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Bouchée de citrouille

Bouchée de citrouille

Épluchez un oignon et coupez-le en plus gros morceaux. La même chose est faite avec le poivre. Hachez les feuilles de persil. Mélanger le tout avec la viande hachée, saler et poivrer au goût. À la fin, versez le bouillon et mélangez bien.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Placer les tranches dans un bol en yena, saupoudrer de sel et verser la viande hachée. Niveler et placer à nouveau une couche de tranches de courgettes et au milieu placer la tomate coupée de la même manière les tranches et saler.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180 degrés pour. environ 20 minutes, puis prenez le papier d'aluminium et vous pouvez vider un peu de l'excès d'eau laissé par les courgettes. Verser sur le mélange obtenu à partir d'œufs battus avec de la crème sure. Râpez le fromage par-dessus et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il prenne une couleur sur le dessus.

Bon appétit!


Musaca grec (jeûne)

Voici comment vous pouvez préparer la fameuse recette d'aubergines grecques aux aubergines, en version vegan & ndash de jeûne ! Découvrez la recette étape par étape ci-dessous.

Le Musacaua est une recette très connue dans le monde entier et est à base d'aubergine et de viande hachée. C'est un aliment très copieux et délicieux, que l'on retrouve sous différentes variantes selon le pays dans lequel il est préparé. J'ai choisi de faire la version grecque du musaca aujourd'hui, mais sans jeûner la viande et le ndash (végétalien).

L'authentique recette de moussaka est réalisée à partir d'émincé de bœuf ou d'agneau (ou même une combinaison des deux), préparé dans une poêle avec des épices et de la sauce tomate. Cette composition est ensuite ajoutée dans un plateau en couches, avec les lamelles d'aubergines et parfois même les pommes de terre, sur lesquelles est ajoutée une généreuse couche de sauce béchamel ou de purée de pommes de terre. Ensuite, mettez le tout au four jusqu'à ce qu'il devienne doré. Je recommande de servir le musacaua avec un verre de bon vin rouge, pour obtenir un mélange de saveurs très spécial.

Si vous voulez créer une authentique recette de moussaka grecque, sachez qu'une étape essentielle est de préparer le mélange de viande, car vous devez le faire sauter avec de l'oignon, de l'huile d'olive, de l'ail, de la sauce tomate et des épices spécialement choisies pour obtenir un mélange avec un goût et une texture très spécifiques. Pour cela, il faut laisser le temps à la viande d'absorber toutes ces saveurs magiques.

Dans certaines parties de la Grèce, vous pouvez trouver différentes recettes de moussaka, certaines d'entre elles contenant de la citrouille, des artichauts ou des pommes de terre au lieu d'aubergines. Mais je préfère celui avec aubergines. Les aubergines regorgent de saveurs et de nutriments bénéfiques pour notre corps tels que des vitamines (B1, B6, K), du cuivre, des fibres et plus encore ! L'un des plus grands avantages des aubergines est qu'elles sont très polyvalentes et que vous pouvez créer une grande variété de recettes avec elles, et cette recette de muscade en est l'exemple parfait ! & # 128578

Certaines variantes de la recette originale de la moussaka grecque contiennent non seulement des aubergines, mais aussi des couches de tranches de pommes de terre, pour obtenir un résultat encore plus satisfaisant. Vous pouvez ajouter des pommes de terre comme couche de base ou vous pouvez suivre la recette originale qui utilise uniquement un mélange d'aubergines et de viande. La recette authentique nécessite des aubergines frites, mais si vous voulez obtenir un résultat plus sain (comme je l'ai fait), vous pouvez cuire les aubergines au four avec un peu de sel (ce qui éliminera l'amertume et l'excès de liquide de l'aubergine) et de l'huile d'olive .

