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Gâteau Dana au kiwi

Gâteau Dana au kiwi

Épluchez les pommes, coupez-les en 4 morceaux et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez les pommes de sucre et de sucre vanillé, puis la margarine coupée en flocons. Mettre au four à 180 degrés, le four préchauffé.


Sur le comptoir, mélangez les blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe d'eau et battez la mousse dure, puis ajoutez le sucre, les jaunes et la farine mélangés au bicarbonate de soude.

Lorsque le plan de travail est prêt à être battu, sortez la plaque du four, versez la moitié du plan de travail sur les pommes, ajoutez des cerises sur la moitié de la composition du plan de travail, et posez dessus le reste de la composition du plan de travail qui peut être coloré avec 1 cuillère à soupe de cacao. .

Remettez-le au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, retournez sur une assiette et laissez refroidir.


Ensuite, mettez la crème / le pudding qui est si chaud et mettez sur les pommes.

Après refroidissement, mettez une entrée de 200 ml de crème liquide sur la crème, et décorez de fruits selon vos préférences. J'ai choisi le kiwi, sur lequel j'ai versé une couche de gâteau de gelée transparent préparé selon les instructions sur l'enveloppe.

J'espère que tu apprécies!


Ingrédients

● 500 ml frais
● 200 ml d'eau froide
● 300 gr de biscuits (selon la forme souhaitée)
● 100 gr de chocolat au lait (sans crème ni cacahuètes)
● 200 gr de sucre
● Un œuf
● zeste d'un citron
● 4 kiwis
● cacao ornemental
● 2 cuillères à soupe de farine (j'ai oublié de la mettre sur la photo montrant les ingrédients)
● Jus selon la préférence pour les biscuits au sirop, j'ai utilisé des oranges aux abricots (j'ai oublié de le mettre sur la photo)

Servir le gâteau Verdens Beste - le meilleur du monde

Dois-je vous dire à quel point ce gâteau est bon et fin ? Poésie! Sensationnel! Il est très facile à couper et peut être tranché ou coupé en cubes.

Les sommets sont doux et alternent la texture douce avec la meringue croquante et les flocons d'amande. La crème à la vanille avec de la crème fouettée est légère comme un flocon et est extrêmement savoureuse.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Préparation Gâteau coeur au chocolat et cerises par Simona Callas

Préparation des feuilles à rouler

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et préparer une plaque (ou forme) de cm de côté, qui est tapissée à la base de papier sulfurisé. La farine de blé, la farine d'amande et la levure chimique sont tamisées ensemble. Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre, la vanille et les ingrédients secs. www.simonacallas.com Verser la composition dans le moule, niveler et cuire au four pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne pas trop cuire, car cela va se dessécher et nous avons besoin d'un dessus moelleux. Lorsque vous êtes prêt, sortez du four, laissez refroidir, puis retirez le dessus de la casserole et placez sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Découpez ensuite à l'emporte-pièce, des cœurs de comptoir qui s'emboîtent dans les cavités du moule en silicone dans lequel seront montés les gâteaux.

Préparation de mousse au chocolat

Le chocolat amer fond. Le mascarpone est mélangé avec du sucre en poudre. J'ajoute également 2 cuillères à soupe d'eau chaude, ce qui permet de faire fondre le sucre, d'adoucir la crème et de la fluidifier. Ajoutez ensuite le chocolat fondu (mais pas chaud !), la vanille, et à la fin ajoutez la crème légèrement fouettée. www.simonacallas.com Remplissez les moules en silicone à moitié de mousse au chocolat, placez les cerises cerises, recouvrez de mousse au chocolat jusqu'à ce que les moules soient remplis. Placer les cœurs coupés de la feuille de rouleau et façonner au congélateur pendant quelques heures. Une fois durci, il peut être émaillé.

Préparation du glaçage velours

Pour le glaçage velouté au chocolat, faites fondre le chocolat et l'un des cacaos - séparément, car ils ont des températures de fusion différentes - puis mélangez et transférez dans le bol du pistolet à peinture. www.simonacallas.com Lorsque le mélange atteint 36 degrés Celsius, sortez les gâteaux du congélateur, retirez du moule en silicone et glacez. Plus de détails trouver ici (lien) .

