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Salade de chou au fromage bleu

Salade de chou au fromage bleu

6 portions

Septembre 2008

Ingrédients

  • 1/2 tasse de fromage bleu, émietté

  • 1/2 tasse de babeurre

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 12 tasses de chou vert râpé (environ 1 grosse tête)

Préparation de la recette

  • Placer les 4 premiers ingrédients dans le robot; mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Placer le chou dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette ; lancer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couverture; réfrigérer au moins 1 heure. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance; froideur. Remuer avant de servir.

Recette de Rozanne Gold

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Salade de chou au fromage bleu Buffalo

La salade de chou est un plat très facile à préparer, il n'y a donc aucune excuse pour se tromper.

Pour une salade de chou classique, tout ce dont vous avez besoin est du chou râpé (généralement vert et rouge), des carottes râpées et une vinaigrette stellaire. La vinaigrette peut être à base de mayonnaise, de vinaigre ou même de salade de chou rouge faite avec un peu de ketchup.

Cependant, la recette de la salade de chou au fromage bleu Buffalo d'aujourd'hui est rehaussée par une vinaigrette vibrante, du céleri tranché, des oignons verts et du fromage bleu émietté.

C'est gai, une touche épicé et plein d'attrait.

La salade de chou au fromage bleu Buffalo est un plat d'accompagnement fabuleux pour les repas décontractés et constitue également une garniture éblouissante pour les sandwichs.

Essayez de l'ajouter aux hamburgers et aux sandwichs au porc effiloché !

Faire une salade de chou au fromage bleu Buffalo

Commencez par verser le mélange de salade de chou au chou dans un saladier. Ajouter le céleri, les oignons verts et le fromage bleu émietté.

Ensuite, fouettez ensemble la vinaigrette au fromage bleu réfrigérée, la sauce au poivre de Cayenne comme Frank’s RedHot et un peu de miel.

Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger. C'est tout !

Des tonnes de saveurs et très peu d'efforts. Juste le genre de recette que nous aimons pour l'été.


Vidéo associée

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Vidéo associée

Je n'avais pas 2 articles, alors j'ai improvisé. Vinaigre de vin de riz substitué pour cidre de pomme et moitié & moitié pour babeurre. J'ai utilisé du stilton avec des abricots (TJ & x27) pour le fromage bleu. Je ne sais pas à quoi ressemblait la recette originale, mais c'est tellement bon. Vraiment facile aussi. Aimer:)

Bonne saveur - si vous n'utilisez que 6 tasses de salade de chou. 12 tasses est à sécher. Je vais refaire celui-ci. C'était un succès au potluck de bureau.

J'ai essayé d'imiter la salade de chou rouge, blanche et bleue servie au Maxie's Supper Club à Ithaca, NY. C'est le plus proche jusqu'à présent, notamment les ajouts mentionnés dans les avis précédents (dijon, mayo, oignons verts) et la moitié du chou vert au rouge. Délicieux avec un barbecue épicé le 4 juillet.

Il ne peut pas se comparer à la recette de Blue Cheese Coleslaw, Gourmet, mai 2004, p.38, que j'avais voulu conserver.

Je ne referais pas cette recette telle qu'elle est écrite, mais j'ai suivi le conseil d'ajouter du vinaigre de xérès, du dijon, de la mayonnaise et de l'oignon, et cela a produit un plat correct. Je l'ai apporté à un barbecue et tout le monde a apprécié que ce n'était pas la même vieille salade de chou qu'ils avaient mangé tout l'été. Ce n'est pas phénoménal, mais c'est quelque chose de différent.

J'aurais aimé avoir lu les critiques à ce sujet avant de le faire. J'aurais certainement ajouté aux ingrédients. Ce n'était pas exceptionnel, mais avec quelques changements, je recommencerais.

Mon mari et moi avons vraiment aimé. Bien que j'utilise de la mayonnaise et coupe le babeurre. Parce que j'aime les noix, je mélange aussi des noix de pécan confites.

J'ai fait cette salade de chou et je n'ai pas été impressionné !! C'était très liquide et insipide. Je l'ai même retouché le lendemain et c'était toujours insipide. Je ne referai plus ça.

