Recettes traditionnelles

Recette de riz au poulet et à la mangue

Recette de riz au poulet et à la mangue

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Ce sera un favori si vous êtes un fan des saveurs des Caraïbes. Facile à faire, mais tellement savoureux!

40 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • poulet
  • 3 1/2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de thym
  • 10 cuisses de poulet sans peau
  • Riz
  • 370g de riz blanc à grains longs, rincé
  • 470g de mangues - pelées, dénoyautées et hachées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 10 baies de piment de la Jamaïque entières
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 250 ml d'eau
  • 475 ml de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 boîte (400 ml) de lait de coco

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Temps supplémentaire: 2 h de marinage ›Prêt en: 3 h 30 min

  1. Dans un grand bol, mélanger la poudre de curry, le gingembre, l'ail, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre et le thym. Mettre le poulet dans le bol et enrober uniformément d'assaisonnement. Couvrir et mariner pendant 2 heures ou plus.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  3. Dans un grand bol, mélanger le riz, la mangue, l'oignon, l'ail et le gingembre. Assaisonner de curry, de flocons de piment rouge, de sel, de thym, de baies de piment de la Jamaïque et de sucre roux brun foncé. Incorporer l'eau, le bouillon et le jus de citron vert. Verser dans une cocotte et disposer le poulet mariné sur le dessus. Puis versez le lait de coco sur le dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 à 15 minutes de plus. Retirer les baies de piment de la Jamaïque avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(26)

Avis en anglais (20)

Un peu compliqué, mais absolument magnifique.-18 août 2015

Recette très agréable et facile. Je le referai. Merci-18 janvier 2015

par mauigirl

J'avais besoin d'une nouvelle recette pour utiliser une abondance de mangues fraîches. Après avoir lu toutes les critiques précédentes, j'ai fait mes propres ajustements. Au lieu de cuisses de poulet, j'ai utilisé des filets de poitrine de poulet. J'ai jeté les filets surgelés avec le mélange d'épices et je les ai laissés décongeler dans le mélange, puis je les ai laissés refroidir dans le mélange toute la journée. Parce que nous ne mangeons que des grains entiers, j'ai remplacé le riz au jasmin brun. (Rappelez-vous, le riz brun prend plus de temps à cuire) J'ai également sauté l'eau et j'ai mélangé toute la boîte de lait de coco. J'ai suivi la troisième étape (réserver la mangue) sauf que j'ai mis le mélange dans une grande poêle avec un couvercle bien ajusté. Après avoir porté à ébullition, j'ai fait mijoter le mélange de riz pendant 35 minutes. J'ai ensuite ajouté les filets de poulet et la mangue au mélange. Recouvert et cuit environ 15 minutes de plus. C'était très savoureux et j'aimais ne pas avoir à allumer mon four. La prochaine fois, je servirai avec des arachides hachées et plus de mangue fraîche comme garniture. Ceci est un gardien.-23 avril 2008


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