Pour la version végétalienne / à jeun de cette recette, j'ai remplacé la viande hachée par un mélange de champignons Pleurotus et de morceaux de soja, sautés avec du paprika fumé, du sel, du poivre et de la sauce tomate. j'utilise habituellement Champignon pleurote ou les morceaux de texture soja bio à chaque fois que je souhaite obtenir un résultat au plus près du goût et de la texture de la vraie viande, mais je dois avouer que le mélange entre les deux est tout simplement incroyable ! Je suis sûre que cette recette de bouchée saura convaincre même les carnivores les plus gourmands de croire qu'elle n'est pas vegan/à jeun !

Musacaua est un aliment parfait pour toute saison. Vous pouvez préparer un grand plateau de moussaka grecque que vous pouvez couper en morceaux et conserver pour les prochains jours et ndash la recette étant parfaite pour la préparation des repas !


Mousse d'aubergine aux courgettes et parmesan, sans viande, au four

1. Préchauffer le four à 180°C. Coupez les tranches d'aubergine, puis pressez-les et tamponnez-les avec une serviette en papier pour égoutter toute l'eau qui les rendrait amères. Coupez également les courgettes. Placer les tranches d'aubergine et de citrouille sur une lèchefrite saupoudrée d'huile et laisser jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.

2. Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Ajouter les oignons coupés en dés et faire revenir 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter les cubes de poivron au feu et laisser reposer encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, l'origan et les tomates en conserve avec la sauce, puis cuire encore 5 minutes.

3. Prenez un plat résistant à la chaleur et mettez-y un peu de sauce tomate. Ajouter les tranches d'aubergine sur le dessus, puis une couche de tranches de courgettes et saupoudrer à nouveau de sauce et de parmesan. Continuez en alternant les couches, en vous assurant que la dernière couche est constituée de légumes. Recouvrir du reste de la sauce, du parmesan et enfin des tranches de mozzarella.

4. Mettez le plat au four pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la moussaka dore en surface.

5. Servir une portion saupoudrée de poivre noir fraîchement moulu, garnir de laitue et de polenta à côté (pour un repas sans gluten).

Portion : 421 g

Information nutritionnelle / portion

12g Glucides Calories 227kcal Protéines 18,2g Graisses 12g Graisses saturées 5,9g Sucres 10,2g Sel 0,9g


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette citrouille muscade avec sauce béchamel et mozzarella ?

  • 3 courgettes
  • 200 g de sauce besamel
  • 50g de parmesan
  • 250g de mozzarella
  • 100g de fromage
  • sel et poivre au goût
  • 10 g de beurre pour plateau graissé

Durée totale : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 250 & # 32 g & # 32 poitrine de poulet émincée
  • 1 & # 32 grosses ou 2 petites courgettes
  • 3 & # 32 rouge
  • 1 & # 32 petit oignon
  • 1/2 & # 32 poivrons
  • 1 & # 32 ou
  • 100 & # 32 ml & # 32 de yaourt
  • 1 & # 32 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 & # 32 cuillère à soupe de bouillon
  • sel poivre
  • épices : origan & #32 curcuma
  • Persil frais

Instructions de préparation

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

N'oubliez pas que la recette de moussaka aux tomates et courgettes il peut être imprimé pour faciliter sa préparation ou le conserver pour plus tard.


Bouchée de pommes de terre et citrouille

1. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Ajouter la viande et remuer jusqu'à ce qu'elle durcisse. Mettez ensuite les tomates en dés, le jus de tomate et le concentré de tomate. Laisser mijoter 15-20 minutes et assaisonner au goût avec du jus de citron, du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail et du persil.

2. Les pommes de terre et les courgettes pelées et lavées sont coupées en tranches et frites dans l'huile.

3. Dans une poêle graissée au beurre, déposer des couches de pommes de terre, les courgettes, la moitié de la viande hachée, une partie du fromage râpé, puis à nouveau les pommes de terre, les courgettes, le reste de la viande, le fromage râpé et la dernière couche de potiron et pommes de terre.

