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Recette de saumon confit

Recette de saumon confit

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Le saumon confit peut sembler une anomalie, mais il en résulte un plat aigre-doux fondant dans la bouche.

111 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 50g de beurre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 4 filets de saumon (170 g)
  • 3 gros oignons, tranchés finement
  • 225 ml de vinaigre blanc
  • 220g de sucre roux brun foncé

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 20 min› Prêt en: 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser le papier d'aluminium avec de l'huile.
  2. Mélanger les oignons, le vinaigre et la cassonade brune foncée dans une casserole à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser, environ 15 minutes.
  3. Faire fondre le beurre avec l'ail dans une petite poêle à feu moyen. Déposer les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner de beurre à l'ail. Versez le mélange d'oignon sur les filets.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de vos filets.

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Avis et notesNote globale moyenne:(117)

Avis en anglais (95)

par ~ marie ~

C'était bien. J'aime le goût sucré, mais j'essaierai du sucre brun au lieu du blanc la prochaine fois. Mon mari n'aime pas le saumon et a été vraiment déçu quand je lui ai dit que c'était pour le souper (j'achète du saumon pour moi et les filles - PAS pour lui) mais comme je n'ai plus d'épicerie et que c'était tout ce que j'avais, je cherché ici une très bonne recette de saumon. Celui-ci a fonctionné, il a mangé le poisson, et a dit que c'était vraiment bon, "où as-tu eu cette recette?". Voici un conseil: laissez le saumon reposer dans la sauce pendant au moins 10 minutes avant de le servir - il l'absorbe et le rend humide - les filets que j'ai sortis et plaqués dès qu'ils sont sortis du four étaient un peu secs , mais ceux que je rangeais après le souper étaient super moelleux et savoureux.Merci d'avoir fait du dîner de saumon de mon mari une expérience agréable !! - 21 août 2007

par kelcampbell

Nous n'avons pas du tout apprécié ce saumon. Je me considère comme un cuisinier au-dessus de la moyenne, donc je pense que c'était la recette, pas le résultat de quelque chose que j'ai mal fait. J'ai fait bouillir les oignons dans le vinaigre / cassonade ... en attendant que la "sauce" réduise ... ce n'est pas le cas. Donc, après environ 45 minutes, j'ai juste versé un peu de liquide sur le saumon avec les oignons. La sauce qui s'est accumulée autour du fond du saumon a brûlé sur ma casserole créant beaucoup de fumée; nous ne pouvions pas du tout goûter le beurre à l'ail (juste des calories ajoutées à mon humble avis - vous pourriez omettre cela et je suis surpris que personne d'autre ne l'ait mentionné); et à la fin, les oignons étaient très moelleux / collants ... pas un bon repas du tout. Nous ne referons pas cela.-12 oct 2006

par MARTHA56

honte à moi d'avoir noté une recette que j'ai changée, mais j'ai dû partager - j'ai fait cela avec des poitrines de poulet et c'était abfab - les enfants et mon mari difficile étaient heureux - j'ai hâte de l'essayer avec du poisson; -) - 25 Mai 2005


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