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Recette rapide de chou-fleur au curry

Recette rapide de chou-fleur au curry

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Un mélange de yaourt, mayo et curry en poudre est étalé sur une tête entière de chou-fleur. Il est ensuite cuit au micro-ondes pour un accompagnement de légumes rapide.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 tête de chou-fleur
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre, ou plus au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Retirez le cœur du chou-fleur, mais en laissant suffisamment de cœur pour qu'il reste entier.
  2. Mélanger la mayonnaise, le yogourt grec et la poudre de cari dans un bol.
  3. Étendre le mélange de cari sur la tête de chou-fleur pour couvrir; placer dans un bol profond allant au micro-ondes et couvrir le bol avec une assiette.
  4. Cuire à puissance élevée au micro-ondes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, de 9 à 15 minutes; laisser reposer couvert pendant 2 minutes.
  5. Couper en quartiers et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (5)

par LilSnoo

Bien que j'aime chacun des ingrédients individuels, je n'étais pas un grand fan du chou-fleur préparé de cette façon. C'était vraiment simple, mais j'ai trouvé que le résultat final était sec avec des zones pâteuses étranges où le mélange de curry avait cuit sur le chou-fleur. Il semblait juste que le mélange aurait dû être étalé très uniformément et finement sur le chou-fleur pour éviter la texture grumeleuse. J'ai fini par gratter une partie du mélange après la cuisson. Les sommets avaient des tonnes de saveur de curry, tandis que le reste des fleurons était encore blanc sans saveur. Une pincée de sel a définitivement amélioré les choses. J'aurais presque préféré chauffer la sauce séparément et l'utiliser comme trempette pour le chou-fleur cuit. Merci d'avoir partagé votre recette Griz!-12 janv. 2015

par cathy

J'adore cette recette ! Simple à faire, bonne saveur de curry et présentation assez accrocheuse. Surtout dans mon bol carré blanc, une tête de chou-fleur se démarque vraiment. Avoir fait plusieurs fois. Prévoyez d'expérimenter différentes épices à la place du curry.-21 octobre 2018

par jorjetr

Comestible, mais pas fan. J'ai cuisiné au four au lieu du micro-ondes. Recette suivie puis mettre un peu d'eau au fond d'une cocotte, recouverte de papier d'aluminium et cuite au four. La sauce a séché sur le chou-fleur. Heureusement, j'avais une sauce supplémentaire (qui est savoureuse) à enduire après la cuisson. Pourrait faire à nouveau et micro-ondes.-06 janv. 2018


  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 tasses d'oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé finement haché
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 10 tasses de fleurons de chou-fleur (2 têtes moyennes)
  • 1 tasse de tomates pelées épépinées hachées
  • 1 tasse de yaourt au lait entier
  • ½ tasse de tiges de coriandre finement hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 8 quartiers de citron (facultatif)
  • brins de coriandre (facultatif)

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le gingembre couvrir et cuire 3 minutes, en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen. Ajouter la poudre de cari doux et l'ail cuire 30 secondes, en remuant constamment. Ajouter le chou-fleur et les 4 ingrédients suivants (le chou-fleur à travers le sel), en remuant bien pour combiner. Porter à ébullition (le yaourt va cailler) couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Servir avec des quartiers de citron et des brins de coriandre, si désiré.


  • 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets, lavée et mise de côté
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en petits dés
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en disques
  • 1 brin de feuilles de curry (facultatif mais recommandé)
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 pouce de racine de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 4 petits piments verts
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau (utilisez plus si vous en avez besoin)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs plus ¼ tasse d'eau (pour faire une bouillie)
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée finement, pour la garniture

Dans une poêle en fonte ou une casserole de votre choix, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, les carottes et les feuilles de curry (le cas échéant) et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient partiellement cuits.

Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pour obtenir le gingembre et l'ail légèrement frits.

Ajouter la poudre de chili, la poudre de curcuma, le sel, la coriandre, la menthe et les piments verts et cuire en remuant pendant 2 minutes.

