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Sandwich au steak

Sandwich au steak

On donne à la viande du sel, du poivre et de l'huile d'olive et on la met sur le gril pendant environ 6 minutes de chaque côté (vous pouvez la garder plus longtemps, si vous n'aimez pas le rose au milieu). Lorsqu'il est prêt, laissez-le reposer pendant 10 minutes recouvert de papier d'aluminium. Après ce temps, nous le coupons en tranches.

Couper la baguette en deux et la graisser avec de la margarine mélangée et un peu de persil haché. Placer le fromage sur une des moitiés, puis la salade et la viande.

Couper les poivrons et les oignons en cubes aussi petits que possible et mélanger avec du persil haché, de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. Nous mettons ce mélange sur la viande, au milieu.



C'est un plat intéressant

Subway qualifie son sandwich Steak & Cheese de "favori des fans". Selon la marque, le sandwich se compose de steak à la Philly, d'oignons, de poivrons verts et, bien sûr, de beaucoup de fromage gluant. Un sous-marin standard Steak & Cheese de six pouces vous coûtera 352 calories avec 7,1 grammes de matières grasses, 46 grammes de glucides et la meilleure partie : 25 grammes de protéines. Selon l'avis publié par Marque Manger , ce sous-marin ne vous épatera peut-être pas, mais reste néanmoins une option fiable.

Vous pouvez obtenir autant de légumes que vous le souhaitez sur votre sandwich, ainsi que jouer avec vos préférences, y compris le type de pain, de fromage et de condiments que vous souhaitez expérimenter. Selon la critique, le steak dans le sandwich n'est pas mauvais et l'assaisonnement est correct. Cela pourrait être plus juteux, cependant. Peut-être que ce qui peut rendre les choses vraiment bonnes, c'est le bon type de personnalisation.

Un Redditor a même écrit sur sa combinaison préférée en commandant un sandwich au steak et au fromage. "Donc, pour le fromage, le pepper jack est le seul bon choix pour le steak", ont-ils partagé. « Pour les légumes, je n'ai que des poivrons verts et des olives noires. Ensuite, je termine avec la sauce sud-ouest au chipotle. Délicieux ! » Nous sommes d'accord.


Sandwich au steak grillé avec oignons marinés et fromage bleu

oignons au vinaigre

1 oignon rouge moyen, tranché finement
1 tasse d'eau tiède
& # xBD tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme
2 cuillères à soupe. enfant
1 cuillère à café & # XA0sel casher
& # xBD à thé & # xA0poivre fraîchement moulu

1 livre faux-filet & # xA0ou steak désossé au choix, ou restes de steak & # xA0
Sel casher et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe. huile de canola
& # xBC tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
4 pains ciabatta, fendus
& # xBD tasse de fromage bleu émietté
1 tasse de jeunes pousses légèrement tassées, comme la roquette

Préparez les oignons marinés : Mettez l'oignon émincé dans un bol dans une tasse à mesurer, mélangez l'eau tiède, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre, puis versez sur les oignons. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins une & # xA0heure. (Les oignons peuvent être réfrigérés jusqu'à deux & # xA0 semaines.)

Préparez le sandwich : Assaisonnez généreusement le steak des deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit & # x20AC; & # x2122; s. Ajouter le steak & # xA0et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé des deux côtés et à point & # x2014environ 10 minutes au total & # x2014selon la coupe. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer au moins 20 & # xA0minutes. Trancher finement dans le sens du grain, les tranches ne doivent pas dépasser & # xBC-inch d'épaisseur. (Si vous utilisez des restes de steak, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement.)

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Faites griller légèrement les pains, puis étalez le mélange de mayonnaise sur les deux côtés de chaque pain. Empilez une partie de la viande tranchée sur la moitié inférieure de chaque petit pain et garnissez-la d'une partie du fromage bleu, d'une partie des oignons marinés et d'une partie de la roquette. Garnir de l'autre moitié du pain et servir.


Les meilleurs sandwichs au steak pour satisfaire votre faim primordiale

À lui seul, le steak est assez haut sur la liste des aliments qui vous font ressembler à un patron, que vous le saisissiez ou le grilliez à un degré de saignant parfait ou que vous vous régaliez simplement de sa chair et de ses jus. Mais ensuite, il y a le sandwich au steak, qui vous oblige à améliorer votre jeu et à revenir à vos instincts les plus primitifs. Vous l'attrapez avec vos mains et mordez directement dans votre morceau de bœuf (ce n'est pas le moment pour les fourchettes et les couteaux), en avalant tout comme vos puissants ancêtres chasseurs-cueilleurs l'ont fait autrefois. Assez moche, je dirais.