4. Dissoudre la farine dans le lait et la mettre sur le feu. Remuer continuellement et retirer du feu après la première ébullition. Ajoutez la crème, une pincée de sel, de poivre et de muscade, puis versez sur le muscala et enfournez à bonne température pendant 40-45 minutes.


Méthode de préparation

Mettez la viande hachée dans un bol et mélangez avec du sel, du poivre, un peu de thym, des légumes verts finement hachés, des poivrons coupés en petits cubes, puis versez dans la poêle avec de l'huile chaude, remuez pour ne pas coller, et quand la viande a devenir blanchâtre et l'eau s'est évaporée, ajouter 1 verre d'eau, 1 tasse de jus de tomate et laisser à feu doux jusqu'à réduction, et après ce temps, ajuster le goût et réserver.

Pendant ce temps, les courgettes coupées en deux dans la largeur, puis chaque moitié en tranches fines, saupoudrer de sel et laisser égoutter sur un broyeur incliné.

Faites frire les tranches de courgettes dans l'huile ou très bien elles peuvent être mises dans la plaque sur du papier sulfurisé, au four.

Dans un bol, bien battre les œufs et mélanger avec la crème sure.

Dans un plateau ou autre plat résistant à la chaleur, mettez quelques cuillères à soupe de jus de tomate, puis des tranches de tomate, des tranches de courgette, puis de la viande, sur la viande quelques cuillères à soupe de crème aigre à l'oeuf, à nouveau des tranches de courgette, des tranches de tomate, sur versez dessus le reste de la crème mélangée au reste du jus de tomate, puis au four, à feu doux pendant 1 heure.


Mode de préparation :

Vous avez besoin d'un plateau d'une taille de 33X23, graissé avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Les aubergines doivent être épluchées et coupées en tranches (circulaires) d'une épaisseur d'environ 1 cm, saupoudrer de sel et laisser égoutter l'amertume pendant presque 1 heure. Après ce temps, ils sont passés à travers un jet d'eau et séchés avec du papier absorbant.

Une fois qu'ils sont bien séchés, faites-les cuire dans une poêle à griller.

Epluchez une courge, râpez-la et émincez l'oignon, l'ail doit être écrasé.

Faites cuire l'oignon avec 2-3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis ajoutez l'ail et la viande hachée. Remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite et ajouter le sel, le poivre, le thym et la sauce tomate. Tout cela est mijoté jusqu'à ce que la sauce tomate diminue.

Dans une poêle graissée avec du beurre/huile mettez une couche d'aubergine et mettez la moitié de la composition de viande dessus. Placer les tranches de courgettes (données dans la farine ou la chapelure) et ajouter le reste de la viande. Mettez le reste d'aubergine sur la viande.

Battre les œufs et mélanger avec de la crème sure ou du yaourt gras, saler, poivrer et verser sur la composition dans la casserole.

Placez la plaque dans le four chaud à 180 degrés et faites cuire pendant 45-50 minutes.

Au bout de ce temps, retirez et laissez refroidir quelques minutes. Servir chaud.


Bouchée de pommes de terre avec viande hachée et sauce tomate recette simple

Bouchée de pommes de terre avec viande hachée et sauce tomate recette simple. Un plat classique, simple et savoureux. Comment faire une mousse de pommes de terre roumaine ? Avec une couche de sauce blanche (béchamel) et de fromage râpé, gratiné au four. Cette moussaka est faite selon la recette de ma mère et est très savoureuse. Il a une sauce à la viande hachée avec de l'oignon et de l'ail et un début de sauce blanche crémeuse.

Musacaua a des origines arabes et est arrivé dans les Balkans sur la chaîne grecque. Traditionnellement, cette mousse aux pommes de terre est préparée avec de l'agneau ou du bœuf, mais des variantes avec du porc ou de la volaille sont également courantes. J'ai utilisé un mélange de boeuf et de porc. Une bouchée de pomme de terre implique des couches de tranches de pommes de terre (je les ai faites bouillir dans leur peau, mais certaines recettes mentionnent des pommes de terre crues et frites dans de l'huile chaude) en alternance avec des couches de viande hachée frite avec des oignons et des épices.

