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Recette de gâteau au fromage aux carottes

Recette de gâteau au fromage aux carottes

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Si vous aimez le gâteau aux carottes, vous devez essayer ce délicieux gâteau au fromage aux carottes.

14 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 340g de carottes coupées en morceaux de 5 cm
  • 60g de biscuits digestifs, finement écrasés
  • 60g de biscuits au gingembre écrasés finement
  • 60g de noix de pécan moulues
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 60g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de macis moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 450g de fromage à la crème, coupé en dés et ramolli
  • 4 œufs
  • 60g de noix de pécan hachées

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 57 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 42 min

  1. Porter 1 litre d'eau à ébullition et cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 45 minutes. Égouttez les carottes cuites. Remettez-les à feu modéré pendant environ une minute pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Dans un bol moyen, combiner la chapelure de biscuits digestifs, la chapelure de gingembre, les noix de pécan moulues et le sucre; bien mélanger. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Tapoter sur le fond et sur les côtés d'un moule à gâteau à charnière beurré de 23 cm. Faites cuire la base pendant 7 minutes. Diminuer la température du four à 180 C / Gaz 4.
  3. Transférer les carottes au robot culinaire et réduire en purée pendant 30 secondes. Grattez le côté et réduisez en purée jusqu'à ce que le tout soit parfaitement lisse. Ajouter la cassonade brun foncé, le gingembre, le jus de citron, le zeste d'orange, la cannelle, le macis et le piment de la Jamaïque au robot et réduire en purée pendant 30 secondes. Grattez les côtés et répétez. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse.
  4. Ajouter le fromage à la crème au mélange de carottes refroidi et réduire en purée pendant 1 minute; racler les côtés toutes les 20 secondes. Incorporer les œufs, un à la fois. Verser le mélange sur la base et saupoudrer des 60 g restants de pacanes hachées.
  5. Cuire au four environ 50 minutes; le testeur de gâteau sortira propre. Laisser refroidir. Couvrir légèrement et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (15)

par millegrazie

Très joli, mais un peu fade; J'ai apporté les modifications suivantes; 1) après avoir réduit les carottes en purée, ajoutez * double * toutes les épices et jus (j'utilise indifféremment le jus / le zeste d'orange / citron), ainsi que 3/4 tasse de cassonade, 2) battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en ajoutant environ 1/4 tasse de sucre blanc en battant, 3) ajoutez le mélange de carottes en deux au fromage à la crème, en battant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout, en grattant fréquemment le bol, 4) après avoir ajouté les œufs et versé dans la croûte, placer forme de ressort dans un bain d'eau chaude, atteignant environ la moitié de la casserole. Cuire au four comme indiqué. Sort sans craquelures, crémeux et lisse.-30 novembre 2002

par CCHRANE

J'ai fait cette recette pour une réunion et j'ai été un peu déçu. Même en utilisant le bain-marie, il s'est fissuré et une peau s'est formée. J'ai finalement enlevé la peau disgracieuse et l'ai recouverte de crème fouettée et de pacanes hachées. Mes invités ont adoré et ont demandé la recette, mais je n'ai pas été impressionné par la saveur. Il avait plus le goût d'un cheesecake à la citrouille que d'un gâteau aux carottes (et pas un très bon cheesecake à la citrouille). J'attendais vraiment avec impatience une saveur plus proche d'un vrai gâteau aux carottes. La croûte était très bonne et le cheesecake était facile à faire. J'ai envoyé les restes à la maison avec l'un de mes invités. Je ne pense pas que je referai celui-ci.-24 mars 2002


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