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Salade arc-en-ciel râpée

Salade arc-en-ciel râpée

Il existe des moyens simples et faciles de pimenter votre salade, et ils n'impliquent pas d'additifs riches en calories ou de vinaigrettes lourdes. Que ce soit en commençant par la base en choisissant quelque chose de différent de la vieille laitue iceberg ordinaire, ou en choisissant une variété de légumes colorés pour votre seconde, en pensant à une salade en couches, il est facile de la rendre amusante et impressionnante.

Ingrédients

  • 2 tasses de légumes verts râpés, n'importe quelle variété de laitue ou d'épinards
  • 1/4 tasse de chou rouge râpé
  • 1/4 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse de tige de brocoli râpé
  • 1/4 tasse d'ananas haché, égoutté
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de pépins de raisin
  • Jus de 1 citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de noix de macadamia hachées

Portions2

Calories par portion161

Équivalent folate (total)59µg15%


Salade arc-en-ciel râpée - Recettes

Il y a environ trois ans, j'ai découvert le blog de Jessica Nadel, Cupcakes et chou frisé. C'est le nom qui m'a attiré en premier, l'accent mis sur la nourriture et un mode de vie à la fois sain et ludique, nourrissant et indulgent. J'ai également été impressionné par la belle photographie culinaire de Jess et sa gamme globale en tant que cuisinière à domicile sur son site, vous trouverez de tout, des cocktails aux produits de boulangerie en passant par les simples dîners de semaine. Plus étonnant encore, Jessica crée toute cette nourriture tout en gérant une boulangerie végétalienne sur commande spéciale et en élevant un tout-petit. Et, apparemment, écrire des livres de cuisine. Je ne sais pas comment elle fait.

J'attendais avec impatience le livre de Jessica, depuis qu'elle a annoncé pour la première fois qu'il était en route. C'est enfin là, et c'est instantanément devenu l'une de mes nouvelles ressources végétaliennes préférées. Le titre est Greens 24/7: Plus de 100 recettes rapides, faciles et délicieuses pour manger des légumes-feuilles et autres légumes verts à chaque repas, tous les jours, et l'idée est simple : plus de 100 recettes avec des légumes-feuilles et des façons super créatives de les utiliser.

Le concept est parfait pour tous ceux qui aiment les légumes à feuilles vertes, mais il est particulièrement utile pour les parents qui essaient d'encourager leurs tout-petits à manger plus de légumes verts, pour les membres de la famille ou les partenaires qui essaient d'inciter leurs proches à donner. verts une chance, et pour les gens occupés qui ont besoin d'idées de repas rapides et nutritifs. Le livre propose des soupes, des salades et des pâtes - les véhicules habituels dans lesquels nous pourrions trouver un paquet de chou ou de chou frisé, mais il propose également des recettes comme des patates douces farcies :

Ou une magnifique galette aux épinards et champignons :

Le livre propose même quelques idées sournoises pour incorporer des légumes verts dans vos desserts. Comme ce gâteau au chocolat aux courgettes sournois et tellement délicieux.

Les images que vous voyez ont été créées par Jackie Sobon, mon ami et collègue blogueur et la voix derrière Vegan Yack Attack. Les photographies de Jackie sont toujours époustouflantes, et elle a apporté tellement de talent, d'énergie et de vision au livre de Jessica.

Le livre est aussi utile qu'inspirant. En plus des recettes, vous trouverez des plans de repas faciles et toute une section d'introduction sur 30 types de légumes verts différents et comment ils seront présentés dans le livre. Jessica fournit également des conseils et des idées de stockage et de sélection sur la façon d'utiliser les légumes verts de manière simple.

Je voulais partager avec vous tous une recette de Verts 24/7, et il était difficile d'en choisir un seul qui semblerait capturer le talent et l'étendue de Jessica. En fin de compte, je me suis installé sur elle Salade arc-en-ciel râpée, non seulement parce que cela indique à quel point ses recettes sont rapides et faciles, mais aussi parce que c'est précisément le genre de nourriture verte simple que j'aime le plus. J'espère que vous l'apprécierez.


