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La salade tout compris

La salade tout compris

Ingrédients

  • Légumes verts mélangés, comme la roquette, les épinards, le chou frisé ou la laitue romaine
  • Légumineuses, telles que pois chiches, rognons, haricots noirs ou haricots de Lima
  • Protéines, comme du poulet haché, du tofu ou du thon
  • Céréales, comme le quinoa cuit, le farro ou le sarrasin
  • Légumes, tels que concombres, tomates, cœurs d'artichauts, poivrons, brocolis ou oignons
  • Garnitures, telles que vinaigrette, croûtons, pousses, graines ou baies

Instructions

Mélanger les ingrédients au goût.

Mots clés


11 recettes de salades du début du printemps

De toutes les recettes à espérer au printemps, ce sont les salades qui me parlent le plus. Au sortir d'un hiver de soupes rustiques et de cocottes réconfortantes, les salades lumineuses et lumineuses sont une bouffée d'air frais culinaire. Elles sont aussi bienvenues dans ma cuisine que les tulipes printanières le sont sur ma table à manger.

Ce que j'aime le plus dans les salades printanières, c'est leur facilité. Ils exigent peu du cuisinier. Ajoutez un filet d'huile d'olive, un filet de citron et un éclair d'herbes fraîches à presque tous les légumes printaniers, qu'ils soient crus ou cuits, et vous avez une belle assiette de nourriture sur vos mains. Saupoudrez de noix grillées ou de fromage émietté pour rehausser les choses avec peu d'effort.

Vous trouverez ci-dessous 11 recettes de salades qui présentent les meilleures du printemps, notamment les asperges, les artichauts, les radis, les pois mange-tout, les fraises, le cresson, la roquette, les favas, les pois anglais et les poireaux.

Ces recettes s'appuient toutes sur l'extrémité la plus légère du spectre et font un excellent déjeuner ou un plat d'accompagnement pour le dîner. Ajoutez une source de protéines à presque n'importe lequel d'entre eux, que ce soit du poulet grillé, du saumon rôti lentement ou des lentilles chaudes, pour faire un repas complet.


Salade BLT à la dinde

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

En transformant le pain en croûtons croustillants et la laitue en base de salade, vous minimisez les glucides raffinés et maximisez la partie la plus saine de l'équation. Ajoutez une poignée de cubes de dinde de charcuterie pour augmenter la teneur en protéines, et tout à coup, vous avez une salade avec de la substance et du style à savourer.

Obtenez notre recette de salade BLT à la dinde.


Quelques points à garder à l'esprit…

Chef Art a inclus un mélange printanier dans sa salade, mais j'ai juste utilisé l'iceberg dans ma version. Je ne suis généralement pas un grand fan d'iceberg, mais cela fonctionne simplement dans la recette et lui donne le croquant dont il a besoin. Et bien que l'iceberg n'ait pas beaucoup de saveur, vous n'en aurez pas besoin avec la vinaigrette savoureuse et folle. Mais n'hésitez pas à ajouter un mélange printanier, si vous le souhaitez.

Le dressing est la vraie star ici. Pour moi (et pour le Columbia), la sauce Worcestershire Lea et Perrin est un must. En fait, The Columbia revendique le titre d'être le plus gros client de Lea et Perrin. Cette vinaigrette s'améliore au fur et à mesure qu'elle repose pour permettre aux saveurs de se fondre, alors n'hésitez pas à la préparer un jour ou deux à l'avance.

Encore une fois, cette vinaigrette est audacieuse, alors soyez prudent avant de tout verser. J'ajoute de la vinaigrette, je mélange et goûte pour l'obtenir où je le veux. Il est toujours plus facile d'en ajouter que d'en retirer.

Le jambon et le fromage nécessitent tous deux d'être coupés en julienne ou en allumettes. Je pense que c'est un excellent moyen d'ajouter une différence de texture à la salade, mais ils auront le même goût quelle que soit la façon dont vous décidez de les couper.

