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Recette de poitrines de poulet farcies aux asperges croustillantes

Recette de poitrines de poulet farcies aux asperges croustillantes

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Cette recette de poulet est pleine de saveur. À l'intérieur de chaque poitrine, vous trouverez des asperges tendres et du fromage fondu, tandis que l'enrobage de chapelure donne un joli croquant. Rapide et facile à préparer, la présentation est simple mais élégante.

653 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 8 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 citron, pressé et zesté
  • 2 cuillères à café d'estragon séché
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 16 asperges fraîches, parées
  • 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 4 tranches de provolone, Caciocavallo ou mozzarella
  • 100g de chapelure panko

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 55 min

  1. Préchauffer le four à 240 C / Gaz 9. Graisser un plat allant au four. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le zeste de citron, l'estragon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Mettre de côté.
  2. Cuire les asperges au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient vertes brillantes et à peine tendres, 1 à 1 1/2 minutes. Réservez les pointes d'asperges. Placez une poitrine de poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Écrasez fermement la poitrine de poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur d'environ 6 mm. Répétez avec le reste des poitrines de poulet.
  3. Déposer 1 tranche de fromage sur chaque poitrine de poulet et garnir le fromage de 4 pointes d'asperges par poitrine. Rouler les poitrines de poulet autour des asperges et du fromage, en faisant un colis bien rangé, et les placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez une couche du mélange de mayonnaise sur chaque poitrine de poulet et saupoudrez chacune de chapelure de panko, en pressant les miettes dans le poulet pour en faire une couche.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les miettes soient dorées et que le jus de poulet soit clair, environ 25 minutes.

Chapelure Panko

La chapelure Panko est une chapelure japonaise qui donne une texture particulièrement légère et croustillante aux plats. Ils sont disponibles dans les magasins spécialisés et dans certains grands supermarchés.

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Avis et notesNote globale moyenne:(856)

Avis en anglais (647)

J'ai utilisé différents ingrédients.J'ai essayé cette excellente recette avec de l'ail et des herbes philladelphia light.-05 Fév 2011

par LoLo

Je l'ai aimé!! Absolument merveilleux!! Et vous savez que je suis complètement en désaccord avec la personne avant moi qui n'aime pas entendre comment les gens ont peaufiné la recette !! Avant de faire une recette, je passe en revue les critiques et c'est tellement utile de voir quelles idées les gens avaient. Je pense qu'être un bon cuisinier ne consiste pas toujours à suivre la recette telle qu'elle est écrite mais à y ajouter vos propres idées et goûts !! - 05 avril 2012

par PortiaFF

Vous obtenez beaucoup de facteur "Wow" pour un plat assez simple à préparer. Je recommanderais de mettre un peu de sauce au milieu du roulé pour plus de saveur.-23 mars 2010


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