Ajouter le chou-fleur préparé et faire sauter pendant 2 minutes à feu vif.

Ajouter ¾ tasse de bouillon ou d'eau, en gardant le reste pour plus tard.

Mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore. Faire frire le contenu jusqu'à ce que l'huile se sépare sur les côtés.

Ajouter le reste du bouillon ou de l'eau (¼ tasse) et ramener à ébullition.

Ajouter la bouillie de fécule de maïs et remuer pour bien mélanger. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Comment faire une casserole de chou-fleur au curry

  • Tout d'abord, séparez/coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d'une bouchée et transférez-les dans une grande casserole. Recouvrez ensuite les bouquets d'eau salée ou de bouillon de légumes et portez à ébullition.
  • Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre. Retirez ensuite du feu et égouttez l'eau.

Essayez de ne pas trop cuire le chou-fleur car il cuira davantage pendant la cuisson du curry de chou-fleur rôti.

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 360F/180C. Dans une grande casserole/casserole allant au four, ajoutez les tomates hachées, l'ail, le gingembre, la poudre de cari et les épices et mélangez. Ajoutez ensuite le chou-fleur une fois prêt.

  • Dans un bol moyen séparé, ajouter tous les ingrédients de la sauce, bien fouetter, puis verser le mélange sur le chou-fleur.

  • Faites cuire le curry de chou-fleur au four pendant 10 minutes puis remuez. Garnir la cocotte de fromage, cuire encore 10 minutes et déguster !


Chou-fleur au curry

Cuire la poudre de cari et le poivron rouge dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent, 1 minute. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et le sel et cuire, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et croustillant. Réduire à feu doux, ajouter 6 c. l'eau. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Bifteck de flanc grillé avec chou-fleur au cari et couscous : Frotter 1 bifteck de flanc (1 lb) avec 1 c. huile d'olive saupoudrer de 1 c. sel et 1/4 c. poivre. Cuire le bifteck de flanc dans une poêle à griller à feu moyen-vif 8 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer de la poêle, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Préparez 1 boîte (10 oz) de couscous nature selon les instructions sur l'emballage, en remuant 1/4 tasse de raisins secs dorés dans l'eau juste avant le couscous. Couper le bifteck de flanc en diagonale sur le grain en tranches et servir sur du couscous avec du chou-fleur au curry. Donne 4 portions Préparation : 15 min., Cuisson : 16 min., Stand : 10 min.


♻️ Trucs + astuces pour une cuisine durable

Bien que le marinage de légumes de saison soit durable en soi, il existe quelques trucs et astuces que vous pouvez apprendre pour rendre cette recette de chou-fleur encore plus écologique :

Profitez de la saison du chou-fleur ! Le meilleur moment pour faire du chou-fleur mariné rapide est au plus fort de la saison du chou-fleur. En Californie, c'est en fait toute l'année (sauf juillet et août), mais consultez le calendrier de saisonnalité des produits du Seasonal Food Guide pour savoir quand le chou-fleur est de saison près de chez vous.

Conservez les grands bocaux à utiliser pour un décapage rapide. Nous sommes toujours à la recherche d'excellents pots à garder dans la maison pour le garde-manger et le stockage des aliments, alors gardez un œil sur les pots plus grands dont vous pouvez retirer l'étiquette et conserver pour les utiliser pour mariner le chou-fleur (conseil : nous avons utilisé un Costco vide pot d'artichauts !).

Conservez les tiges de chou-fleur pour les soupes et les bouillons. Ne jetez pas les tiges de chou-fleur coupées, conservez-les pour parfumer les soupes et les bouillons comme notre bouillon de légumes maison à base de restes de nourriture.


Ingrédients

  • 6 grosses cuisses de poulet (sans peau et sans os)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gros oignon (finement coupé en dés)
  • 2 piments verts (fins en dés)
  • 1 morceau de gingembre (1 pouce, finement râpé)
  • 3 gousses d'ail (émincées)
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 boîte de tomates (hachées)
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 chou-fleur (découpé en bouquets)
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • 2 grosses poignées d'épinards

Chou-fleur au curry

Le chou-fleur au curry est l'un des curry de légumes les plus couramment préparés dans ma maison.

