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Bifteck de filet avec sauce crémeuse aux crevettes à l'ail recette

Bifteck de filet avec sauce crémeuse aux crevettes à l'ail recette

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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Coupes de boeuf
  • Steak
  • Filet de bœuf

Cela ne devient pas beaucoup plus luxueux que cette recette. Fantastiquement simple à faire, mais très élégant.

117 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 2

  • 2 steaks de filet de bœuf (110 g) de 4 cm d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse échalote, émincée
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 4 cuillères à soupe de Chardonnay
  • 225g de crevettes non cuites - pelées, déveinées et coupées en trois
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer une poêle en acier épais ou en fonte à feu moyen-vif. Badigeonner les deux côtés de chaque filet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Placez délicatement les filets dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir fermes et soient rose rougeâtre et juteux au centre, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Mettre les filets de côté pour reposer, recouverts légèrement de papier d'aluminium.
  2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce que la mousse du beurre disparaisse. Cuire et remuer l'échalote et l'ail jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Verser le vin, cuire et remuer jusqu'à ce que le vin réduise de moitié, environ 3 minutes. Incorporer les crevettes, la crème, 1 cuillère à soupe de beurre et sel et poivre au goût. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit veloutée et que les crevettes soient roses, environ 2 minutes.
  3. Pour servir, déposer les filets sur des assiettes de service et garnir chacun de la moitié de la sauce aux crevettes. La sauce épaissira légèrement en refroidissant.

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Avis et notesNote globale moyenne:(65)

Avis en anglais (46)

Wow ... recette incroyable. Cela fait maintenant régulièrement une apparition pour des occasions spéciales et est un favori de la firme.-10 août 2013

Je viens de cuisiner pour ma femme, elle (et moi) adorons ça. Je vais certainement cuisiner à nouveau-10 juillet 2014

par willimom

J'ai trouvé que c'était un merveilleux ajout au filet mignon. Je n'ai pas coupé les crevettes mais les ai laissées entières et les ai servies à part dans la sauce à la crème. J'ai laissé l'option ouverte pour arroser la sauce à la crème sur le filet. Mon mari n'a pas ajouté la sauce au début, mais après l'avoir goûtée, il a été conquis. Je pensais que c'était une sauce délicate et pas trop puissante. Je vais certainement le refaire pour une occasion spéciale.-15 fév 2011


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