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Recette de saumon sur planche de cèdre

Recette de saumon sur planche de cèdre

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Mon frère l'a fait pour moi et c'est de loin le meilleur saumon que j'ai jamais mangé. J'aime servir avec du riz et des asperges grillées.

463 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 3 planches de cèdre non traitées (15 cm)
  • 75 ml d'huile végétale
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'oignons de printemps hachés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 2 filets de saumon (900 g), sans peau

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 1 h de trempage ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Faites tremper les planches de cèdre pendant au moins 1 heure dans de l'eau tiède. Faites tremper plus longtemps si vous avez le temps.
  2. Dans un plat peu profond, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soya, les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail. Placer les filets de saumon dans la marinade et les retourner pour enrober. Couvrir et mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à une heure.
  3. Préchauffez un barbecue extérieur à feu moyen. Placez les planches sur la grille. Les planches sont prêtes quand elles commencent à fumer et à crépiter un peu.
  4. Placer les filets de saumon sur les planches et jeter la marinade. Couvrir et cuire au barbecue pendant environ 20 minutes. Le poisson est cuit lorsque vous pouvez l'écailler avec une fourchette. Il continuera à cuire après l'avoir retiré du barbecue.

Planches de cèdre

Les planches de cèdre pour le barbecue peuvent être achetées en ligne ou dans des magasins spécialisés.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(668)

Avis en anglais (490)

par Zsuzsa

Je viens de faire ça hier soir et c'était absolument fantastique! Je n'avais pas d'oignons verts alors j'ai utilisé de l'oignon rouge émincé. Mes beaux-parents étaient tellement impressionnés qu'ils voulaient avoir une planche à emporter à la maison! Costco les a pour 8 $ pour un paquet de 6. L'emballage sur la planche indique que s'il n'est pas trop carbonisé, vous pouvez l'utiliser à nouveau après le nettoyage à l'eau tiède et le laisser sécher à l'air. De plus, pour gagner du temps, les planches peuvent être pré-trempées et congelées. Je ne saurais trop vous encourager à essayer cette recette incroyable! Merci pour le message.-03 juillet 2008

par PandA1366

Mon petit ami a dit que c'était le meilleur morceau de poisson qu'il ait jamais mangé! J'ai trempé le cèdre pendant environ 7 heures puis huilé un côté. J'ai utilisé un morceau de 2,5 lb de peau de saumon côté peau vers le bas. J'ai chauffé la planche, puis j'ai mis le poisson pendant 20 minutes, puis j'ai éteint le feu et je l'ai gardé sur le gril pendant environ 5 minutes de plus avant de servir.

de Leslee

Recette exceptionnelle! J'ai fini par faire au four à 350 à cause de fortes pluies. C'était toujours délicieux. Je recommande fortement de faire cela. Merci pour le partage.-19 juillet 2007


Voir la vidéo: Big Green Egg: Sardines grillées et saumon sur planche de cèdre (Octobre 2021).