Non pas que les sandwichs au steak soient une excuse pour agir comme un homme des cavernes lors de votre prochain pique-nique ou barbecue, mais ils sont idéaux pour servir à chaque occasion. Voici 11 recettes de sandwichs au steak remarquables qui aiguiseront vos appétits carnivores n'importe quel jour de la semaine.

1. Sandwich au steak au bourbon

Les sandwichs sont un excellent moyen de transformer le steak d'hier soir en déjeuner de demain. Si vous avez préparé notre steak au bourbon pour le dîner (dans lequel le steak de flanc est mariné dans du bourbon, de la moutarde de Dijon et du Worcestershire avant d'être grillé), garnissez-le de provolone et de poivrons pour un combo de restes gagnant. Obtenez notre recette de sandwich au steak au bourbon.

2. Biscuits au fromage Philly faciles

Le fromage gluant, le bœuf grésillant - le steak au fromage Philly n'est qu'une de ces choses qui rend tout amateur de viande faible aux genoux. Dans un monde idéal, nous nous précipiterions chez Pat ou chez Geno chaque fois qu'une envie frappait. En attendant, nous allons essayer la grandeur à la maison avec cette interprétation chargée. Obtenez notre recette de steaks au fromage Philly faciles.

3. Wagyu Katsu Sando

Le sandwich au steak le plus cher des États-Unis peut être trouvé chez Don Wagyu, où ils utilisent une race super rare de bœuf japonais de Kobe et facturent en conséquence (180 $ la pop). Vous pouvez le faire pour autant que vous êtes prêt à dépenser pour du bœuf Wagyu ou de style Wagyu à la maison – ou avec le vieil USDA Prime ordinaire, ce qui est toujours assez bon. Obtenez la recette de Katsu Sando de Don Wagyu.

4. Sandwich au steak tex-mex

Celui-ci est une gracieuseté de la société de kits de repas Home Chef, mais même sans que tous vos ingrédients soient pré-mesurés et envoyés par la poste, c'est un jeu d'enfant à faire. Un rub au chili-cumin, de la coriandre et une bonne dose de tomates ajoutent des couches de saveur et une touche Tex-Mex à un sandwich au steak classique. Obtenez la recette du sandwich au steak tex-mex.


SANDWICH AU STEAK DE BUF

Comme nous vous en avons convaincu, il existe une grande variété pour préparer un sandwich, et nous continuons à vous proposer des idées pour vos inspirations culinaires. Cette fois, nous vous proposons d'essayer un sandwich au bœuf, un très gros, avec lequel vous parvenez à rassasier 4 personnes à la fois !

Ingrédients

  • Une escalope de bœuf avec os (environ 500 gr.)
  • 1 baguette
  • 1 rouge
  • Une bonne poignée de roquette (lavée et égouttée)
  • 2-3 cuillères à soupe de moutarde (grains entiers)
  • Parmesan (ou tout autre fromage que vous préférez)
  • Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de romarin (sec ou frais)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Le processus de préparation

Saler et poivrer la côte de bœuf, puis l'arroser d'un peu d'huile d'olive. Massez la viande des deux côtés pour mieux faire pénétrer les épices.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile, placez la viande dans la poêle et placez le romarin dessus. Faites-la dorer des deux côtés puis baissez le feu au minimum, à l'aide d'une cuillère saupoudrez la viande d'huile dans la poêle. Cuire la viande comme vous le souhaitez (être dans le sang 1-2 minutes des deux côtés, moyen 4-5 minutes de chaque côté ou bien cuit 6-7 minutes de chaque côté).

Sortez la viande de la poêle et placez-la sur une assiette, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes.

Couper la baguette en deux horizontalement, l'arroser d'un peu d'huile et la déposer sur une plaque avec la coupe vers le bas. Mettez-le dans le four préchauffé à 200 degrés C et faites-le dorer pendant quelques minutes.

Sortir la baguette du four et la graisser d'un côté avec de la moutarde.

Coupez la tomate en tranches et disposez-la sur une demi baguette.