Traditionnellement, le curry de chou-fleur est préparé avec des pommes de terre ou des pois verts sucrés et toutes les épices mentionnées dans la recette. Cependant, je prépare souvent du curry de chou-fleur avec des épices et des petits pois (appelé Matar en hindi), mais pas de pommes de terre (appelé Aloo en hindi). Je n'aime pas trop les pommes de terre au chou-fleur (connu sous le nom d'Aloo Gobi). aucune raison précise. juste préférence personnelle ! Mais, les pois (Matar Gobi) sont toujours mes préférés. Aimez la douceur des pois verts sucrés aux épices et au chou-fleur !

Aloo (pomme de terre) Gobi est très célèbre dans la région nord de l'Inde. Toutes les recettes restent les mêmes, il suffit d'ajouter des pommes de terre pelées et coupées en dés tout en ajoutant du chou-fleur. L'ajout de pomme de terre rend le curry substantiel et les saveurs épicées du curry s'adaptent bien aux pommes de terre. Alors, n'hésitez pas, ajoutez 1-2 deux petites pommes de terre au curry si vous préférez.

Ce curry de chou-fleur sec sera une belle surprise pour tous ceux qui n'aiment pas le curry.

D'AILLEURS! est-ce que quelqu'un déteste vraiment les currys.

Je pense que tout le monde adore les currys !

Prouvez-moi que j'ai tort ici ! Dites-moi si vous connaissez quelqu'un qui n'aime pas les currys ?

Comme vous commencez à penser. permettez-moi de corriger une idée fausse ici ! Je connais beaucoup de gens qui pensent que le curry signifie une sauce avec beaucoup de curcuma ou de poudre de curry. Je dois vous dire ceci : le curry peut aussi être du curry sec, comme celui-ci. Pour un meilleur mot, vous pouvez également appeler cela "Chou-fleur Masala". En Inde, nous n'utilisons pas le mot curry pour désigner toutes les sauces. Curry est certainement un mot inventé par l'Europe. En Inde, nous avons un nom pour chaque curry, plat avec ou sans sauce. De plus, il n'est pas nécessaire que tous les plats contiennent de la poudre de curry ou du curcuma. En fait, il n'y a pas de poudre de curry trouvée dans la partie nord de l'Inde! Les masalas individuels (épices) sont combinés selon les besoins pour faire différentes poudres pour différentes recettes.

J'ai compris? merci d'avoir écouté mes amis ! :)

Bon, maintenant, Suggestions de service :

Épicé doux et sucré avec une forte saveur de poudre de curry, ce curry peut également être servi en accompagnement d'une viande grillée.

Chez moi, nous faisons souvent frire les restes de curry de chou-fleur dans du riz cuit à la vapeur nature pour un délicieux "riz frit au chou-fleur au curry" le lendemain pour le déjeuner. délicieux!!

PS: Ces photos sur lesquelles j'ai cliqué très récemment (2015) lorsque j'ai refait du chou-fleur au curry et que j'ai eu le temps de prendre quelques clichés (heureusement!) Peu de photos de l'étape sont encore anciennes. Je les remplacerai dès que j'aurai le temps. Si vous avez une question, envoyez-moi simplement un e-mail!


Recette facile de cari de chou-fleur en un seul pot

Recette facile de cari de chou-fleur en un seul pot est prêt en 20 minutes. Il est fait de chou-fleur, de pois verts, de tomates en dés, de poudre de cari et de lait de coco. Cette recette est sans gluten et vegan. Si vous n'ajoutez pas de pois verts, c'est aussi à faible teneur en glucides.

C'est la première fois que je suis seule avec mon petit garçon pendant que mon mari voyage pour le travail. La semaine dernière, j'étais avec mes beaux-parents à Montréal, ce qui était génial. Ils m'ont beaucoup aidé et je ne pourrais pas être plus reconnaissant. Mais cette semaine, je suis seul à Toronto. Je dois être honnête. Cela n'a pas été très facile.

