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Soupe épicée aux poivrons rouges rôtis avec feta Recette

Soupe épicée aux poivrons rouges rôtis avec feta Recette

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Cette soupe aux saveurs riches comprend des poivrons rouges rôtis et de la feta, mais ce n'est certainement pas tout! Épicé avec de l'ail, du cumin, de la coriandre et du poivre de Cayenne, il est excellent servi en amuse-bouche ou en entrée.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 2 poivrons rouges
  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 175g de céleri en dés
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 90 ml de vin de merlot
  • 1 tasse de lait
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 8 grandes feuilles de menthe

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 5 min› Prêt en: 35 min

  1. Préchauffez le gril. Placer les poivrons rouges à quelques centimètres du feu et griller jusqu'à ce qu'ils noircissent, en les retournant fréquemment pour rôtir uniformément. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et peler. Retirez les graines et coupez-les en morceaux de 2,5 cm.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et enduire légèrement d'huile ou vaporiser d'un enduit à cuisson. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri et faire sauter avec le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sel jusqu'à ce que les oignons et le céleri soient tendres. Incorporer la crème sure, le merlot, le lait, la sauce soja, le jus de citron, la feta, le poivron rôti et les feuilles de menthe. Transférer des portions de soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne remplissez pas le mixeur à plus de la moitié pour éviter tout débordement. Chauffer la purée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

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Avis et notesNote globale moyenne:(13)

Avis en anglais (11)

par MUACM4

Bonne saveur, bien trop salée cependant. Je recommanderais de perdre ou de réduire considérablement le 1/4 de tasse de sauce soja, selon la feta.-17 février 2003

par Ol'chik

C'est une très bonne soupe. D'après les critiques précédentes, je n'ai pas utilisé de sel et seulement la moitié de sauce soja, pas de vin. Je reçois du fromage feta de Costco et cela va souvent mal car nous ne mangeons pas beaucoup de feta aussi vite. C'est une excellente recette pour l'utiliser. Cela prend assez de temps et de travail, donc je ne l'utiliserais pas comme une idée de repas rapide.-22 janvier 2007

par Rob

Je pensais que c'était une très bonne soupe, même si je la trouvais moi aussi un peu salée et pensais aussi que la feta dominait les autres ingrédients. La prochaine fois, j'essaierai moins de sel et moins de feta. Dans l'ensemble cependant, nous avons vraiment aimé cette recette. Merci d'avoir posté! -01 janvier 2006


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