Recettes traditionnelles

Recette de purée de pommes de terre au piment chipotle

Recette de purée de pommes de terre au piment chipotle

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Vous adorerez les saveurs épicées et la texture crémeuse de cette purée de pommes de terre. C'est un plat d'accompagnement parfait pour un plat de poulet épicé cuit au four ou rôti, et un bon changement par rapport à la norme!

31 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 900g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment chipotle, comme Discovery
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de cheddar affiné râpé
  • 4 cuillères à soupe de cheddar doux râpé
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 30 min

  1. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.
  2. Remettre les pommes de terre dans la casserole et les écraser avec le poivre noir, le sel, le beurre, la pâte de chipotle et l'ail jusqu'à consistance lisse. Incorporer les fromages cheddar, la mayonnaise, la crème fraîche et la coriandre jusqu'à ce que les fromages aient fondu.

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Avis et notesNote globale moyenne:(36)

Avis en anglais (23)

par Shannon Clayton Flanagan

J'ai réduit la recette et j'ai malheureusement réussi à oublier la coriandre, mais j'ai ajouté du bacon - ce qui est un excellent contrepoint au piquant fumé des chipotles, IMO. J'ai également utilisé de l'ail rôti au lieu de l'ail frais, et je referai certainement ce plat. * Mettre à jour * - et encore et encore - c'est un incontournable dans ma maison maintenant, j'adore ça. Mais je dois donner un avertissement à propos des chipotles dans l'adobo - ils semblent avoir été de plus en plus chauds avec chaque canette, semble-t-il. Assurez-vous donc de commencer lentement, en ajoutant plus si nécessaire pour amener les pommes de terre à votre niveau de chaleur préféré. Et bien que je ne sème pas mes chipotles, vous pourriez le faire si vous êtes plus sensible aux épices.-16 mars 2009

par GAYLEREYNOLDS

J'ai utilisé 2 grosses pommes de terre et j'ai coupé en deux tout le reste de la recette. J'ai sorti les graines du chipotle mais je pourrais en laisser la moitié la prochaine fois. J'avais peur que ce soit trop épicé si je laissais les graines, mais ce n'était pas le cas. Peut-être que l'utilisation de toutes les graines de chipotle aurait été trop. Utilisé tout le fromage cheddar blanc, mais je pense que n'importe quel fromage aurait été bon dans ces pommes de terre. Excellentes pommes de terre! -27 décembre 2008

par FNChef

Mmm! Je ne mange pas souvent de pommes de terre (peut-être parce que, en grandissant, c'était toujours de la viande et des pommes de terre, et encore aujourd'hui, les dîners du dimanche avec la famille les incluent) mais j'ai décidé d'acheter de jolis bébés rouges au marché de producteurs. J'aime les peaux, donc je ne les ai pas pelées, ni de cubes, juste bouillies. J'ai sauté l'ail car je ne pensais pas que je l'aimerais dans ce cru et je n'avais pas envie de le cuire. Ajout d'un mélange de fromage râpé et de lait ... a sauté la mayonnaise et la coriandre. J'ai adoré la saveur et les composants texturaux: fumé et juste assez épicé, crémeux avec la bonne quantité de texture épaisse, fromage et savoureux. Le bacon serait certainement un excellent ajout, peut-être avec des oignons verts tranchés et cela rappellerait une pomme de terre au four chargée. Miam! -27 juillet 2011


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