Mon mari est une aide énorme à la maison. Du moment où il rentre du travail jusqu'au moment où notre fils Thomas va se coucher, Pierre est avec lui – il joue, lui donne à manger, l'heure du bain. Normalement, il reste avec Thomas pendant que je prépare le dîner. Alors, vous pouvez imaginer à quel point mon mari me manque.

Je sais que ce ne sera pas son dernier voyage de travail, mais peut-être qu'un jour, il voyagera moins de jours. Actuellement, il voyage toujours pendant deux semaines. Ce serait génial pour Tomtom et moi. Mais au moins Thomas est un garçon très calme. Donc, cela aide certainement un peu. Je pensais que je ne pourrais pas cuisiner sans l'aide de mon mari et compter sur ma réserve de soupe aux carottes épicées au congélateur, mais j'ai en fait pu faire ce délicieux Recette de cari de chou-fleur en un seul pot,inspiré par mon Curry de crevettes à la noix de coco dans une casserole pendant que mon fils jouait tranquillement avec ses jouets pendant environ 30 minutes. N'est-ce pas génial?

Cette recette est si facile à faire et ne nécessite que 20 minutes pour être prête et sur votre table. Il est composé d'ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine, tels que des tomates en dés, des pois verts, du chou-fleur, des oignons, du lait de coco et des épices comme le curry et la coriandre. Cette recette de curry de chou-fleur en un seul pot est sans gluten, végétalienne et super savoureuse. Si vous n'ajoutez pas les pois verts, il devient également faible en glucides. En plus de cela, vous n'avez besoin que d'une seule casserole pour cuisiner ce repas, ce qui facilite le nettoyage. Donc, cette recette est parfaite pour les gens occupés! J'espère que ça vous plait. ??

J'espère que cette semaine, Thomas me permettra de faire cette saucisse avec une poêle de choux de Bruxelles et une soupe de chou frisé à la courge musquée et au bœuf haché. Ils sont assez rapides pour que je puisse y arriver pendant qu'il est distrait !


Curry de chou-fleur rapide et facile

awww quelle gentille fille tu as ! J'ai adoré lire cette histoire. Juste si mignon. Ce repas est tout ! Ça a l'air si savoureux.

Hey SHASH - J'ai tellement les larmes aux yeux à propos de ta copine et de cette bande de casier. En larmes et sans voix. À vrai dire, je ne savais pas non plus ce qu'était une bande de casier. Alors peut-être que vous n'êtes pas si étranger et que c'est juste un truc d'AG ? Mebbe mebbe mebbe. J'adore ce beau curry - le dîner parfait après un bon moment à ranger les casiers. J'adore toutes les photos. Doux doux. Merci de partager ta vie mon ami, alors profites-en. XO

Oh mon Dieu Shashi. Miam!

Mais ce qui m'attire vraiment dans cette recette (et vos photos), c'est à quel point cette sauce est délicieuse dans toute sa brillance !

Si seulement Internet était une vraie fenêtre et que je pouvais simplement atteindre l'intérieur de l'écran et prendre ce bol de curry ! :-)

Je pense que c'était gentil de ta fille de le faire ! Et quant à ce curry, je devrais peut-être essayer ce soir pour notre dîner :)

Délicieux! Si facile et rapide à faire. J'ai abandonné mon curry habituel, alors j'ai pensé essayer cela et ce sera certainement un gardien. J'ai rajouté un peu d'eau mais le tout a été absorbé au moment de la cuisson. Miam miam.

Salut!

Je suis Shashi - le photographe, développeur de recettes et chef de cuisine ici

où vous trouverez des recettes de fusion faciles avec une touche saine. L'inspiration pour la plupart de ces recettes de fusion vient de mes premières années au Sri Lanka et aux Émirats arabes unis.
Je suis ravi que vous vous soyez arrêté et j'espère que vous trouverez une recette ou deux qui vous inspireront pour ajouter une touche épicée à la nourriture dans votre assiette.


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