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Recette d'aubergines grillées et feta farfalle

Recette d'aubergines grillées et feta farfalle

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La saveur de ce plat végétarien satisfaisant est incroyable, parfait pour un dîner. Le barbecue de l'aubergine est facultatif; vous pouvez également le rôtir au four pour un effet similaire.

18 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 paquet (500g) de pâtes farfalle
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 oignons, hachés
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 1 boîte (400 g) de tomates hachées
  • 3/4 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1/8 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 pincée d'aneth séché
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1/8 cuillère à café de piments rouges écrasés
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • sel et poivre au goût
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 250g de fromage feta émietté

MéthodePréparation: 35min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 1h

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille. Frottez l'aubergine avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Faire griller jusqu'à ce que chaque côté ait des marques de barbecue dorées et soit parfumé. Laisser refroidir, puis couper en cubes. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire sauter le poivron, la carotte, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporer l'aubergine et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez les tomates en conserve. Assaisonner avec l'origan, le basilic, la marjolaine, la menthe, l'aneth, le sel de céleri, les piments rouges broyés, la cannelle, le sel et le poivre noir. Incorporer le parmesan. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le mélange de légumes. Verser dans un plat allant au four de 20x30cm. Saupoudrer le dessus de fromage feta émietté.
  4. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour rendre ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les «fromages à pâte dure de style parmesan» qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne:(19)

Avis en anglais (18)

par TrueBetty

J'ai utilisé des pâtes fusilli, du poivron rouge, du poivron vert, des courgettes et une petite aubergine. J'ai grillé l'aubergine (avec de l'huile, du sel et du poivre) jusqu'à ce qu'il y ait des marques de gril (mais ce n'était toujours pas détrempé). Je l'ai ajouté à mes légumes (qui sautaient). Ensuite, j'ai ajouté une boîte de 28 oz de tomates en dés, la plupart des épices et le parmesan. J'ai cuisiné avec des tonnes de feta émiettée ... C'était incroyable! Mon conseil pour l'aubergine est de la couper en gros morceaux, c'est donc le point culminant du plat avec la feta.-31 juillet 2007

de LORAT

Très très délicieux. La cannelle me semblait un ingrédient étrange jusqu'à ce que je l'ai essayé ... maintenant je pense qu'elle n'aurait pas été aussi bonne sans elle.-15 août 2002

de TORBETTE

Mon mari et moi avons vraiment aimé cette recette. C'était un peu sec cependant. Mes filles n'y toucheraient pas et elles ne sont pas toujours aussi difficiles.-26 juil 2002


Voir la vidéo: Aubergines au four - Jean-André Charial (Octobre 2021).