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Recette de soupe fidjienne Dal

Recette de soupe fidjienne Dal

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Il s'agit d'une recette de soupe inspirée de deux mois de vacances aux Fidji. Dal se combine avec du fenugrec, des graines de moutarde, de l'ail, du piment, du curcuma et du curry pour une soupe parfaitement épicée.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 950 ml d'eau
  • 385g toor dal
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2,3 L d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 325g d'oignon haché
  • 1/2 cuillère à café de piments séchés broyés
  • 4 carottes, hachées
  • 3 gros bâtonnets de céleri, hachés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 50 min› Temps supplémentaire: 1 h de trempage ›Prêt en: 2 h 5 min

  1. Dans une grande casserole, ajoutez 950 ml d'eau, le toor dal, les graines de fenugrec, les graines de moutarde et laissez tremper pendant environ 1 heure. Une fois ramolli, égouttez et rincez bien.
  2. Dans une grande casserole, ajoutez 2,3 L d'eau et le mélange égoutté ou égoutté et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 1/2 heure ou jusqu'à ce que toor dal soit tendre.
  3. Dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive, l'ail et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Ajouter le mélange d'oignon, les piments broyés, les carottes et le céleri dans une grande casserole. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  5. Réduisez la soupe en purée par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettre dans la casserole et ajouter le sel, le curcuma, la poudre de curry, les granules de bouillon de poulet et la sauce soja. Laisser mijoter encore 5 minutes puis servir

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (12)

par miacorner

Je suis désolé mais ce n'est pas correct. Je suis indo-fidjien et nous n'utilisons pas de sauce soja, de céleri ou de nombreux ingrédients mentionnés dans cette recette. En fait, la recette du daal est beaucoup plus simple et nous n'avons pas besoin d'utiliser un robot culinaire. Voici la vraie recette: SOUPE DHAL (soupe d'un dhal!) Ingrédients1 tasse de dahl 1 c. poudre de curry2 gousses d'ail 2 petits piments (facultatif) 1 petit oignon 2-3 feuilles de curry1 c. poudre de curry 1 c. sarso 1 c. Jeeri ghee ou huile Faire tremper le dhal dans l'eau pendant une nuit. Chauffer environ 2 c. de ghee ou d'huile dans une casserole. Ajouter le sarso et le jeeri jusqu'à ce qu'ils éclatent, puis ajouter l'oignon et les feuilles de curry. Frire jusqu'à tendreté. Écraser l'ail et les feuilles de piment ensemble, ajouter. Une fois que le mélange d'oignon est tendre et brun clair, ajoutez la poudre de curry. Ajoutez le dhal. Faites bouillir le dhal dans quatre tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit doux (1 heure, lorsque la majeure partie de l'eau a disparu). Ajoutez du sel au goût et le tour est joué. J'espère que cela vous aidera.-30 décembre 2007

de RICKETT

Mon mari et moi adorons la cuisine indienne, alors j'ai pensé que j'essaierais cette recette. J'en ai pris une bouchée et je savais que mon mari adorerait. Je lui ai tendu le bol et pendant qu'il prenait une bouchée, ses yeux roulaient juste à l'arrière de sa tête comme s'il était dans un état écrasant de plaisir appétissant. Si vous aimez le curry, essayez celui-ci.-29 janvier 2003

par JENNIFER BOWMAN

Mon mari et moi adorons les plats indiens et avons pensé que cette soupe était merveilleuse. Je ne suis pas le chef le plus expérimenté et je ne pouvais même pas tout foutre en l'air !!! - 30 avril 2001


Voir la vidéo: Making Indian Daal with Prema (Octobre 2021).