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Recette Blancmange

Recette Blancmange

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Ce plat préféré de la pépinière est facile à préparer et agréable à déguster froid du réfrigérateur.

64 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 5

  • 700 ml de lait, divisé
  • 1 zeste de citron, coupé en lanières
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 75g de chocolat noir rasé, pour la garniture

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 6 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 25 min

  1. Mettez 1/3 du lait dans une casserole. Ajouter le zeste de citron et les bâtons de cannelle. Porter le lait à ébullition à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la maïzena et le sucre. Fouetter le reste du lait dans le mélange de maïzena. Lorsque le lait dans la casserole commence à mijoter, versez le mélange de farine de maïs dans la casserole en un mince filet régulier. Fouetter vigoureusement et augmenter légèrement le feu pour porter le mélange à ébullition douce. Laisser bouillir le mélange pendant environ 20 secondes tout en continuant à fouetter, puis retirer du feu. Retirez le zeste de citron et les bâtons de cannelle. Incorporer la pincée de cannelle et, le cas échéant, la vanille.
  3. Verser dans un plat ou un moule et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. Garnir de chocolat rasé juste avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(10)

Avis en anglais (10)

J'ai fait la recette exactement comme indiqué à l'exception de la cuisson plus longue que les 20 secondes mentionnées dans la recette pour obtenir la consistance que je voulais. J'ai également ajouté la cuillère à café de vanille. Ce dessert est plus léger qu'un pudding habituel, et le profil de saveur est doux mais intéressant et agréable. C'était merveilleux, mais ce serait fabuleux habillé de chocolat ou de fruits frais.-14 août 2012

par sposk

J'ai suivi cette recette à la lettre (j'ai décidé d'ajouter la vanille optionnelle), et je n'ai eu aucun problème. Il doit être soigneusement surveillé et constamment remué pendant et après l'ajout du mélange de lait, de sucre et de fécule de maïs, car il ressemble à du lait chaud pendant un certain temps, puis en quelques secondes, c'est la consistance du pudding. J'ai fini par verser le goo ressemblant à un pudding dans deux bols en verre non graissés après avoir sorti le zeste de citron et les bâtons de cannelle. J'ai alors immédiatement mis les bols dans le réfrigérateur à découvert et les ai laissés là toute la nuit. Nous l'avons eu pour le dessert après le dîner, ce qui signifie qu'il a passé près de 24 heures dans le réfrigérateur, et il a fini par se comporter comme du jello. Il a même fait le mouvement de secousse une fois démoulé. J'ai pu retourner le bol et le faire tomber sur une assiette comme un dôme parfaitement lisse, que j'ai garni de boucles de chocolat noir. La saveur était légère et fraîche et me rappelait un peu un riz au lait doux, mais la texture était entièrement lisse. Il est très bien sorti et je pense que la prochaine fois, j'expérimenterai avec d'autres saveurs.-19 oct 2010

par Luvs2Cook!

Deux d'entre nous ont adoré, deux ont été un peu surpris par le goût. Je vais le refaire, c'est un excellent dessert frais et rafraîchissant, un pudding agréable qui n'est pas aussi lourd que le pudding traditionnel! -13 oct 2002

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