Cela amène une autre chose que je pensais partager en tant que développeur de recettes. Lorsqu'un ingrédient dans une recette répertorie la partie de préparation avant le nom de l'ingrédient, cela signifie que vous devrez le préparer de cette manière avant de mesurer. Par exemple, la recette demande une tasse de fromage suisse coupé en julienne, vous voudrez donc la couper en julienne avant de mesurer. Si la recette demandait une tasse de fromage suisse coupé en julienne, vous la mesurez d'abord, puis la coupez. Cela a-t-il du sens? Les cuisiniers instruits font de meilleurs cuisiniers, n'est-ce pas ?


Dans ma cuisine : Teddi Mellencamp partage sa recette pour une salade de pois chiches rapide et saine

Teddi Mellencamp ne se considère pas comme la « meilleure cuisinière du monde », mais la De vraies femmes au foyer de Beverly Hills star dit que vous n'avez pas besoin d'être un chef pour rester sur la bonne voie et être en bonne santé. Le coach bien-être, 39 ans, invité Nous hebdomadaire dans sa cuisine de Beverly Hills pour partager une recette de salade de pois chiches de son nouveau livre de cuisine, TOUS DANS la cuisine. Regardez la vidéo exclusive « Inside My Kitchen » ci-dessus pour voir la personnalité de Bravo se mettre au travail dans la cuisine !

Câlins entre frères et sœurs ! Voir l'album de famille de la star de 'RHOBH' Teddi Mellencamp

En tant que fille de musicien Jean Mellencamp, Teddi dit qu'une grande priorité pour elle est une bonne liste de lecture pendant qu'elle cuisine.

"Un must pour moi dans la cuisine est la musique", a-t-elle déclaré Nous . «C’est tellement plus amusant de cuisiner ou de préparer avec votre famille, d’écouter de la musique, de danser et de profiter du temps.

Les vrais bébés des femmes au foyer ! Découvrez quelles étoiles Bravo ont donné naissance

La maman de trois enfants est souvent en déplacement et voulait créer un livre de cuisine avec des recettes rapides et faciles pour les personnes qui n'ont pas le temps de préparer des repas élaborés.

« J'ai créé ce livre de recettes avec d'autres entraîneurs, Chelsea Elder et Mary Cofan », a-t-elle expliqué. "Nous sommes toutes des mamans travailleuses et nous aimons créer des aliments délicieux et délicieux que nous pouvons préparer avec nos familles et que nous pouvons emporter ou manger à la maison."

Célébrités qui ont fait leurs débuts dans leur corps post-partum quelques jours après l'accouchement

Quand il s'agit d'amener ses enfants à manger sainement, Mellencamp admet qu'elle n'a pas "tous les trucs et astuces", mais pour sa fille Slate, 6 ans, elle explique que "avoir des couleurs différentes la rend enthousiaste à l'idée de manger sainement". Elle a ajouté que cela dépend également de la phase dans laquelle ils se trouvent actuellement. "Leurs papilles gustatives changent au fil des ans, alors continuez à leur donner de nouvelles choses à essayer", a-t-elle ajouté.

Pour trouver plus de recettes comme celle-ci, consultez le nouveau livre de cuisine de Teddi, TOUS DANS La Cuisine.

Salade de pois chiches
Pour 2 à 4 personnes

  • 1-2 concombres, hachés
  • 1 poivron, haché
  • 2 tasses de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 boîte (15 oz) de pois chiches (haricots pois chiches)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic, haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter

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Ingrédients de la vinaigrette de tous les jours :

Vous êtes si nombreux à avoir préparé et aimé ma recette de vinaigrette de tous les jours au cours des dernières années que j'ai depuis créé un article de recette séparé entièrement consacré à celle-ci si vous souhaitez en savoir plus. ♡ Mais il s'agit essentiellement d'une excellente vinaigrette tout usage qui se prépare en quelques minutes et s'accorde avec à peu près tout ! Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la vinaigrette :