Salade arc-en-ciel avec vinaigrette au citron et au chia

La salade arc-en-ciel avec vinaigrette au citron et au chia est une salade de plat principale rafraîchissante et satisfaisante qui est une excellente façon d'utiliser les restes de grains que vous avez peut-être sous la main. Si vous faites rôtir vos patates douces à l'avance, cette salade peut se préparer rapidement. Pour encore plus de protéines, vous pouvez ajouter du tofu fumé en dés ou du bacon tempeh cuit haché.

Cette recette est tirée de mon nouveau livre La révolution des protéines végétales qui sort en seulement deux semaines. Si vous n'avez pas encore pré-commandé, faites-le aujourd'hui et recevez des recettes bonus. Envoyez simplement votre preuve d'achat à mon éditeur à [email protected]

Le soutien pour ce livre a été incroyable, et je suis particulièrement reconnaissant pour les aimables paroles du Dr Neal D. Barnard, président du Physicians Committee for Responsible Medicine. Sur Le livre de recettes de la révolution des protéines végétales, Le Dr Barnard a écrit :

« Robin Robertson est les expert lorsqu'il s'agit de créer des recettes délicieuses, saines et faciles à préparer. Ce merveilleux volume riche en protéines prouve que l'alimentation à base de plantes est le moyen le plus satisfaisant d'alimenter votre journée.

Plus à venir, ainsi que quelques bons conseils pour obtenir plus de protéines à partir de plantes. Pour l'instant, mangeons !

Salade arc-en-ciel avec vinaigrette au citron et au chia

Cette recette est de Le livre de recettes de la révolution des protéines végétales par Robin Robertson (c) 2020, The Harvard Common Press. Photos par Jackie Sobon.

  • 4 tasses (120 g) de pousses d'épinards tassées
  • 11/2 tasses (338 g) de patates douces rôties en dés
  • 2 tasses (390 g) de riz brun ou de quinoa cuit
  • 1 1/2 tasses (246 g) de pois chiches cuits, ou 1 boîte de 15 onces [425 g], rincées et égouttées
  • 1/2 tasse (55 g) d'amandes effilées ou de morceaux de noix grillés
  • 1 tasse (150 g) de chou rouge râpé
  • 1 grosse pomme Gala ou Fuji, épépinée et coupée en dés
  • 1 avocat Hass mûr, pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe (32 g) de beurre d'amande
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 1/3 tasse (70 ml) d'eau, plus si nécessaire
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à café de graines de chia moulues
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Salade: Dans un grand bol, mélanger les épinards, les patates douces rôties, le riz brun, les pois chiches, les amandes, le chou, la pomme et l'avocat.

Pansement: Dans un mélangeur, mélanger le beurre d'amande, le jus de citron, le vinaigre, l'eau, le sirop d'érable et les graines de chia. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Laisser reposer 5 minutes avant utilisation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez plus d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois.


Vidéo associée

Excellente recette, mais trop de mayonnaise. Commencez avec 1/2 - 3/4 tasse et ajoutez si nécessaire. Remplacez également le chou vert par du chou noir. Chiffonnade le chou frisé.

super - et dure longtemps pour démarrer ! Je l'ai d'abord emmené à un barbecue, puis je l'ai servi en accompagnement avec de la viande grillée à la maison, et j'en ai même mis une boule sur des tacos au poisson grillé épicé que j'ai préparés. Cela a duré une bonne semaine. Merveilleux!

Délicieux. Les fruits lui donnent une saveur sucrée. J'ai remplacé 1/3 de mayo par du yaourt. C'était bien et économisé sur la teneur en matières grasses. J'essaierai peut-être de faire moitié-moitié la prochaine fois.

J'adore cette salade de chou et je la prépare pour chaque barbecue. J'oublie généralement le poivron vert et parfois la patate douce parce que c'est ennuyeux de le râper. J'ajoute des raisins secs et/ou des canneberges séchées et parfois des noix ou des pacanes.

