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Recette de saumon au four avec riz à la mangue

Recette de saumon au four avec riz à la mangue

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C'est une recette incroyablement simple si vous cherchez à faire quelque chose de différent avec le saumon. Cela fait un repas satisfaisant et sain.

29 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre concassées
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à café de poivre de citron, comme Schwartz
  • 1 filet de saumon frais (450 g)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 375g de riz blanc ou brun cuit
  • 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 12min› Prêt en: 37min

  1. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8. Graisser légèrement un plat de cuisson peu profond de 20x30cm.
  2. Mélanger les graines de coriandre, la cassonade brune foncée et le poivre citron dans un petit bol et bien mélanger.
  3. Placer le filet de saumon côté peau vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Badigeonner le dessus et les côtés du filet de beurre. Saupoudrer uniformément le poisson du mélange d'épices à la coriandre, en le pressant doucement dans le poisson.
  4. Incorporer la mangue, la coriandre et le zeste de citron au riz. Versez le mélange de riz autour du poisson dans le plat de cuisson.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement lorsque testé à la fourchette, 4 à 6 minutes par 1 cm d'épaisseur. Coupez le poisson en 4 morceaux. Répartir le riz dans 4 assiettes de service et déposer le poisson dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne:(31)

Avis en anglais (22)

par Amber

C'était bien mais cela aurait été mieux avec quelques modifications. Surtout, je n'aurais pas fait cuire le riz avec le poisson. Mon riz était cuit et quand je l'ai mis avec le poisson, il a fini par devenir plutôt croustillant au four. Je mélangerais le riz et le chaufferais sur la cuisinière pour mélanger les saveurs, puis servirais le poisson sur le dessus.-20 février 2008

par Chicken

C'était une très bonne façon de servir le saumon. J'ai également fait cuire le mélange de riz séparément au saumon et l'ai refroidi comme plat d'accompagnement de type salade, ainsi que d'ajouter des raisins secs. Le saumon vient de fondre dans ma bouche et j'ai apprécié la saveur fraîche de la mangue et de la coriandre.-14 mars 2010


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