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Recette de pizza farcie

Recette de pizza farcie

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C'est une délicieuse pizza farcie, idéale pour ceux qui aiment les pizzas à plat profond à la Chicago. C'est excellent!

61 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 5

  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie active séchée
  • 375 g de farine ordinaire, divisée
  • 125 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 8 cuillères à soupe de polenta (semoule de maïs)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 110g de saucisse italienne épicée - dorée, égouttée et hachée
  • 250g de mozzarella râpé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 cuillères à soupe de pepperoni en dés
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de poivron vert haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 125 ml de passata

MéthodePréparation: 1 h ›Cuisson: 50 min› Temps supplémentaire: 1 h de levée ›Prêt en: 2 h 50 min

  1. Pour faire la pâte: dans un petit bol, dissoudre le sucre dans 250 ml d'eau tiède; dans un autre petit bol, mélanger la levure, 60 g de farine et 125 ml d'eau tiède. Mélanger et laisser reposer dans un bol pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  2. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le reste de la farine avec la polenta et le sel; retirer la moitié de ce mélange du bol et mélanger le mélange sucre-eau dans le bol. Une fois bien mélangé, remettre la seconde moitié du mélange farine / polenta dans le bol et mélanger le tout; puis incorporer le mélange de levure. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 12 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un film plastique. Laisser lever jusqu'à doubler de volume.
  3. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8.
  4. Pour faire la farce: Dans un grand bol, mélanger la saucisse, la mozzarella, le parmesan, le pepperoni, l'oignon, le poivron, l'origan et l'ail. Bien mélanger.
  5. Presser la moitié de la pâte au fond et sur les côtés d'un moule à pâtisserie profond légèrement graissé. Cuire la base au four préchauffé pendant 4 minutes, puis ajouter le mélange de farce à la base et couvrir de la croûte supérieure; sceller les bords avec les doigts et couper l'excédent. Fendre la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson; top avec passata.
  6. Cuire au four à 230 C / Gaz 8 pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes, puis couper et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(67)

Avis en anglais (54)

par Avocat

Mon fils va à l'université à Northwestern dans la région de Chicago, alors quand il était à la maison pour une visite, j'ai voulu faire une authentique pizza farcie comme celles qu'il aimait tant là-bas. C'était une bonne recette mais nous avons quelques suggestions d'amélioration. Nous avons pensé que la pâte à pizza serait meilleure sans la semoule de maïs et préférons notre recette de pâte à pizza traditionnelle. De plus, il y avait une plainte selon laquelle il n'y avait pas assez de fromage mozzarella. Ma sœur, qui a vécu à Chicago pendant des années, a dit: «Quoi qu'il en soit, c'est bon», ce qui a suggéré que ce n'était pas tout à fait comme les pizzas farcies de Chicago qu'elle avait mangées. De plus, je pense qu'il serait préférable d'ajouter la sauce tomate pendant les 5 à dix dernières minutes de cuisson pour qu'elle conserve sa riche couleur rouge et ne paraisse pas dorée et sèche, et elle pourrait utiliser une pincée de parmesan sur le dessus. Pendant que je préparais la recette, mon fils m'a dit que les tomates en tranches devaient être incluses dans la garniture, et c'était très bien. La nuit suivante, je l'ai réessayée, et cette fois j'ai fait une garniture aux épinards frais sautés, à l'oignon et aux champignons (sans oublier les tomates tranchées), ma recette de pâte à pizza habituelle et une garniture de sauce à spaghetti ajoutée au cours des 10 dernières minutes, plus fromage, et il a reçu de bien meilleures critiques. J'espère que cela vous aidera! -19 août 2006

par KSKEMP

J'ai eu une excellente idée! Utilisez un moule à charnière (aka cheesecake)! Cette recette est un peu grosse pour une forme à ressort de 9 pouces, alors n'utilisez pas toute la pâte. Lorsque la pizza est cuite, tout ce que vous avez à faire est de retirer le côté de la casserole et de glisser la pizza sur une planche à découper. J'ai utilisé de l'oignon, du poivron rouge, des champignons et du spinich congelé décongelé et égoutté dans ma pizza. YUM Cette recette m'a pris beaucoup plus de temps que l'estimation donnée, mais je vais la refaire.-08 Nov 2002

par Navy_Mommy

Parce que j'ai lu une critique précédente indiquant qu'il n'y avait pas assez de pâte pour un plat profond, j'ai utilisé la recette fournie avec ma casserole pour la croûte. Tout le reste était pareil et j'ai adoré. Mon mari qui n'aime pas la pizza l'a même aimé. C'est génial.-12 février 2003

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