C'était lumineux et coloré, et très délicieux! J'ai utilisé 4 tasses de chou vert et 4 tasses de chou rouge. J'ai utilisé différentes pommes, en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur. C'était facile à faire dans mon (mes) robot(s) de cuisine. Je recommencerai très certainement!

J'ai adoré les couleurs ! Excellent ajout à un barbecue.

PARFAIT, TOUT LE MONDE A ADORE

Coloré, croquant, savoureux, sans oublier plein de vitamines ! C'est ma recette préférée de salade de chou. C'est encore mieux fait la veille. Les noix grillées sont un excellent ajout, comme l'a suggéré un intervenant précédent. Hautement recommandé!

Oh mec. c'était vraiment délicieux ! J'ai utilisé un mélange de salade de chou déjà râpé qui contenait déjà des carottes râpées. J'ai réduit de moitié la recette de la sauce, utilisé 6 tasses du mélange de salade de chou, environ une tasse d'igname râpée, 1 pomme rouge délicieuse, 1/2 poivron vert et 3 oignons verts, le tout avec un bon résultat. L'ajout de sirop d'érable à la sauce a permis à tout le monde de deviner d'où venait la douceur. Je le ferai encore, et encore, et encore !

Beau et délicieux. J'ai omis le sucre et ajouté du vinaigre à mon palais amoureux de la tarte

Faites ceci pour le 4 juillet avec les côtes levées de Memphis, du maïs en épi et des haricots Soda. Tout a été un succès. La salade de chou ne s'est pas décolorée, mais j'ai réduit les choux de moitié.

Très bonne salade d'été - les invités ont envoyé un e-mail le lendemain pour la recette! J'ai doublé la quantité de vinaigre de cidre de pomme, remplacé le poivron rouge par du vert, omis l'igname, mis une troisième pomme et utilisé des carottes râpées achetées en magasin (environ 1 tasse). A refaire et éventuellement rajouter du relèvement jaune !

Certainement la meilleure salade de chou ! Mon beau-fils qui n'aime pas la salade de chou, jure que c'était le meilleur qu'il ait jamais eu et a même demandé des secondes

Incroyable! Tout le monde a déliré, et je n'ai jamais eu une meilleure salade de chou. On en met même un peu sur les tacos aux crevettes grillées comme garniture. Utilisez absolument le chou emballé/pré-haché.

Je dois dire que c'est l'une des meilleures recettes de salade de chou que j'aie jamais préparée ou mangée ! Mais, il semble y avoir un défaut dans les quantités de recette pour le chou. Il dit que la quantité totale préparée est d'environ 8 tasses, mais la quantité de chacun des choux est de 8 tasses. J'ai fini par réduire de moitié chacun des choux (j'ai râpé seulement 1/2 tête de chaque sorte) et le rapport légumes/vinaigrette était parfait !! J'ai également utilisé le disque à râper et le disque à râper sur mon robot culinaire (pour tout sauf le poivron vert, que j'ai tranché à la main) et c'était une recette facile pour un après-midi chaud ! Mettez un peu de film alimentaire à proximité du mélange dans votre bol de service et vous n'obtiendrez aucune décoloration !

J'ai utilisé un mélange de salade de chou emballé qui a permis de gagner beaucoup de temps. Malgré la mesure, j'ai fini par ajouter du chou supplémentaire et le résultat était assez fade. C'est un excellent mélange, je ne pensais tout simplement pas que la vinaigrette était quelque chose de spécial. Je vais le refaire parce que c'est tellement intéressant et coloré, mais j'utiliserai une vinaigrette différente, plus crémeuse et plus savoureuse.

de loin la meilleure recette de salade de chou que j'ai essayée. celui-ci fait désormais partie de ma collection de recettes. les saveurs se marient à merveille, et c'est aussi facile à préparer que n'importe quelle recette de salade de chou, mais avec des résultats bien meilleurs.

Frais et délicieux. J'ai fait ce temps et encore - Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire avant de couper avec un couteau. Beaucoup de demandes pour la recette. Complément parfait aux côtes levées et au barbecue. Un conseil : assurez-vous de mesurer trop de chou pour une salade de chou fade.

