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Recette de soupe au poulet thaï aigre-douce

Recette de soupe au poulet thaï aigre-douce

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Cela vaut la peine de se donner la peine d'obtenir les ingrédients les plus difficiles à trouver dans cette recette. Ensuite, vous les aurez sous la main et pourrez préparer cette délicieuse soupe à tout moment!

4 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 185g de riz blanc à grains longs non cuit
  • 2,8 L d'eau, divisé
  • 3 poitrines de poulet avec os
  • 4 feuilles de lime kaffir
  • 1 bâton de citronnelle, haché
  • 5 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail frais haché
  • 350g de tomates hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 6 champignons frais, hachés
  • 5 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de piments rouges frais hachés
  • 1 paquet (40 g) de base de soupe au tamarin

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Mettez le riz et 475 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  2. Versez le reste de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez le poulet dans la casserole. Incorporer les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, les oignons nouveaux, l'ail, les tomates, la sauce de poisson, les champignons, la coriandre, les piments rouges et la base de soupe au tamarin. Cuire le poulet 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer le poulet de la casserole, désosser et hacher. Remettre la viande dans la soupe et jeter les os. Servir sur du riz cuit.

Base de soupe au tamarin

La base de soupe au tamarin est disponible en ligne ou dans certains magasins asiatiques.

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Avis et notesNote globale moyenne:(3)

Avis en anglais (2)

par Joann

J'adore prendre des recopies et les modifier selon mes goûts ou selon ce que j'ai déjà dans la cuisine. Pour cette recette, j'ai tout utilisé de la même manière mais j'ai exclu les feuilles de citron vert et le verre de citron car je n'en avais pas sous la main. J'ai également servi ceci sur des nouilles et utilisé des restes de poulet rôti entier coupé en morceaux. Le seul souci: le sel. J'ai utilisé la base de soupe au tamarin Knorr (que je reçois dans mon magasin vietnamien local) qui a une grande saveur mais est salée. Le bouillon était un peu salé au début, mais une fois que j'ai ajouté les tomates et le poulet, le sel était absorbé en grande partie. Vous pouvez le goûter et y jeter une demi-pomme de terre pendant quelques minutes pour absorber plus de sel - faites juste attention de ne pas faire cuire la pomme de terre en bouillie.C'est beaucoup mieux que ce qu'ils servent dans de nombreux restaurants, il n'en a pas. texture sirupeuse épaisse, en plus vous savez que c'est frais! -19 juil 2007

par Scott

C'est une bonne soupe. Il était difficile de trouver la base de soupe au tamarin, mais c'est un must pour cette recette. Aussi, au lieu d'ajouter le riz au début, j'ai fait cuire les nouilles vermicelles séparément. Une fois la soupe prête, j'ai mis les nouilles dans des bols et ajouté la soupe dans chaque bol, et servi.-28 août 2010


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