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Recette de mochi Chi Chi Dango

Recette de mochi Chi Chi Dango

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Il s'agit d'une recette de dessert japonais facile à préparer à la maison. Vous pourrez trouver le plus difficile de trouver des ingrédients dans les magasins asiatiques ou chinois. N'essayez pas de doubler cette recette - les instructions doivent être suivies à la lettre.

84 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 36

  • 450g de mochiko (farine de riz gluant)
  • 500g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 475 ml d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
  • 200g de fécule de pomme de terre

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 30 min de refroidissement ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser un plat allant au four de 20x30cm. Fouetter ensemble la farine de riz, le sucre et la levure chimique; mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélanger l'eau, la vanille, le lait de coco et le colorant alimentaire rouge. Incorporer le mélange de farine de riz. Versez dans le plat préparé.
  3. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire 1 heure. Laisser refroidir complètement.
  4. Retourner le plat de mochi sur une surface propre qui a été saupoudrée de farine de pomme de terre. Couper en bouchées à l'aide d'un couteau en plastique (le mochi ne colle pas autant aux couteaux en plastique).

Amidon de pomme de terre vs farine

Notez que la fécule de pomme de terre n'est pas la même chose que la farine de pomme de terre, bien que parfois la fécule de pomme de terre soit étiquetée à tort comme farine de pomme de terre. Assurez-vous que ce que vous achetez est une poudre blanche raffinée, car la vraie farine de pomme de terre est fabriquée à partir de la pomme de terre entière, y compris la peau, et est moins raffinée.

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Avis et notesNote globale moyenne:(90)

Avis en anglais (77)

par Sharon

Conseils utiles ... Suivez la recette jusqu'à un "T". Après une heure de cuisson, il n'aura pas l'air cuit (à l'exception d'un pouce autour du périmètre). C'est OK et c'est vraiment fait. Laissez-le toute une nuit recouvert de papier d'aluminium. Doit être complètement froid avant de couper sinon vous vous retrouvez avec des formes bizarres. J'ai utilisé le bord droit de mon grattoir pour obtenir des coupes uniformes (avec lesquelles vous ramassez les légumes coupés, etc.). Le but de la fécule de pomme de terre est d'empêcher les bords de coller à tout. Allez-y FACILE car il masque la saveur du mochi. Je "fesse" l'excédent pour qu'ils soient très légèrement couverts. J'ai cuit dans les deux types (métal et verre) et je préfère le pyrex car les bords ne deviennent pas aussi durs. De plus, les bords s'adoucissent pendant la nuit et sont bons à conserver. J'ai ajouté une image pour montrer à quel point la couche est légère et la forme soignée lorsque vous attendez qu'elle refroidisse (sur la plaque jaune). J'ai aussi grandi à Hawaï et j'ai trouvé que cela battait tous mes livres de recettes hawaïennes. Merci pour le message Dewny! -04 mars 2010

par NAKAKURA

Cette recette est sortie à merveille! Je vis à Hawaï et acheter du Chi Chi Dango coûte cher par rapport aux ingrédients et à la facilité de fabrication. (Environ une douzaine de pièces de 1,5 pouces se vendront 5 $!) J'ai donc décidé de trouver une recette et de la fabriquer moi-même. Je l'ai fait trois fois en une semaine et à chaque fois c'est parfaitement sorti, je vais partager quelques leçons. Pour une raison quelconque, certains magasins n'ont que des canettes de lait de coco de 13,5 oz (pas les 14 oz de la recette). Ce n'était pas un problème. De plus, si vous laissez vos enfants vous aider avec le saupoudrage de fécule de pomme de terre, assurez-vous qu'ils se déroulent facilement. Pour eux, cela ressemble à du sucre en poudre, alors ils pensent que plus il y en a, mieux c'est. J'ai fini par épousseter individuellement l'excédent de chaque pièce. Je suis d'accord avec le critique précédent pour m'assurer que la casserole est complètement froide avant de la retirer afin qu'elle garde sa forme. Enfin, coupez et jetez les bords durs. (Les côtés deviennent croustillants car ils sont contre la poêle.) J'ai partagé les résultats avec de nombreuses personnes différentes et elles ont toutes dit que c'était le meilleur qu'ils aient jamais eu. Merci Dewny! -18 juin 2008


Voir la vidéo: HOW TO MAKE MOCHI, EASY TASTY MOCHI RECIPE (Octobre 2021).