S'est avéré très bien - aucune décoloration du tout, et a été un succès lors du barbecue familial.

délicieux. J'ai ajouté des amandes grillées concassées. ça a surpris tout le monde.

Recette de salade de chou incroyable. Mon petit ami et sa sœur n'aiment pas la salade de chou et ont adoré ce plat. Ils ont tous deux remis en question la recette en raison du fait qu'elle contenait des pommes et une igname, ce qui ne les intéressait pas, mais cela s'est avéré fabuleux. Et contrairement à un avis précédent, je n'ai eu aucun problème de décoloration en fait, cela fait tellement que nous avons gardé au réfrigérateur pendant quelques jours et c'était tout aussi bien sinon mieux après un jour ou deux. Je recommande vivement cette recette.

C'est une excellente salade de chou - elle reçoit des critiques élogieuses chaque fois que je la sers. Pour faciliter les choses, j'ai utilisé un mélange de salade de chou emballé et du chou rouge râpé du bar à salade de mon épicerie. Pour simplifier, j'ai omis l'igname et ça n'a pas été raté. Couper les pommes en dés donne un bon croquant.

J'ai fait cette salade pour un barbecue du long week-end de juillet. Tout le monde en a été ravi et Frinds est allé acheter le magazine. Je recommande vivement cette salade de chou.

Cette salade de chou avait bon goût sauf qu'elle s'est rapidement décolorée. La photo dans le magazine avait l'air beaucoup plus belle que la vraie salade de chou une fois faite. Beaucoup de travail à découper qui n'en valait pas vraiment la peine.


Salade de poulet thaï arc-en-ciel

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Ce n'est un secret pour personne que j'adore la couleur.

je amour nourriture colorée! Et des œuvres d'art colorées. Et des couchers de soleil colorés. Et des foulards colorés. Et des jardins colorés. Et marché fermier coloré.

Le seul endroit où j'ai décidé que je n'aime pas les couleurs vives ? Sur mes murs.

Oh mec. J'ai acheté ma première maison à 23 ans et j'ai rapidement découvert au cours de cette première année à quel point il était facile (et bon marché !) d'acheter un pot de peinture et de transformer complètement une pièce. J'ai donc pris une maison dont l'intérieur était 100 % gris et je l'ai transformée au cours de ce premier mois en un véritable arc-en-ciel de couleurs. Le salon était jaune beurre, la salle à manger était vert asperge, la pervenche de la cuisine, ma chambre sarcelle, ma salle de bain jaune, et ainsi de suite. Je pensais que c'était la chose la plus cool. Je veux dire, toutes mes couleurs préférées ? Dans une maison ? Qu'est-ce qui pourrait être mieux??

Le seul problème était qu'il s'agissait d'un petit bungalow des années 1920 et que chacune des chambres était communicante et environ c'est gros. Donc, cela ressemblait essentiellement à un kaléidoscope entrant. Bien qu'au lieu d'être des couleurs assez vives sur de minuscules éclats de peinture, les pièces ont commencé à se sentir comme très couleurs vives de la taille de 1000 éclats de peinture. Oui, j'ai appris qu'il y avait une chose telle que trop de couleur.

J'ai donc ravalé ma fierté et suis retourné à Home Depot et j'ai finalement commencé à neutraliser la maison avec les crèmes, les gris et les blancs que je pensais être tellement clichés sur la décoration. Et puis quand j'ai emménagé dans mon loft, j'ai opté pour du 100% gris clair pour aller avec ma cuisine blanche et mes murs de briques, et je ne pouvais pas être plus heureux. À chacun le sien, bien sûr. Certaines personnes font vibrer des maisons super colorées. Mais pour moi, je préfère être neutre avec les couleurs de la peinture et laisser les aliments vifs apporter la "pop" de couleur dans ma cuisine.

Comme cette salade de poulet thaï arc-en-ciel, bien sûr.

