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Recette de rôti de porc portoricain

Recette de rôti de porc portoricain

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Un rôti de porc bien assaisonné aux saveurs d'Amérique latine. Servir avec de la purée ou des rôtis, avec votre légume préféré ou une salade.

26 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 8

  • Rôti de porc avec os de 1,3 kg
  • sel et poivre au goût
  • 1 trait de sauce piquante
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 pot (240g) d'olives vertes farcies
  • 85g de saucisse pepperoni tranchée
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 175 ml d'eau

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Temps supplémentaire: 10 min de refroidissement ›Prêt en: 2 h

  1. Frottez le joint partout avec du sel et du poivre, de la sauce piquante et de la sauce Worcestershire. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. À l'aide d'un petit couteau à désosser, percez soigneusement des trous d'environ 2,5 cm de profondeur et 2,5 cm l'un de l'autre sur tout le joint. Tout en faisant chaque coupe, tournez le couteau et insérez une goutte de sauce piquante, une tranche de pepperoni, une tranche d'ail et une olive dans chacune.
  4. Placer le porc dans un plat à rôtir et verser l'eau. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant environ 30 minutes par 450 g ou jusqu'à ce qu'une température interne de 70 degrés C soit atteinte. Retirer du four, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le découper.

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Avis et notesNote globale moyenne:(26)

Avis en anglais (20)

par Brandy

C'est absolument portoricain. Je ne sais pas pourquoi faire une variation avec le Worcestershire au lieu du vinaigre, etc. le rendrait moins authentique, mais c'est ce que nous appelons Carne Mechada, mais celui-ci est fait avec du porc. Cela aurait dû être un rôti de porc désossé, mais vous pouvez faire la même chose avec du bœuf. C'est un rôti de porc à ne pas confondre avec le soi-disant Pernil Asado. Certaines personnes mettent du pepperonis, du jambon etc. C'est pourquoi il existe des recettes. Tout le monde les rendrait un peu différents. Je fais mariner la viande avec de l'origan, de l'huile d'olive, etc., puis je la farcis. Vraiment bon et savoureux.-01 avril 2008

par Milly Suazo-Martinez

Cette recette est merveilleuse, ne soyez pas si prompt à dire que ce n'est pas «vraiment puertorricain». Je me souviens que mon oncle, il y a plus de 35 ans, mettait des olives et du «salchichón» dans ses rôtis de porc. Le salchichón est très similaire au pepperoni (et il utilisait parfois aussi la mortadelle). Il a également utilisé des olives. La sauce worcestershire peut sembler étrange, mais les gens l'utilisent depuis un certain temps (mais nous l'appelons salsa inglesa). Quoi qu'il en soit, cette recette est une torsion de la cuisine traditionnelle `` criollo '', mais c'est BON! -03 janvier 2007


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