Recettes traditionnelles

Recette de gâteau au fromage durian

Recette de gâteau au fromage durian

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Le durian est appelé le roi des fruits en Asie du Sud-Est, et ici il se combine avec le cheesecake pour un dessert tout à fait unique. Le durian peut être trouvé sur certains marchés orientaux ou asiatiques.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 340g de fromage à la crème, température ambiante
  • 200 ml de lait concentré sucré
  • 4 cuillères à soupe de durian en purée
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de durian ou de banane
  • 1 (23cm) base de biscuit digestif préparé

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 15 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Si vous n'utilisez pas de purée de durian en conserve ou congelée, coupez-la en coque d'un fruit de durian et retirez un segment de la chair interne pulpeuse. Mettre dans un bol et utiliser une fourchette pour écraser la chair, réserver 4 cuillères à soupe pour l'ajouter au mélange de cheesecake.
  3. Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le lait concentré et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer 4 cuillères à soupe de durian, les œufs, la crème sure, l'extrait de vanille et l'extrait de durian ou de banane. Versez le mélange sur la base de biscuit digestif préparée.
  4. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords soient légèrement dorés. Servir chaud ou refroidir toute la nuit au réfrigérateur.

Note sur les ingrédients

Le durian, un gros fruit d'Asie du Sud-Est, a une enveloppe vert foncé à brune parsemée d'épines épineuses cachant une chair jaune pâle à rouge. Certains trouvent la forte odeur de durian désagréable, mais la récompense est sa chair crémeuse avec un goût de noisette légèrement sucré.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (3)

par Darryl

La saveur de durian ressort bien! Bien que ma femme malaisienne et sa famille aient été assez repoussées à l'idée de durian dans un gâteau au fromage, j'ai trouvé que cela n'avait pas mauvais goût du tout. Le durian est définitivement un goût acquis et c'est une bonne façon de l'essayer. Le mien n'est pas non plus aussi jaune que l'image soumise avec la recette.-27 mars 2009


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