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Recette d'huîtres au beurre de fenouil

Recette d'huîtres au beurre de fenouil

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Les huîtres fraîches et le fenouil se combinent pour une belle entrée.

11 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil, moulues
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 24 huîtres moyennes vivantes non ouvertes, fraîches

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 8 min› Prêt en: 23 min

  1. Préchauffez un barbecue (ou le four à 260 C / Gaz 9).
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, les graines de fenouil moulues, les échalotes, les feuilles de fenouil, le poivre et le sel.
  3. Disposer les huîtres sur le barbecue ou la grille du four, couvrir et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à siffler et commencent à s'ouvrir.
  4. À l'aide d'un couteau à huîtres, faites levier sur chaque huître au niveau de la charnière, détachez l'huître et jetez la coquille plate. Garnir chaque huître de 1/2 cuillère à café de beurre de fenouil. Remettre au barbecue et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne:(12)

Avis en anglais (10)

par Julie Rex

Je suis à l'école de cuisine et le travail d'aujourd'hui était les huîtres, alors j'ai pensé que j'essaierais cette recette. Sur 15 plats différents préparés par d'autres étudiants, celui-ci était, à tous les niveaux, le plus apprécié. J'y arriverai quand j'aurai mon propre restaurant à coup sûr! -07 nov 2006

par GOOFBALL30

Toute notre famille a vraiment apprécié ces derniers. La saveur était assez différente de la façon dont chacun de nous avait mangé des huîtres auparavant. Les enfants les ont même aimés bien que j'aie entendu un commentaire "trop ​​gluant" ou deux. Le fenouil était unique et très apprécié. Merci.-04 juillet 2000

par lynndan71

C'était vraiment, vraiment délicieux. Utilisez une bonne huître charnue. Je recommande également d'utiliser du beurre non salé car la plupart des huîtres elles-mêmes sont assez salées. Un vin blanc léger, croquant légèrement sec est divin avec ce plat.-03 juin 2008


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