Je suis un amateur de salade de poulet thaï depuis des années, la version Panera étant en fait l'une de mes préférées. Mais chaque fois que je le fais à la maison, j'aime voir combien de couleurs différentes - euh, Ingrédients — Je peux m'y entasser pour le rendre plus joli et plus savoureux.

Comme vous pouvez le voir, nous avons touché presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Nous avons:

  • Rouge: poivrons
  • Orange: carottes (et vous pouvez aussi ajouter des poivrons oranges)
  • Jaune: mangue fraîche (ne pas utiliser surgelée)
  • Vert: avocat, oignons verts, chou, coriandre fraîche et limes fraîches
  • Violet: choux

Plus une vinaigrette au poulet et aux arachides thaï et des noix de cajou ou des arachides hachées. Je n'ai pas encore trouvé de super légume bleu pour les recettes arc-en-ciel. Hélas, peut-être un jour.

Quoi qu'il en soit, cette salade est super simple à faire. Le plus difficile est de couper tous ces produits frais. Mais si vous jouez de la musique et que vous organisez une petite soirée dansante dans la cuisine pendant que vous hachez, je vous garantis que le temps passera tout de suite

« et vous aurez une délicieuse salade prête à partir en un rien de temps !

J'ai également choisi de simplement arroser mes salades de vinaigrette aux arachides afin que mes amis puissent voir et apprécier l'arc-en-ciel de la salade. Mais vous pouvez aussi tout mélanger si vous préférez.

Quoi qu'il en soit, c'est une façon fabuleuse de goûter l'arc-en-ciel. Et oh mec, est-ce un délicieux un aussi. Prendre plaisir!


Commencer à cuisiner

Préparer la salade

Répartir la laitue dans les assiettes.

Disposer dessus les tranches de betteraves et de pommes.

A l'aide d'un économe, épluchez la carotte en longs rubans. Répartir les rubans de carottes dans les assiettes.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à homogénéité.

Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de noix hachées sur le dessus.

Les betteraves de canne à sucre sont des betteraves roses et blanches joliment rayées qui ont un goût plus prononcé qu'une betterave rouge sucrée, presque comme un radis. Si vous en trouvez un, vous pouvez le remplacer par un radis pastèque ou un radis ordinaire.


Galerie

  • 6 oignons perlés violets, racines coupées
  • 6 petits radis rouges, les fanes coupées à 1/3 de pouce et les radis coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 2 petits radis à la lime, tranchés à 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 1 radis melon d'eau moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en travers de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1 tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel casher
  • 10 jeunes betteraves de différentes couleurs (environ 6 onces), lavées
  • 5 carottes moyennes de différentes couleurs (environ 6 onces), les sommets parés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petite patate douce violette (environ 4 onces)
  • 1/2 tasse d'huile végétale, et plus pour frotter
  • 3 têtes de mini chou-fleur à l'orange (6 onces au total), coupées en fleurons de 3/4 po
  • 1/2 petite tête de brocoli romanesco (environ 2/3 de livre), coupée en fleurons de 3/4 de pouce
  • 1 petit piment chipotle en adobo
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso jaune
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 tasses de scarole (à partir d'environ 2 têtes)&mdashtendres feuilles blanches et vert clair seulement, coupées en bouchées
  • 1 tasse de pousses de pois
  • 1/2 tasse de quinoa noir cuit

Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, blanchir les oignons grelots pendant 3 minutes. Égoutter les oignons et les refroidir sous l'eau courante. Retirez les peaux et emballez les oignons dans un petit bocal résistant à la chaleur. Emballez chaque type de radis dans de petits pots résistants à la chaleur séparés. Dans la même casserole, mélanger 3/4 tasse de vinaigre de riz avec le sucre, 2 cuillères à soupe de sel et 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Versez la saumure chaude sur les oignons et les radis en pot et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Préchauffer le four à 400 degrés. Placez les betteraves et les carottes sur 2 feuilles de papier d'aluminium séparées et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Repliez les bords des feuilles d'aluminium pour faire deux paquets scellés. Frottez la patate douce avec de l'huile végétale, piquez-la partout avec une fourchette et posez-la sur une feuille de papier d'aluminium. Dans un plat allant au four, mélanger les fleurons de chou-fleur et de brocoli avec le reste 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites rôtir le chou-fleur et le brocoli pendant environ 12 minutes, la patate douce pendant environ 30 minutes et les carottes et les betteraves pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes tendres. Laissez refroidir légèrement les légumes rôtis.