J'ai fait cette recette deux fois. Mon mari et mon fils ont adoré. J'ai suivi les conseils du cuisinier de Saskatoon (merci!). J'ai utilisé de la mayonnaise et un peu de moutarde de Dijon. C'était excellent.

Ne gaspillez pas le fromage bleu.

Je fais une recette de salade de chou au bleu qui utilise de la mayonnaise, un trait de vinaigre de cidre ou de xérès, une cuillère à café de moutarde de Dijon et une pincée de sucre, de sel et de poivre. Incorporer un peu de fromage bleu émietté, et ajouter au chou râpé et aux oignons verts et garnir avec plus de fromage bleu. Vous ne pouvez certainement pas dire que c'est fade ! Essayez peut-être plutôt.

Cette recette était correcte, mais je ne la referais pas. Je pensais que le fromage bleu donnerait vraiment un coup de pied à cette recette, mais c'était assez fade.


Conseils pour préparer la MEILLEURE salade de chou au fromage bleu céto et au bacon :

  • J'ai utilisé une trancheuse à mandoline pour couper facilement ma propre salade de chou, mais vous pouvez également utiliser un couteau à la place. Je n'ai pas utilisé un mélange de salade de chou préemballé acheté en magasin, car ils contiennent généralement des carottes et, honnêtement, il est assez simple de le couper vous-même.
  • J'ai râpé environ 1/2 d'une tête de chou vert et environ 1/3 d'une tête de chou rouge. Cela équivalait à environ 10 tasses de chou au total. Si vous vouliez juste n'utiliser que du chou vert, vous pouvez le faire à la place.
  • En ce qui concerne la douceur pour la vinaigrette, j'ai commencé avec une cuillère à café de fruit de moine, mais si vous aimez les choses plus sucrées, goûtez-le et ajoutez-en un peu plus si vous le souhaitez.


Salade de chou au bacon et au bleu

  • Auteur : Déborah
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Rendement : 4 - 6 portions 1 x

La description

La salade de chou n'a pas à être ennuyeuse, et cette salade de chou au bacon et au fromage bleu le prouve !! Le chou croquant, le bacon salé et le fromage bleu audacieux amènent cette salade de chou à un nouveau niveau.

Ingrédients

  • 3 tranches de bacon coupé au centre
  • 1 petit chou (environ 2 lb)
  • 3 carottes moyennes, pelées et râpées
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 4 oz de fromage bleu, émietté

Instructions

  1. Couper le bacon en morceaux. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver le jus de bacon.
  2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, réserver la graisse de bacon, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, le sel de céleri et le poivre. Fouetter pour combiner.
  3. Coupez le chou en quartiers, puis émincez-le en fines lamelles. Ajouter le chou et les carottes dans le bol avec la vinaigrette et mélanger pour combiner. Incorporer le bacon et le fromage bleu.
  4. Réfrigérer pendant au moins 4 à 8 heures avant de servir pour de meilleurs résultats.

Notes de recette :

adapté du livre de recettes Duluth Grill 2

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On m'a envoyé une copie de ce livre de cuisine à des fins de révision, mais ce n'est pas un article sponsorisé. Toutes les opinions sont les miennes, comme toujours !

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Bienvenue dans Goûter et raconter. Vous trouverez ici des recettes faciles, rapides et familiales. Je crois que tout le monde peut cuisiner et que le dîner ne doit pas être compliqué. Venez me rejoindre dans ma cuisine ! Lire la suite


Salade de chou au fromage bleu

Parfois, une idée de recette me vient à l'esprit - et c'est ce qui s'est passé avec la salade de chou au fromage bleu d'aujourd'hui.

Il y a quelques années, lors d'un voyage d'affaires, je me souviens avoir vu un sandwich au porc effiloché au menu d'un restaurant où je déjeunais avec un client. Ce sandwich était servi avec une salade de chou au fromage bleu sur le côté - et étant un grand fan de fromage bleu, j'ai pensé que cela avait l'air fantastique !

J'ai fini par commander autre chose à manger pour le déjeuner ce jour-là (les sandwichs au porc effiloché en désordre ne sont PAS la chose à commander lorsque vous essayez d'impressionner un client !) - mais au fil des ans, j'ai toujours pensé à cette salade de chou au fromage bleu sur le menu.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui… Jack et moi avons réfléchi à diverses recettes sur le thème du repas-partage d'été à partager ici sur Un festin de famille. Et – vous l'avez deviné – cette salade de chou au fromage bleu m'est revenue à l'esprit.

