Recettes traditionnelles

Recette de Saumon BBQ avec sauce aux bleuets savoureuse

Recette de Saumon BBQ avec sauce aux bleuets savoureuse

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C'est un plat typiquement estival, avec des myrtilles fraîches qui complètent parfaitement le saumon fumé au barbecue. Vous serez agréablement surpris par cette combinaison insolite!

97 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 60 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • 150g de myrtilles fraîches
  • 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée
  • 4 steaks de saumon (170 g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Versez 125 ml de bouillon de poulet, vinaigre, jus d'orange et miel dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen. Dissoudre la maïzena dans 60 ml de bouillon de poulet et incorporer à la sauce frémissante. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne claire, 1 à 2 minutes. Incorporer les myrtilles et la ciboulette et réserver au chaud à feu doux.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  3. Badigeonner le saumon d'huile et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. faire griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec une sauce aux bleuets.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(99)

Avis en anglais (79)

par Brenna

Nous avons pensé que c'était une recette fantastique. Attention: vous devez réduire la sauce une fois que vous avez ajouté le vinaigre balsamique en le laissant mijoter. Sinon, il aura le goût du vinaigre. La réduction de vinaigre balsamique a un goût merveilleusement sucré et savoureux.-12 février 2009

par les doigts77

belle recette le seul problème est que vous ne pouvez pas ajouter de fécule de maïs ou tout autre agent épaississant dans un liquide chaud, il doit être FROID! ou autrement les molécules d'amidon vont cuire à l'extérieur avant l'intérieur, d'où l'ole lump syndroom-25 Sep 2007

par Jackie

Délicieux! Je n'avais que des filets de saumon qui fonctionnaient bien. Faites-les cuire au four après les avoir légèrement badigeonnés d'huile d'olive, en les pressant sur un peu de citron frais et en les saupoudrant légèrement de sel assaisonné, de poivre de citron et d'aneth. Je n'avais pas de miel alors j'ai ajouté environ une cuillère à café. de cassonade à la sauce. Servi avec purée de pommes de terre Red Bliss et asperges cuites à la vapeur. Bonus supplémentaire: la sauce aux myrtilles était tout simplement fabuleuse sur les asperges ainsi que sur le saumon! -14 juin 2007


Voir la vidéo: Recette de Saumon au four - 750g (Octobre 2021).