Préparez le glaçage au chocolat rose

Pour le glaçage au chocolat rose, faites fondre le chocolat, ajoutez l'huile, mélangez bien, transférez dans un cornet de papier cuisson et remplissez les évidements du dessus des gâteaux. www.simonacallas.com Vous pouvez aussi utiliser une gelée de fruits rouges, j'ai préféré le chocolat rose car j'en avais chez moi et parce que je voulais que le contraste avec le glaçage velouté soit mieux vu sur les photos.

Laissez les gâteaux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient décongelés, puis servez. Je suis un bon gars.

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Gâteau Pavlova

Ce gâteau a été spécialement créé en l'honneur de la célèbre ballerine Ana Pavlova, à l'occasion d'un spectacle organisé à Paris. Croustillant à l'extérieur et crémeux au centre, il allie parfaitement l'arôme des fruits exotiques au goût de la crème fouettée.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 4 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 225 g de toux sucrée
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

  • 300 ml frais
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 mangue, pelée et coupée en quartiers
  • 1 papaye (vous pouvez la remplacer par une pêche ou une papaye bien mûre), pelée, épépinée et coupée
  • jus de 1/2 citron
  • sucre en poudre, pour saupoudrer

  1. Préchauffer le four à 1/140 degrés C. Tapisser la plaque de papier sulfurisé.
  2. Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent et ressemblent à une mousse à raser.
  3. Ajouter progressivement le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en veillant à ce que toute la quantité se dissolve complètement avant d'ajouter la suivante. La composition deviendra visqueuse et brillante (si vous renversez le récipient, la composition ne coulera pas). Ajouter ensuite la fécule, le vinaigre et l'essence de vanille.
  4. Versez la meringue dans le plateau, en forme de cercle avec un trou au milieu (où vous placerez la chantilly et les fruits) et ayant une forme irrégulière sur le bord. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le papier se détache facilement. Retirer la meringue du plateau, décoller le papier et laisser refroidir la meringue sur une grille métallique. Battre la crème avec le sucre en poudre. Versez le jus de citron sur les fruits et mélangez.
  5. Mettre de la chantilly au milieu de la meringue, déposer les fruits dessus et saupoudrer de sucre en poudre.

Secrets à connaître

  • Lors de la préparation de la meringue, utilisez des blancs d'œufs qui ne sont pas très frais, car ils doubleront de volume par rapport aux très frais.
  • Le bol dans lequel vous battez les blancs d'œufs doit être parfaitement propre (c'est-à-dire sans traces de graisse ni d'eau).
  • Bien battus, les blancs d'œufs ressemblent à une mousse dure, avec de petites bulles légèrement brillantes qui ne coulent pas du haut de la cible.
  • Après avoir commencé à ajouter le sucre et au fur et à mesure qu'il se dissout, la mousse devient visqueuse et très brillante, et les bulles ne sont plus visibles.
  • Une pincée de sel aide à mieux battre les blancs d'œufs.
  • Lorsque vous retirez la meringue du plateau, décollez le papier meringué et non l'inverse, afin que la meringue ne s'effrite pas.
  • Si vous souhaitez préparer des portions individuelles, divisez la composition de meringue en 6 cercles de 10 cm de diamètre chacun et enfournez 15 à 20 minutes.
  • Ajoutez aux blancs d'œufs battus, l'amidon les rend plus blancs, tandis que le vinaigre "stabilise" la mousse, l'empêchant de s'affaisser ou de couler.
  • La meringue cuite au 1/140 degré C sera croustillante à l'extérieur et moelleuse comme un chewing-gum à l'intérieur. Si vous souhaitez obtenir une meringue sèche et dure comme de la craie, enfournez à 1/2/110 degrés C pendant 2 heures, puis éteignez le feu et laissez sécher la meringue au four, la porte du four étant entrouverte.

