Recettes traditionnelles

Recette de courgettes et aneth avec sauce au yogourt à l'ail

Recette de courgettes et aneth avec sauce au yogourt à l'ail

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Cette recette méditerranéenne est une façon délicieusement différente d'utiliser la courgette, particulièrement agréable quand il y a une récolte exceptionnelle du jardin. Si facile à préparer et excellent lorsqu'il est servi avec du pain frais et croustillant.

24 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 cuillère à café de sucre granulé
  • 4 courgettes, hachées
  • 45g d'aneth frais haché
  • 4 cuillères à soupe de riz blanc à grains longs non cuit
  • 120 ml d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 450g de yaourt nature
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Temps supplémentaire: 5 min de refroidissement ›Prêt en: 55 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer le sucre, puis ajouter la courgette hachée, l'aneth et le riz. Cuire et remuer jusqu'à ce que la courgette soit ramollie, environ 5 minutes. Versez l'eau, saupoudrez de sel et de poivre et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir à tiède.
  2. Préparez une sauce en mélangeant le yaourt, l'ail et le sel dans un bol. Servir sur la courgette tiède et le riz.

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Avis et notesNote globale moyenne:(27)

Avis en anglais (17)

par Kym Cox Surridge

C'était délicieux! J'ai utilisé des courgettes mexicaines et du quinoa. Au lieu de faire bouillir les courgettes, ce qui, je pense, tuerait la saveur, je les ai sautées à feu moyen-vif pendant que le quinoa était en train de cuire, puis je l'ai augmentée à haute température pendant les dernières minutes pour les faire dorer. J'ai utilisé du yogourt grec pour la sauce, donc c'était bon et acidulé; il se marie parfaitement avec les courgettes caramélisées. Je pensais qu'une tasse d'aneth pouvait être un peu forte, mais c'était juste. Un gardien définitif - et si facile! -23 juin 2009

par Ellie C

Je ne peux pas décrire à quel point cette recette est délicieuse. Ma fille adolescente a dit: "Je ne pensais pas que je l'aimerais mais je l'ai fait! - c'est mon plat préféré!" Je l'ai servi avec du bar poêlé et c'était un repas d'été sain et rafraîchissant parfait. J'avoue que je n'avais pas d'aneth frais, j'ai donc utilisé 1/2 quantité d'aneth séchée et c'était exceptionnel. J'ai trouvé que dans une poêle, la petite quantité de riz avec de l'eau ne bouillait pas vraiment, donc les courgettes sautaient vraiment dans l'huile d'olive et je devais couvrir la casserole pour que le riz devienne tendre. Ingrédients déjà dans la cuisine, temps de préparation minimal, fabuleux mélange de saveurs .... Je l'ai mis dans mon dossier "Family Loved It"! -25 juillet 2009

par greenwellcm

Délicieux. J'ai utilisé de l'aneth séché à la moitié de la quantité recommandée. Fresh serait la bombe. La sauce porte vraiment ce plat aux étoiles. Servi avec du pain français grillé en accompagnement. Une recette simple mais élégante.-12 août 2009


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