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Recette de pain tressé

Recette de pain tressé

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Ce joli pain vaut bien le temps et l'effort. C'est un pain à la levure donc il va monter au four. Les graines de sésame sont facultatives mais elles ajoutent une belle saveur.

173 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 14 g (1/2 oz) de levure de boulangerie active séchée
  • 100 ml (4 oz liq.) D'eau tiède (45 C)
  • 450 ml (16 oz liq.) De lait demi-écrémé chaud
  • 100 g (4 oz) de sucre en poudre
  • 100g (4 oz) de beurre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 125 ml (4 1/2 oz liq.) D'eau
  • 5 oeufs
  • 1,3 kg (3 lb) de farine ordinaire
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

MéthodePréparation: 2 h ›Cuisson: 55 min› Prêt en: 2 h 55 min

  1. Placez la levure et l'eau tiède dans un grand bol à mélanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Combinez le lait chaud, le sucre, le beurre, le sel et 125 ml d'eau dans un bol moyen. Laisser refroidir à 45 degrés C.
  3. Dans un petit bol, battre légèrement 5 œufs, puis les ajouter au mélange de lait refroidi. Ajouter le mélange de lait et d'œufs au mélange de levure. Ajouter 250 g (9 oz) de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste de la farine jusqu'à ce qu'elle forme une pâte ferme. Pétrir sur une planche farinée pendant 10 minutes (ou 5 minutes avec un crochet à pain dans un batteur sur socle). Placer dans un grand bol en verre ou en plastique légèrement graissé. Retourner la pâte pour graisser les deux côtés. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sombre jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.
  4. Poinçonner, couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'au double, environ 30 minutes.
  5. Perforez à nouveau et coupez en trois parties. Formez chaque partie en un rouleau de 50 cm (20 pouces). La tresse roule ensemble sur une grande plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler.
  6. Battre légèrement l'œuf restant et badigeonner le pain tressé. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 ° C / à gaz 4 pendant environ 55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduisez légèrement le temps de cuisson si vous faites deux pains de taille normale.

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Avis et notesNote globale moyenne:(169)

Avis en anglais (133)

Tellement bon! Puisque tout le monde a dit que la recette faisait 2 énormes pains, je l'ai coupé en deux et utilisé un peu moins de 3 œufs - je les ai battus dans un bol séparé, puis mélangé dans * à peu près * tout l'œuf. Je pense que j'ai dépassé parce que bien que d'autres aient un pain sec, j'ai dû ajouter une farine EXTRA 200g au mien. De plus, j'ai échangé de la farine contre du gluten de blé. C'était de loin la meilleure pâte avec laquelle j'ai travaillé et le résultat final était parfait. J'ai fait un pain (tressé et enveloppé en forme de U pour qu'il rentre dans le four!) À partir de la demi-recette et l'ai cuit pendant 50 minutes sur le point, en le tournant à mi-chemin. Mon fiancé a été époustouflé, tout comme moi! -10 mars 2011

SENSATIONNEL!! C'était totalement incroyable! Pour moi, il a fait 3 gros pains, mais c'est tellement délicieux que je ne me plains pas du tout! Mes parents viennent d'en rentrer et vont donner un pain à mon voisin demain. Merci pour la bonne recette - très très TRÈS bonne! -25 oct 2009

par TARA1972

Recette géniale. J'ai fait un énorme pain et tout le monde a pensé qu'il était faux. Le mien ne ressemblait pas à la photo ... il ressemblait à un pain professionnel, pas du tout fait maison. Il avait un goût merveilleux, légèrement sucré. Un conseil ... si vous tressez pour un gros pain, retirez la grille supérieure du four. Cette chose prend vie une fois qu'elle commence à cuire.-14 juil 2008


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