les champignons en tranches moyennement épaisses.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir les légumes encore 2-3 minutes. Les champignons et les oignons peuvent être utilisés crus.

4. Coupez les pommes de terre en rondelles, quartiers ou tranches.

5. Graisser le moule ou le moule avec du beurre, y déposer une couche d'oignon avec les champignons, puis ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter du paprika ou du potiron, expérimentez !

6. Placer les côtes levées marinées, verser l'eau et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes. Si la viande commence à trop dorer, couvrez la poêle de papier d'aluminium. Les 10 dernières minutes, vous pouvez régler la température à 200 ° C.

Un déjeuner extraordinaire de garnitures et de viandes cuisinées ensemble. Tous les ingrédients ont imprégné les goûts et les saveurs. Une recette rapide mais tellement savoureuse.