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Recette de betteraves avec vinaigrette épicée au yogourt et aux noix

Recette de betteraves avec vinaigrette épicée au yogourt et aux noix

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Ce plat sera superbe sur votre table à tout moment de l'année, mais est particulièrement bon comme plat d'été frais. Les betteraves sont servies à température ambiante avec une vinaigrette fraîche au yaourt.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 75g de noix
  • 5 betteraves moyennes, soigneusement lavées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 450g de yaourt nature
  • 1 piment vert chaud, émincé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel au goût
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment rouge, émincé

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Temps supplémentaire: 30 min de refroidissement ›Prêt en: 2 h 5 min

  1. Étalez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Rôtir à 150 C / Gaz 2 pendant 15 à 20 minutes. Hachez grossièrement.
  2. Beurrer une feuille d'aluminium. Percer les betteraves avec une fourchette et envelopper de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 C / Gaz 5 pendant 1 heure, ou jusqu'à tendreté. Cool.
  3. Dans un bol moyen, battre le yogourt jusqu'à consistance lisse. Incorporer le piment vert, la coriandre et les noix. Assaisonner au goût avec du sel. Réfrigérez pendant 30 minutes.
  4. Peler les betteraves et les couper en quartiers sans les couper complètement. Placer dans un plat de service et étendre. Déposer la vinaigrette sur la betterave, puis garnir de coriandre et de piment rouge émincé.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

par Ventress

Cette recette peut sembler un mélange étrange, mais mon petit ami m'a appelé un «génie» quand je l'ai servi en accompagnement. J'ai fait le yaourt moi-même dans ma nouvelle yaourtière (d'où l'expérimentation d'étranges utilisations de yaourts) et j'ai fait cuire les betteraves enveloppées dans du papier d'aluminium dans une mijoteuse pendant la nuit. Le résultat était amusant, intéressant et plein de saveurs.-07 oct 2005

par REENYBEENY

Excellent! Très facile à réaliser, et un grand contraste de saveurs entre la coriandre et les noix grillées. Miam! -07 mai 2004


Voir la vidéo: #JFaisQuoiAvec.. la betterave part. 1: chips, carpaccio, hoummous, burger (Octobre 2021).