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Recette de jambon au cari et œufs

Recette de jambon au cari et œufs

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  • Brunch

C'est un plat de brunch délicieusement différent, qui rappelle les œufs bénédictins.

14 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 échalote moyenne, tranchée finement
  • 2 tranches de jambon cru et fumé
  • 10 feuilles d'épinards, rincées et séchées
  • 2 muffins anglais, fendus et grillés
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 60 ml de jus d'ananas
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer de la poêle et réserver. Faites frire les tranches de jambon dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Au fur et à mesure que vous faites dorer le jambon sur le deuxième côté, placez les feuilles d'épinards dessus pour cuire un peu. Retirer de la poêle et placer sur une assiette ou sur des muffins anglais grillés, en gardant les épinards sur le dessus.
  2. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Cassez les œufs et faites-les frire de chaque côté au degré de cuisson souhaité. Placez les œufs sur les piles de jambon.
  3. Remettre les échalotes dans la poêle et assaisonner de curry en poudre. Incorporer progressivement le jus d'ananas, en grattant le fond de la casserole pour incorporer tous les morceaux dorés. Augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser la sauce sur les piles d'œufs et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (13)

de MOTTSBELA

Ces piles sont merveilleuses! Je les avais avec des tranches de jambon végétarien et des rondelles d'ananas (avec le jus). Toutes les saveurs du petit-déjeuner sont emballées dans ces derniers, et elles sentent vraiment super pendant la cuisson. Envoyez plus de piles! -22 avril 2005

de Snow aime cuisiner

J'ai trouvé ça sympa, je l'ai changé un peu parce que j'essayais de réduire un peu la teneur en matières grasses. Je l'ai fait comme un sandwhich à face ouverte avec un morceau de pain grillé (je n'avais pas de muffins anglais). J'ai oublié de faire sauter une échalote, alors j'ai juste fait frire un morceau de jambon, des épinards sur le dessus et un œuf plus facile. Je l'ai garni d'un peu de sauce piquante aussi. Je sais que j'ai beaucoup changé mais je devais le faire pour mon régime. J'ai vraiment apprécié qu'il y ait des épinards dessus pour ajouter des fibres dans le repas. Merci.-13 janvier 2008

par mommyluvs2cook

Donc très bon! J'ai trouvé que le petit filet caramélisé à l'ananas était fantastique! Je n'avais que du jambon tranché mince de charcuterie, alors je l'ai coupé en lanières et je l'ai frit comme dans les directions. J'ai ajouté un peu plus d'épinards puisque 5 feuilles par personne, ce n'est pas beaucoup. J'ai trouvé que les saveurs étaient merveilleuses. N'oubliez pas de saler et poivrer vos œufs et le mélange d'épinards ou c'est peut-être un peu fade-07 sept. 2011


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