À l'aide d'essuie-tout, frottez la peau des betteraves et des carottes en quatre et en deux les carottes. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.

Dans un mini robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée le piment chipotle avec la pâte de miso jaune, le miel et le 1/4 tasse de vinaigre de riz restant. Avec la machine en marche, ajoutez la 1/2 tasse d'huile végétale en un mince filet et mélangez jusqu'à émulsion. Assaisonner la vinaigrette avec du sel.

Égoutter les légumes marinés. Trancher les oignons perlés sur 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un bol de service, mélanger les légumes marinés et rôtis avec la scarole, les pousses de pois et le quinoa noir cuit. Ajouter 1/4 tasse de vinaigrette et mélanger délicatement. Servir la salade tout de suite en passant le reste de la vinaigrette à côté.


Comment faire une vinaigrette à la grenade

Cette vinaigrette à la grenade a juste ce qu'il faut de douceur naturelle, mais est encore assez faible en sucre et en glucides. Tout ce que vous avez à faire est de combiner tous les ingrédients dans un bocal ou une bouteille et de secouer jusqu'à émulsion.

La vinaigrette ne nécessite aucun hachage ou coupe, elle peut donc être préparée en deux minutes environ ! Je préfère faire mes propres vinaigrettes parce que je pense qu'elles ont bien meilleur goût que les versions achetées en magasin, mais aussi parce que les ingrédients sont tellement plus sains.


Aperçu de la recette

Dans cette recette, j'utilise ma méthode préférée pour des poivrons rôtis au four faciles. Bien qu'un chargrill produise des résultats plus impressionnants, le four peut être utilisé toute l'année. C'est une approche sans intervention qui facilite la tâche des cuisiniers à domicile. Les légumes rôtis à la poêle sont l'une des astuces que j'utilise pour bien manger tout en étant une maman qui travaille.

Il est toujours préférable de s'habiller simplement. Surtout pour une salade avec de nombreuses couches de saveurs comme cette salade méditerranéenne d'été arc-en-ciel. L'huile d'olive extra vierge, le citron pressé, le sel, le poivre frais moulu et les herbes sont rapides, faciles et font éclater les ingrédients. Il n'est pas nécessaire de noyer cette bombe gustative dans une vinaigrette commerciale chargée de calories et de conservateurs. Les pêches et les poivrons grillés apportent de la douceur mieux que les sucres ajoutés. Le jardin à la fourchette n'a jamais été aussi savoureux.


Salade de nouilles thaï arc-en-ciel avec vinaigrette aux arachides et lime

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Une salade de nouilles thaï arc-en-ciel chargée de poulet râpé, de légumes tranchés et arrosé d'une vinaigrette maison aux arachides et au citron vert qui offre l'équilibre parfait entre sucré, épicé et piquant ! Dégustez-le à température ambiante ou tout droit sorti du réfrigérateur, c'est tellement bon !

Nous avons des nouilles ! Et la sauce aux cacahuètes ! Mais la meilleure partie, j'ai le droit d'appeler cela une salade!

LA VIE FAIT. Des points d'exclamation supplémentaires tout autour.

Tout tourne autour des légumes arc-en-ciel dans ce petit numéro de salade de nouilles thaïlandaises. Commencez par ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur et n'oubliez pas ces herbes ! Je charge cette salade de basilic, de coriandre et de tonnes d'oignons verts émincés. Les herbes apportent vraiment beaucoup de fraîcheur à la fête. C'est le genre de salade qui est lumineuse, colorée et savoureuse. La salade de nouilles au poulet thaï est généreusement arrosée de ma vinaigrette maison aux arachides et au citron vert qui est équilibrée avec toutes les saveurs sucrées, épicées, acidulées et salées.