Jack prépare toujours cette fantastique recette de salade de chou - je savais donc qu'il pouvait donner vie à ma recette de salade de chou au fromage bleu d'une manière très délicieuse ! Il a plus que livré avec la recette d'aujourd'hui - cette salade de chou est parfaitement équilibrée avec une vinaigrette acidulée et crémeuse avec une touche de douceur et des bouchées de ce fromage bleu distinctif.

Vous obtiendrez des critiques élogieuses lorsque vous servirez cette salade de chou au fromage bleu lors de votre prochain barbecue d'été !


Bien sûr, la vedette de cette salade de chou est le fromage bleu, mais la vinaigrette joue un rôle tout aussi important. Il est crémeux, lisse avec juste ce qu'il faut de moutarde.

Cette vinaigrette est super facile à faire. Non seulement cela fonctionne à merveille avec cette salade de chou au fromage bleu, mais vous pouvez également l'utiliser comme vinaigrette pour les salades vertes ou comme sauce.

  • Mesurez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. tout ensemble jusqu'à consistance lisse.
  • Ça y est, vous avez terminé !

Conseil de pro : vous pouvez râper votre propre chou à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. J'ai trouvé que les mélanges de salades en sac trouvés dans la section des produits de l'épicerie étaient vraiment bons et permettaient d'économiser beaucoup de temps et d'énergie.


Salade de chou crémeuse au fromage bleu et au bacon

C'est un peu comme une salade de steakhouse sous forme de salade de chou.

Je suis un fan de salade de chou. Même une salade de chou très médiocre qui vient dans un petit gobelet en plastique à côté d'un sandwich de charcuterie a mon attention. Cet été, je vais mettre la lame râpée de mon robot culinaire au travail. J'aime les salades de chou qui sont lumineuses et croustillantes, j'aime les salades de chou qui sont crémeuses, j'aime les salades de chou qui sont pratiquement des salades et j'aime les salades de chou qui sont finement hachées.

Cette salade de chou crémeuse au fromage bleu et au bacon est assez finement râpée, mais pas si finement qu'elle n'a pas une certaine texture pour résister à la vinaigrette riche et crémeuse. Vous pouvez utiliser des produits laitiers faibles en gras si vous le souhaitez. Je ne l'ai pas fait.

Même si j'aime une salade de chou très simple pour accompagner mes sandwichs au porc effiloché, mes tacos et mes carnitas, j'aime aussi une salade de chou plus corsée en accompagnement. Je servirais également cette salade de chou crémeuse au fromage bleu et au bacon avec des côtes levées, ou tout simplement un vieux sandwich ordinaire pour un déjeuner d'été assez parfait.

Et j'en ferais un lot pour aller sur le côté (PAS sur le dessus, ce serait un sacrilège) de Carolina Cue Whole Hog Pulled Pork de mon amie Elizabeth Karmel, qu'elle vous enverra de Caroline du Nord. Si vous n'avez pas mangé de porc effiloché de porc entier, vous ne comprendrez peut-être pas de quoi il s'agit, mais croyez-moi - non, plus important encore, faites confiance sa, c'est une rock star du barbecue, vous allez tomber éperdument (désolé, c'était un peu dégoûtant).

Elle vous enverra également les petits pains et la simple salade de chou pour l'accompagner, et à moins que vous ne soyez stupide, vous commanderez également le mélange pour chiots et le gruau moulu sur pierre. Nous l'avons fait pour l'anniversaire de Gary l'année dernière et c'était un groupe de personnes heureux, laissez-moi vous dire quelque chose.


Salade de chou au fromage bleu

Cette salade de chou au fromage bleu est faite comme une salade de chou ordinaire. Chou et carottes hachés, mélangés à une vinaigrette sucrée et acidulée chargée de crumbles de fromage bleu. Ma partie préférée? Les morceaux de bacon qui se mélangent. Si vous êtes pressé ou si vous n'avez pas de bacon sous la main, vous pouvez absolument le laisser de côté.

Nous préparons souvent cette salade de chou et ne faisons que rarement l'effort de cuire le bacon pour l'ajouter.


Voir la vidéo: Recette de soufflé au bleu (Octobre 2021).