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Recette de Scarpariello au poulet

Recette de Scarpariello au poulet

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Cette recette de poitrine de poulet donne un plat merveilleusement délicat, qui est également rapide à préparer. Prendre plaisir!

477 personnes ont créé ceci

IngrédientsSert: 2

  • 500g de filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 250 ml d'eau
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché, écrasé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières, puis les enrober de farine.
  2. Dans une poêle de 25 cm, chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez le poulet. Cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés (3 à 4 minutes). À l'aide de pinces, retirer le poulet de la poêle. Réserver et garder au chaud.
  3. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse (1 minute). Ajouter l'eau, le vin, le cube de bouillon et les assaisonnements. Bien mélanger. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2 (3 à 4 minutes). Remettre le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien chaud (2 à 3 minutes).

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Avis et notesNote globale moyenne:(491)

Avis en anglais (353)

par Mark Lender

J'ai d'abord eu ça dans un petit endroit italien près de chez moi. C'est l'un de ces endroits qui fabrique ses propres pâtes et vous pouvez choisir le type que vous voulez avec votre repas. Le chef l'a recommandé sur les penne. Quand je l'ai essayé, j'aurais aimé pouvoir le faire à la maison. J'ai trouvé la recette ici et c'était FANTASTIQUE! C'était mieux que l'endroit italien! J'ajoute du bouillon de poulet à la place de l'eau et j'utilise toujours le boullion. J'aime la sauce un peu plus épaisse alors pendant qu'elle mijote un peu, j'ajoute un PETIT mélange de farine et d'eau en remuant la casserole. ET, le kicker qui le met au-dessus ... JUS DE CITRON. Pressez du jus de citron frais dans la poêle. Tellement bon, tu pleureras. Jusqu'à présent, je l'ai fait trois fois et j'ai demandé à 17 personnes de l'essayer (j'en fais d'énormes quantités à la fois, généralement trois casseroles en même temps). TOUT LE MONDE a adoré et ils ont été tellement impressionnés! -09 mars 2002

par JDRABIK

Ce plat est assez délicieux, mais je préfère une saveur plus forte dans la viande, alors j'ai salé et poivré le poulet AVANT de le faire sauter, et j'ai fait dorer l'ail dans l'huile AVANT de faire dorer les morceaux de poulet, de sorte que l'huile soit infusée avec la saveur d'ail . Cela a également permis une préparation plus rapide! Merci Jill! Excellente recette! C'est tellement difficile de trouver des choses que mon mari de cinq ans aime vraiment! -28 mars 2000

par naples34102

Tout simplement exceptionnel! Le poulet est tendre à la fourchette dans une sauce onctueuse, riche et veloutée faite ainsi en tourbillonnant dans quelques cuillères à soupe de beurre une fois que la sauce a réduit. J'ai salé et poivré le poulet avant de le brunir, et je me suis assuré de ne pas le cuire complètement pour qu'il ne cuit pas trop une fois retourné à la sauce. J'ai utilisé du romarin frais plutôt que du romarin séché, car je pense qu'il confère une saveur entièrement différente et plus subtile. Servi sur un lit de pâtes aux cheveux d'ange tricolores, c'était un plat aussi bon que n'importe où.-03 janvier 2009


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