Quelqu'un me tend une fourchette, j'ai fini de parler.

Le plan est d'avaler toutes les nouilles.

Ce qui est encore mieux avec cette salade de nouilles thaïlandaises, c'est qu'elle est complètement conviviale les soirs de semaine et parfaite pour préparer le déjeuner le lendemain et manger froide dans le récipient pour un déjeuner rapide au bureau. Si vous avez du poulet déchiqueté cuit au congélateur, placez-le simplement au réfrigérateur pour le décongeler pendant que vous êtes au travail ou prenez un poulet rôti chaud sur le chemin du retour. Je suis heureux d'annoncer que j'ai amélioré mon jeu d'adulte d'un cheveu. Vous pouvez me trouver généreusement arroser d'os, de peau sur des poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et le saupoudrer d'un peu de poudre d'ail, de sel et de poivre et le faire sauter dans un four à 375º pendant 40-50 minutes le dimanche donc je vais j'ai eu du poulet déchiqueté au réfrigérateur pour des repas rapides en semaine.

Puis-je vous donner un conseil de pro pour les paresseux : du chou pré-râpé pour cette recette car il réduit le temps de préparation. Faites bouillir les nouilles, hachez les légumes et préparez la vinaigrette pendant que cela se passe et que le dîner est à portée de main en un rien de temps.

Il y a votre poulet // légumes // glucides tout en un, alors servez-vous une grosse portion et appelez-le un jour!

Amis qui mangent des swoodles (nouilles de patates douces) à faible teneur en glucides (nouilles aux carottes ?) ou des zoodles ! Et si vous êtes super cool, vous ferez une combinaison des trois.

De plus, ce qui me fait aimer un peu plus cette salade thaïlandaise, c'est la facilité avec laquelle elle vous aide à nettoyer le réfrigérateur. J'ai cette chose où chaque fois que j'achète des oignons verts, soit ils se gâtent en 20 secondes, soit je n'arrive jamais à les utiliser. Alors devine quoi? Cette salade d'inspiration satay au poulet est idéale pour utiliser les restes d'herbes et de légumes qui seraient autrement jetés. Un peu de basilic, oh de qui je plaisante, BEAUCOUP de basilic et de coriandre et quelques oignons verts hachés ? Pourquoi, oui, cela ne vous dérange pas si je le fais !

Parlons de la vinaigrette aux arachides et au citron vert pour cette salade de nouilles thaïlandaise. C'est très similaire à la trempette aux cacahuètes que j'utilise pour mes rouleaux de printemps vietnamiens, nous jouons juste un peu avec les quantités d'ingrédients. Le premier ingrédient, le beurre de cacahuètes, pas de prise de tête. Mais gardez à l'esprit que le type de beurre de cacahuète que vous utilisez affectera le résultat de votre vinaigrette. J'ai utilisé des trucs organiques, vous savez le genre qui a généralement une énorme flaque d'huile près du sommet et nécessite une force majeure dans le haut du bras avant d'être autorisé à en étaler sur du pain grillé? Comme ce type de beurre de cacahuète est naturellement plus fin (lorsque vous obtenez enfin le tout mélangé), vous aurez besoin de moins d'eau pour faire la vinaigrette. Le beurre de cacahuète conventionnel aura besoin d'un peu plus d'eau pour ramollir la vinaigrette en une consistance versable.

Pour la vinaigrette, vous aurez également besoin de gingembre émincé, d'ail, de sauce soja, de cassonade, de jus de citron vert et de sriracha. Le montant de sriracha est totalement votre choix. 1 cuillère à soupe donne une vinaigrette assez douce et 3 donne un résultat plus épicé. Mon sweet spot est d'environ 2 cuillères à soupe et nous ne le trouvons pas insupportablement épicé.

Garnissez votre salade d'une poignée de cacahuètes concassées et de graines de sésame grillées.

Que votre lundi vous apporte des tonnes de salade de nouilles thaïlandaises blotties dans cette vinaigrette crémeuse aux arachides et au citron vert.