  • Crème aromatisée aux framboises ou aux baies
    Dans la chantilly, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de rose et utilisez 300 g de framboises ou de baies assorties.
  • Noix grillées
    Incorporer à la meringue 40 g de noix préalablement hachées et dorées. remplacer la chantilly par 200 ml de yaourt, mélangés à 4 cuillères à soupe de crème au citron. Garnir le tout avec environ 300 g de fraises.
  • Noix de coco, citron et kiwi
    Dans la meringue, incorporer 50 g de flocons de noix de coco. remplacer la chantilly par un mélange de fromage blanc frais et de jus d'1/2 citron. Déposez dessus des tranches de kiwi.


Ingrédients pour la couche de fruits

1. Dissolvez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez-la se dissoudre pendant 5 à 10 minutes.
2. Mettre le lait, la chantilly et le sucre dans une casserole qui ne colle pas à feu doux. Lorsque le sucre est fondu et que le mélange est avant ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez l'essence de vanille.
3. Laissez le lait refroidir pendant 5 à 10 minutes et ajoutez la gélatine en mélangeant bien. Verser la composition dans 4 verres à dessert et laisser refroidir au moins 4 heures.
4. Lorsque le mélange dans les verres a durci, préparez les fruits. Nettoyez, lavez et coupez le kiwi, ajoutez le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis passez le mélange à l'aide d'une fourchette.
5. Mettez le mélange de kiwi dans des verres en prenant soin de bien le répartir.

Essayez-le autres desserts aux fruits


Gâteau aux ingrédients sans cuisson Baiadera :

(pour un petit plateau de 20 × 26 cm.)

  • 300 grammes de sucre
  • 150 ml. de l'eau
  • 150 grammes de noix finement moulues
  • 150 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 100 grammes de chocolat au lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe d'huile

250 grammes de biscuits moulus, ou 150 grammes de bords (restes) de gâteaux divers et en plus de biscuits moulus la quantité de biscuits moulus requise diffère selon leur qualité (plus sèche, plus grasse, etc.) et selon l'utilisation ou non de chutes de gâteaux ( contenant de la crème)

Préparation du gâteau non cuit Baiadera :

Bien que je vous ai habitué à présenter les recettes en images, croyez-moi, ce gâteau réussira et sans cette aide supplémentaire, il est trop facile à réaliser.

1. Alors, pour commencer, mettez du sucre et de l'eau dans une casserole sur le feu. Une fois qu'il commence à bouillir, laissez-le bouillir pendant environ 4-5 minutes, jusqu'à ce que le sirop se lie.

2. Ajouter les noix moulues et continuer à remuer sur le feu pendant environ 1 minute.

3. Retirez la casserole du feu, ajoutez les biscuits moulus (avec les restes de gâteau finement moulus, si vous en utilisez) et mélangez bien.

4. Ajoutez le beurre et l'essence de vanille et mélangez à la composition jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

5. Divisez la composition obtenue en deux parties, et l'une d'elles est mélangée de manière homogène avec 1 cuillère à soupe de cacao. Vous devez obtenir une "pâte" non collante et facile à façonner.

6. Appuyez sur la composition de couleur claire, encore chaude, en une couche uniforme, dans un plateau recouvert de papier d'aluminium, le plateau ne doit pas dépasser 20 × 26 cm., Si un plateau encore plus petit que celui-ci est utilisé. , le le gâteau sort plus haut).

7. Appuyez immédiatement sur la composition avec du cacao sur le dessus, en la lissant bien (le plus pratique est avec vos doigts légèrement graissés avec de l'huile).

8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure, temps pendant lequel il va bien durcir, puis retournez-le, retirez le papier d'aluminium et glacez en surface avec le glaçage obtenu en faisant fondre le chocolat cuit à la vapeur avec 2 cuillères à soupe de crème fouettée et 1 cuillère à soupe d'huile.

9. Une fois le glaçage durci, coupez-le en morceaux appropriés avec un couteau toujours trempé dans de l'eau chaude.

Ce gâteau « Baiadera » supporte toutes sortes d'« apports personnels » : des morceaux de fruits confits ou de noix mélangés dans la composition, voire des morceaux de merde colorée, des parfums divers, etc. C'est assez bon marché et c'est un excellent moyen de recycler les parties les moins attrayantes des autres gâteaux.


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