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Recette de Nilaga au bœuf philippin

Recette de Nilaga au bœuf philippin

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf braisé

Ce ragoût philippin classique est un plat réconfortant. Servir seul ou avec du riz.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 5

  • 2 kg de côtes de bœuf
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, écrasés
  • 2 oignons, hachés
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 2 carottes, coupées en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en quartiers
  • 1 courge chayote (christophine), pelée et coupée en quartiers
  • 2 pommes de terre coupées en quartiers
  • sel au goût
  • 1/4 de chou, coupé en quartiers

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Prêt en: 2 h

  1. Placez les côtes de bœuf dans une grande casserole ou une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Portez à ébullition à feu vif et faites bouillir pendant 5 minutes. Drainer; jetez l'eau de cuisson (les côtes ne seront pas complètement cuites).
  2. Remettez le bœuf dans la poêle. Versez 1 litre d'eau, les grains de poivre, les oignons et les cubes de bouillon de bœuf. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
  3. Écumez toute graisse flottant à la surface. Incorporer les carottes, le céleri, la courge chayote et les pommes de terre; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel. Ajouter le chou et cuire encore 5 minutes.

Christophine

Vous pouvez trouver Christophine - une courge en forme de poire également connue sous le nom de chow chow ou de chayote - sur les marchés des Caraïbes ou d'Asie.

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Avis et notesNote globale moyenne:(10)

Avis en anglais (5)

par Mary

Vraiment bon pour les côtes courtes. J'ai dragué les côtes dans la farine et je les ai d'abord fait dorer, j'ai tout jeté dans une mijoteuse et j'ai ajouté du laurier et de l'ail en poudre.-12 janvier 2014

par GourmetGale

J'ai ajouté du sel à l'ail et du sel assaisonné après la cuisson. Cela a rendu le plat beaucoup plus savoureux. Si vous ne le «soignez» pas un peu, c'est incroyablement fade. Cela étant dit, les légumes frais étaient merveilleux. La viande était tellement so-so.-10 mars 2013

par Dian Aniel Watson

Ceci est une excellente recette philippine. La vraie façon authentique de manger c'est sur du riz et d'avoir des patis aka sauce de poisson sur le côté pour que le plat ne soit pas si fade.-17 oct 2016


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