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Recette d'aubergines grillées, tomates et chèvre

Recette d'aubergines grillées, tomates et chèvre

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C'est une entrée ou un plat végétarien simple qui est parfait pour un dîner d'été.

141 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles de 1 cm
  • 2 grosses tomates, tranchées
  • 2 bûches (125 g) de fromage de chèvre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  2. Dans un grand bol, enrober l'aubergine d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Disposer la moitié des tranches d'aubergine sur un plateau. Déposer une tranche de tomate et une tranche de fromage de chèvre sur chaque tranche d'aubergine. Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur les tomates et le fromage. Garnir du reste des tranches d'aubergine et sécuriser chaque botte avec une brochette en bois.
  4. Huiler légèrement la grille du barbecue. Retirer les brochettes et disposer les paquets sur la grille. Cuire environ 7 à 8 minutes, puis retourner délicatement. Poursuivez la cuisson pendant 6 à 7 minutes.

Remarque

Pour cuire au four, faites cuire à 190 C / Gaz 5 pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que ramolli et fondre dans votre bouche délicieux!

Remarque

La mozzarella fraîche peut facilement être remplacée si vous n'aimez pas le fromage de chèvre.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(150)

Avis en anglais (116)

par Diana S.

Bonne aubergine au goût! J'ai suivi les suggestions des autres critiques et j'ai grillé chaque tranche d'aubergine, puis garnie de basilic frais, de fromage de chèvre et enfin d'une tranche de tomate. Je les ai laissés ouverts et j'ai fermé le gril pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage. Pour servir, je garnis chacun de poivre noir fraîchement moulu et d'une branche de persil. C'était si simple et c'était fantastique. La prochaine fois, je pense que je badigeonnerais la tranche de tomate avec le mélange huile d'olive / balsamique, simplement parce qu'elles ont séché sur le gril. Merci Carolyn pour un gardien! -03 sept. 2007

par lava99

J'ai adoré cette recette - mon mari ne mange généralement pas de fromage de chèvre, et nous avons eu ces 2 nuits de suite! Ajout d'une étape supplémentaire au début - saler l'aubergine libère l'excès d'humidité et une saveur amère du légume. Tranchez l'aubergine comme d'habitude, posez-la sur du papier absorbant et saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant environ 30 minutes, puis rincez et séchez en tapotant. Ensuite, vous pouvez mariner comme d'habitude. De plus, vous n'avez pas fait de sandwichs avec - c'est trop difficile à griller! Grillé un côté de l'aubergine, retourné et mis sur le fromage et la tomate. Je n'ai jamais fait le "sandwich" d'aubergine. Ensuite, je vais essayer de trancher l'aubergine dans le sens de la longueur, de la griller comme d'habitude, et de la rouler et de la fixer avec un cure-dent une fois qu'elle est sortie du gril pour faire des rouleaux d'aubergine! -15 août 2007

de NAUTICOLE

C'est absolument délicieux! Mon mari et moi avons adoré. Les seuls changements que j'ai faits ont été de saler les tranches et de les laisser reposer sur du papier absorbant pendant environ 30 minutes, puis de les sécher. Ensuite, je les ai marinés dans l'huile d'olive et le vinaigre balsamique jusqu'à ce que je sois prêt à mettre les tranches sur le gril. J'ai grillé un côté pendant 7 à 8 minutes, puis j'ai retourné et ajouté le fromage de chèvre et les tranches de tomate et j'ai grillé encore 7 à 8 minutes. De plus, je les ai servis ouverts au lieu de sandwich. Merci beaucoup pour cette très bonne recette! -07 juil 2009


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