Mettre la roquette dans un bol et assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Mélangez le tout et placez-le sur les tomates.

Coupez la viande en tranches et mélangez-la avec le jus restant du steak.

Posez les tranches de viande sur la roquette, saupoudrez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Recouvrez-le de quelques lamelles de parmesan, puis recouvrez le tout avec l'autre moitié de la baguette. Bon appétit.


Regardez l'un des meilleurs Pitmasters d'Amérique et # 8217s montrer comment faire un sandwich au steak alléchant

Jérémy Repanic

Jeremy Repanich & # 039 Histoires les plus récentes

Photo : avec l'aimable autorisation d'Angie Mosier

Rodney Scott est une légende du barbecue. Le pitmaster basé en Caroline du Sud cuisine du porc entier depuis l'âge de 11 ans et travaille avec son père à la boutique familiale. Alors que le style du barbecue s'estompait, il a porté le flambeau, ouvrant la voie à son propre succès. En plus de s'étendre de son emplacement éponyme à Charleston à un restaurant à Birmingham, Ala. et un autre spot qui ouvrira bientôt ses portes à Atlanta, Scott a également été acclamé par la critique. En 2018, il a remporté le James Beard Award du meilleur chef : Sud. Et l'année dernière, il & mdashalong avec Tootsie Tomanetz, Lennox Hastie et Rosalia Chay Chuc & mdash a figuré dans l'édition spéciale Barbecue du lauréat d'un Emmy Award Chef & # 8217s Table sur Netflix.

Histoires liées

Mais ce n'est pas parce qu'il s'est rendu célèbre en passant une bonne partie de sa vie à cuisiner du porc en Caroline du Sud qu'il n'apprécie pas le bœuf. Il est né à Philadelphie après tout, patrie du cheesesteak. Dans cet épisode de École culinaire Robb Report, Scott rejoint le rédacteur en chef des restaurants Jeremy Repanich pour parler de sandwichs au steak au lieu de porc effiloché. Dans une recette que Scott tire de son nouveau livre de cuisine, Rodney Scott & # 8217s World of BBQ, partage les secrets pour préparer un meilleur sandwich au steak au barbecue à la maison, en s'inspirant du cheesesteak, mais aussi de la bonne cuisine à l'ancienne et de sa sauce à base de vinaigre de style Caroline du Sud.


Le steak hoagie ! Certains pourraient l'appeler un cheesesteak, mais le fromage n'est pas complètement obligatoire pour un bon sandwich. Steak sauté sur pain beurré !

Parfois, j'ai vraiment envie d'un bon sandwich hoagie et plus tôt dans la semaine, j'ai travaillé dessus Steak Hoagie avec Poivrons et Oignons. Certains pourraient appeler cela un cheesesteak, et c'est bien, mais peu importe comment vous l'appelez, cela vaut la peine de le faire à la maison !

Si vous commandez un steak hoagie dans un chariot de nourriture ou un endroit similaire, ils feront cuire le steak sur une grande plaque chauffante. C'est un peu difficile à reproduire à la maison, donc j'aime faire cuire les oignons et les poivrons séparément du steak, puis les combiner à la fin pour une cuisson rapide finale pour faire fondre le fromage !

Le mélange fini doit être servi sur un petit pain grillé. Ce hoagie est un sandwich désordonné et savoureux qui devrait ne pas être réservé uniquement pour emporter. Le faire à la maison est tout à fait faisable!


Sandwichs au bifteck de surlonge

  • sans crustacés
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans noix
  • sans arachide
  • sans porc
  • Calories 576
  • Matières grasses 36,9 g (56,8 %)
  • Saturé 9,4 g (47,1 %)
  • Glucides 29,1 g (9,7%)
  • Fibre 2,1 g (8,5%)
  • Sucres 7,3 g
  • Protéines 27,8 g (55,7%)
  • Sodium 818,6 mg (34,1 %)

Ingrédients

Pour les oignons marinés :

oignon rouge, coupé en deux et tranché finement

Pour l'entrecôte :

poivre noir fraichement moulu

Pour les sandwichs :

rouleaux d'oignons, tranchés en deux dans le sens de la longueur

Instructions

Faire les oignons marinés :

Mettre le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Placez l'oignon dans un bol résistant à la chaleur et versez le liquide de décapage dessus pendant que vous faites cuire le steak.

