Recettes traditionnelles

Recette de Calabacitas con Elote (courgette au maïs doux)

Recette de Calabacitas con Elote (courgette au maïs doux)

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C'est un plat d'accompagnement mexicain extrêmement populaire. Tellement bon, en fait, que les Mexicains doublent souvent la recette et la mangent comme plat principal avec des tortillas chaudes.

76 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 375 g de grains de maïs doux frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 450g de courgette, tranchée
  • 3 tomates italiennes, hachées
  • 1 piment poblano frais ou poivron vert long - épépiné, déveiné et haché
  • sel et poivre noir au goût
  • 4 cuillères à soupe de fromage cotija émietté

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 50 min

  1. Placez le maïs doux dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; porter à ébullition. Placer un couvercle sur la casserole, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Drainer.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes. Mélanger la courgette et la tomate dans l'oignon et l'ail; cuire ensemble 5 minutes. Incorporer les grains de maïs doux au mélange; ajoutez le poivron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre; remuer. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la courgette soit tendre, environ 10 minutes. Saupoudrer de fromage cotija pour servir.

Fromage Cotija ...

Cotija est un fromage râpé mexicain fort et dur. Si vous ne trouvez pas de cotija, utilisez du parmesan, du pecorino romano ou du mizithra (un fromage à râper dur grec).

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Avis et notesNote globale moyenne:(107)

Avis en anglais (80)

Facile à faire, joli mélange de saveurs et de textures et tellement coloré aussi. C'est devenu mon plat de courgettes préféré! -26 juillet 2017

très délicieux et facile à faire-13 oct 2010

par dance1928

cotija est un fromage mexicain blanc et friable, semblable à la feta - j'essaierais cela si vous ne trouvez pas de cotija! -09 mai 2010


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