  • Huile d'olive: Comme toujours, je recommande d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour les recettes de vinaigrette, car sa saveur transparaîtra vraiment.
  • Jus de citron (ou vinaigre) : Nous utilisons généralement du jus de citron fraîchement pressé pour cette vinaigrette. Mais si vous n'avez pas de citrons frais sous la main, vous pouvez les remplacer par du vinaigre de vin rouge.
  • Moutarde de Dijon: Ce qui ajoute juste une saveur subtile ici et aide à arrondir toutes les saveurs. (Ne vous inquiétez pas, cela ne lui donnera pas un goût trop moutarde !)
  • Ail: Je préfère utiliser de l'ail frais émincé ou pressé dans cette vinaigrette, mais vous pouvez également ajouter de la poudre d'ail si vous préférez.
  • Sel et poivre noir : Et enfin, nous utiliserons du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner la vinaigrette.

*La recette incluse ci-dessous fait une petite quantité de vinaigrette, que nous trouvons fonctionne très bien avec les portions énumérées dans les recettes. Mais certains lecteurs préfèrent doubler la quantité de vinaigrette, ou vous pouvez faire un lot considérablement plus grand (comme indiqué sur la photo ci-dessus) si vous souhaitez avoir une vinaigrette pré-faite prête à être mise au réfrigérateur pour plus tard dans la semaine. .


45 recettes de salades d'été remplies des meilleurs ingrédients de la saison

Qu'ont en commun le maïs, les tomates, les pêches, les baies, les concombres, la pastèque et les viandes grillées ? Ce sont tous des ingrédients superstars dans les meilleures recettes de salades estivales.

Mettons une chose au clair : les salades n'ont pas besoin d'être ennuyeuses ou fades - en fait, lorsque vous les chargez de fruits d'été frais, de légumes et d'herbes, elles se transforment rapidement en plats d'accompagnement et en plats savoureux et savoureux. Les salades d'été peuvent également être assez copieuses et elles n'ont pas besoin de toujours inclure des légumes verts. En fait, certaines des recettes de salades estivales les plus délicieuses et les plus satisfaisantes ont une base complètement différente, comme les pâtes ou le quinoa. Certains n'ont pas du tout de base et proposent simplement un mélange de fruits frais, de légumes, parfois de viande et de vinaigrettes légères et rafraîchissantes. Mélangez-les tous ensemble et vous avez une bombe gustative dans un bol.

L'essentiel est qu'il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de savourer une salade cet été. Lorsque vous avez autant de produits de saison (et peut-être un grill) à votre disposition, vous pouvez faire de bonnes salades toute la saison et ne jamais vous en lasser. Besoin d'un bon point de départ ? Essayez quelques-unes des excellentes recettes de salades estivales ci-dessous.


Ce dont vous aurez besoin pour préparer ma grande salade italienne

Je suggère d'acheter des cœurs de romaine prélavés pour ne pas avoir à vous soucier de rincer les feuilles. Si vous achetez une tête entière de romaine, assurez-vous de sécher complètement les feuilles après le rinçage, sinon les feuilles humides rendront la vinaigrette liquide. Je suis un grand fan des essoreuses à salade pour cette tâche, mais si vous n'en avez pas, un torchon propre ou des essuie-tout fonctionnent bien.

En ce qui concerne les légumes et le fromage, j'aime un mélange coloré de poivrons, tomates raisins, rubans de carottes, olives, concombres et un fromage salé et piquant comme la ricotta salata ou — si je suis d'humeur grecque — féta. Mais n'hésitez pas à improviser avec les légumes et le fromage que vous aimez.


Le pansement entre en premier. C'est tellement important ! Cela garantit que les ingrédients de votre salade ne deviennent pas détrempés.

Ensuite, optez pour un grain ou une protéine, ou tout autre élément gros et volumineux. Cela protège vos ingrédients les plus délicats de l'humidité.

Puis les fixations. De petites choses comme des noix concassées, des raisins secs, des fromages. Les ingrédients que vous voulez rester au sec jusqu'à ce que vous les mangiez.

Et si vous avez des légumes-feuilles, ils entrent en dernier. De cette façon, lorsque vous retournez le pot Mason et que vous déchargez le tout dans un bol, les légumes verts feront le lit de la salade. Génie!