Griller le steak :

Disposer une grille à environ 4 pouces du gril et chauffer le gril à feu vif. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Enduire une grille d'un enduit à cuisson et la placer sur la plaque à pâtisserie.

Séchez le steak avec une serviette en papier. Salez et poivrez les deux côtés et placez-les sur la grille. Faire griller (le steak doit être à 1 à 2 pouces du gril et de l'élément chauffant # x27s) pendant 5 minutes. Retourner le steak et continuer à griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré et carbonisé sur les bords, 4 à 5 minutes de plus pour une mi-saignante, ou 6 à 7 minutes de plus pour une mi-saignant.

Laisser reposer le steak 10 minutes sur la grille.

Assembler les sandwichs :

Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol. Égoutter les oignons à travers une passoire à mailles fines et jeter le liquide. Transférer le steak sur une planche à découper et trancher finement dans le sens du grain.

Étaler une épaisse couche de mayonnaise de Dijon sur les côtés coupés des rouleaux. Répartir le steak et la roquette entre les rouleaux et les fermer pour former des sandwichs. Servez chaud ou à température ambiante.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Les oignons marinés peuvent être préparés jusqu'à 1 semaine à l'avance et conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La mayonnaise à tartiner de Dijon peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Espace de rangement: Les restes de steak peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Kelli est l'éditeur de nourriture pour le contenu Plan & Prep pour Kitchn. Elle est diplômée de l'Institut Culinaire Français et auteur des livres de cuisine, La cuisine probiotique, Bols de Bouddha, et Repas freekeh quotidiens. Elle vit à New York.


Sandwich au bacon et à la dinde rôtie Arby's

Avec l'aimable autorisation d'Arby

Arby's est peut-être connu pour ses sandwichs au rosbif, mais le sandwich à la dinde et au bacon de la chaîne de restauration rapide contient en fait beaucoup de sel. Contenant plus d'une journée de sodium, ce sandwich est quelque chose qui devrait être divisé en deux, ou à tout le moins, être consommé avec modération.


Le chef Paul Oppenkamp a créé de nouvelles recettes pour le menu du Hard Rock Cafe

La carte du Hard Rock Café comprend, à partir de cette semaine, de nouveaux plats signés du chef Paul Oppenkamp, ​​connu pour sa créativité en cuisine. Les quatre recettes seront au menu pour une durée limitée.

« Nous sommes très heureux d'offrir de nouveaux choix à nos clients, basés sur les recettes du Chef Paul Oppenkamp. Qu'il s'agisse du burger de porc Mangalița ou des côtes glacées à la sauce barbecue et au Caloian Fetească Neagră, les nouvelles combinaisons complètent la diversité de notre menu avec une palette intéressante : la fusion entre les recettes américaines qui nous ont consacrés et les goûts roumains ” , a déclaré Marius Baban, directeur général du Hard Rock Cafe Bucarest.

Le chef Paul Oppenkamp a commencé à travailler en cuisine à seulement 14 ans, et à 24 ans, il est devenu chef exécutif. Il est actuellement le chef et propriétaire du restaurant The Artist à Bucarest.

Pour le menu du Hard Rock Cafe, il a combiné des recettes américaines avec des produits roumains, comme le porc Mangalița ou Feteasca Neagră.

Burger de porc Mangalița & # 8211 Burger de porc Mangalița, garni de légumes cuits à l'asiatique et de cornichons, dans un petit pain doré, sur lequel est ajoutée une sauce aux arachides et à la noix de coco.

Sandwich au poulet frit et au steak de bœuf & # 8211 Sandwich au steak de bœuf, feuilles de laitue, tranches de cornichons assorties et mayonnaise à la moutarde de Dijon, servi avec macaroni quatre services et fromage.

Cheeseburger au chili tex-mex & # 8211 Steak de burger frais de bœuf Angus, garni de salsa aux tomates fraîches, de croustilles de tortilla et de chili de bœuf légèrement épicé, servi dans un petit pain doré avec des tranches de fromage cheddar, du piment jalapeno et des feuilles de laitue.

Fetească Neagră BBQ au vin rouge - Côtes de porc glacées à la sauce & # 8211 Côtes de porc cuites à feu doux, double vitrage avec sauce barbecue et Caloian Fetească Neagră, servies avec pommes de terre frites au beurre à l'ail, salade aigre-douce de chou rouge et chutney revigorant de pommes et moutarde.


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