Ici vous voyez la recette authentique de la moussaka avec pommes de terre, aubergines et viande & # 8211 vois ici.

Les deux variantes de moussaka ont une couche supérieure constituée de sauce blanche (béchamel). Dans certains cas, ils peuvent être saupoudrés de fromage râpé qui se gratine très bien au four.

J'ai récemment fait une sorte de moussaka poêlée (sans four) avec de la viande hachée, des pommes de terre et beaucoup de sauce savoureuse & #8211 vois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4-6 portions de purée de pommes de terre avec viande hachée et sauce tomate. Vous pouvez également utiliser des restes de steaks froids que vous hachez & # 8211 une bonne idée pour recycler.


Durée totale : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 250 & # 32 g & # 32 poitrine de poulet émincée
  • 1 & # 32 grosses ou 2 petites courgettes
  • 3 & # 32 rouge
  • 1 & # 32 petit oignon
  • 1/2 & # 32 poivrons
  • 1 & # 32 ou
  • 100 & # 32 ml & # 32 de yaourt
  • 1 & # 32 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 & # 32 cuillère à soupe de bouillon
  • sel poivre
  • épices : origan & curcuma n°32
  • Persil frais

Instructions de préparation

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

N'oubliez pas que la recette de moussaka aux tomates et courgettes il peut être imprimé pour faciliter sa préparation ou le conserver pour plus tard.


Bouchée de citrouille - Recettes

Afin de profiter de la présence de certains légumes sur le marché, je propose une bouchée de légumes. Les arômes se combinent incroyablement bien et le goût qui en résulte vous fait & # 8220 vous lécher les doigts & # 8221 et voulez une autre portion. Et vous pouvez en manger un autre car il n'est bon que pour le régime Dukan. Et si vous voulez le partager avec votre famille, n'hésitez pas, car vous partez en sécurité avec.

Phase de croisière, consolidation

- 2 aubergines de taille moyenne

- 1 bouquet d'aneth vert

- 2 cuillères à soupe de sauce tomate

- 500 ml de sauce béchamel (recette ici)

Tout d'abord, nous nettoyons les aubergines et coupons leurs tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous les mettons dans une plaque sur du papier sulfurisé, nous versons un peu de sel dessus et nous les mettons au four (chauffé à 180 degrés), où nous les gardons pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits morceaux, râpez la carotte et versez-la dans une poêle antiadhésive chaude, éventuellement graissée avec un peu d'huile (dans les 3 gouttes autorisées). Remuez continuellement, et après 5 minutes, ajoutez la sauce tomate et laissez-la sur le feu pendant encore 5 à 10 minutes (en continuant de mélanger). A partir de maintenant, c'est simple. On prend un bol ou deux & #8211 selon leur taille (pour le four, le yena marche très bien) et on met d'abord une couche d'aubergine (suivre sur la photo), puis on ajoute une fine couche de la composition de carottes et oignons, puis une autre couche de courgettes tranchées. Sur le dessus, mettez une autre couche de carottes et d'oignons, puis une autre couche d'aubergines, une de tomates et de poivrons verts, coupées en rondelles.

A la fin ajoutez l'aneth finement haché et la sauce béchamel (si vous le souhaitez vous pouvez en mettre une couche à l'intérieur) préparées au préalable, et étalez bien sur l'ensemble de la composition.

Mettez les plats au four (180-190 degrés) et laissez-les pendant environ 1 heure (jusqu'à ce que la sauce du dessus prenne une couleur cuivrée).

Dois-je vous dire à quoi ressemble la plante d'intérieur au four ? Je ne te dis pas que je te donne encore plus envie

Je me mets au boulot et j'attends que tu me dises si ça t'a plu autant que nous !


Vidéo: Essayez ces muffins à la citrouille étonnants - une recette que tous adorent! Cookrate - France (Octobre 2021).